كيف أصنع كبد الإسكندرية الأصلي في 10 دقائق فقط – علمني
يعتبر كبد الاسكندراني من أشهى الأطعمة التي يجب تناولها ويتم تحضيره بكثرة في المطاعم وفي الشوارع لما له من مذاق رائع ، وهو من الأطعمة التي يحبها الجميع من الكبار والصغار على حد سواء. تختلف طريقة تحضير الكبد من مكان لآخر ، لذلك يمكن صنع الكبد بالبصل مثل المحلات ، أو يمكن تحضير الكبد بالبصل والطماطم ، أو يمكن تحضيره على طريقة الإسكندرية وهي الطريقة الأكثر طلبًا. من بين هذه الأنواع ، سوف نقدم لك الإسكندرية في المنزل جاهزة في هذا المقال.
طريقة عمل كبد الاسكندرية
مواد:
- نصف كيلو كبدة مقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة فلفل أخضر حار.
- 1 سنت فلفل أحمر حار أو بارد.
- ملعقة ملح.
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة كمون.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة خل.
خطوات صنع الكبد كالمتجر
- نحضر الكبد ونقطعه إلى شرائح رفيعة ونعصر ثمرة الليمون فوقها.
- نحضر طبق كبير ونضيف الكبد بملعقة خل ثم ملح وفلفل وكمون.
- ثم نضيف إليها الثوم المفروم ونخلط المكونات جيداً ونتركها جانباً حتى تتجانس وتتبل الكبد جيداً.
- لأفضل مذاق ، انقع الكبد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل واتركه في الثلاجة.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها بعض الزيت ونتركها حتى تدفأ قليلاً ، نضيف الكبد مع التتبيلة إلى الزيت ونتركها لمدة دقيقة بدون تقليب.
- ثم اقلب الكبد إلى الجانب الآخر للحصول على لون ولا تخفض الماء بداخله ودع الكبد يجلس لمدة دقيقتين فقط مع التحريك باستمرار ، ثم أضف شرائح الفلفل الأحمر والأخضر.
- ثم اتركيه لمدة 7 دقائق أخرى ، أخرجي الكبد من النار وقدميه.
أسرار نجاح الكبد مثل المحلات
من أجل أن يكون الكبد ناجحًا مثل المحلات ، يجب أن يحترق لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ، فعندما يزداد وقت الاستقرار في الكبد يتسبب في تجمد الكبد وتليينه ، فلا تهمل ذلك. تدفئة. قم بتشحيم الكبد جيدًا ، ثم يصبح لينًا وسلسًا عن طريق التعرض لصدمة وخفض الكبد للحفاظ على الماء بداخله. جاهز كما هو يقدم مع سلطة طحينة.
خطأ: سيتم الإبلاغ عن أي مقالات مسروقة من موقعنا