إذا كنت من محبي تجربة الأطعمة المختلفة ، وتبحث دائمًا عن كل ما هو جديد في عالم اللحوم ، تقدم لك “الوطن” في التقرير التالي ، الأسعار والفوائد ، وكذلك أسعار البيض والكبد ، الريش. ومشتقات النعام المختلفة بحسب كلمة المهندس أدهم أبو الحسن الذي يمتلك نحو 13 عاما من الخبرة في مجال تربية النعام.
أسعار النعام في مصر
يقول أبو الحسن إن سعر عائلة النعام المكونة من ذكر وامرأتين ، يتراوح بين 75 ألف جنيه استرليني إلى 80 ألف جنيه استرليني ، بينما يتراوح سعر كتكوت النعام البالغ من العمر أسبوعًا بين 2000 جنيه استرليني إلى 2100 جنيه استرليني ، ووزنها من أن يبلغ عمر 12 شهرًا ما بين 90 و 110 كيلوجرامًا ، كما هو مطلوب لذبح النعام ، تتراوح بين 10 و 14 شهرًا.
أسعار لحوم النعام في مصر
ويبلغ سعر الكيلو في مصر بحسب المهندس أدهم أبو الحسن نحو 250 جنيها ، بينما يصل سعر الستيك إلى 270 جنيها. لحوم النعام خالية من الكوليسترول ، ولا تزيد نسبة الدهون فيها عن 1٪ من اللحوم ، بالإضافة إلى كونها مفيدة لمرضى فقر الدم وفقر الدم الشديد نتيجة زيادة الهيموجلوبين والحديد في اللحوم.
يربى النعامة بأعلاف نباتية تعتمد على الذرة والبرسيم والصويا والورد والبرميكسات ، وسر تربية النعام يكمن في علف البروتين حتى لا يؤثر على إنتاجها من اللحوم والبيض.
أسعار بيض النعام
أما بيض النعام فيصل إلى 110 أرطال للبيضة ، ويكفي من 10 إلى 12 فردًا. يتم فحص البيض بعد الفقس ، وإذا كانت مناسبة للتلقيح ، فإنها تدخل دورة رعاية مدتها 39 يومًا حتى تفقس ، ولكن إذا كانت فاسدة ؛ يستخدم قشر البيض للرسم والكتابة ، ويباع بسعر يتراوح بين 30 و 60 جنيهاً ، بينما يصل سعر ريش النعام إلى 1500 جنيهاً.
كيف لطهي لحم النعام
يقول أبو الحسن إن طهي لحم النعام يختلف عن طهي باقي اللحم ، حيث يستغرق فترة تتراوح من 5 إلى 8 دقائق حتى ينضج بالكامل ، ويمكن طهيه بعدة طرق ، مثل الشوي على الفحم. .، ستيك، لحم بقري، كباب حلو أو كفتة ماعدا السلق السويسري ويفضل ألا. يستغرق الطهي أكثر من 10 دقائق ويتم تقطيعه في الاتجاه المعاكس للأنسجة. كما يفضل الطهي مباشرة بعد عملية الذبح حتى لا يتغير لون اللحم ويمكن تخزينه لفترة طويلة في الفريزر بشرط عدم تعرضه للهواء لفترة طويلة.
إنتاج بيض النعام
وتنتج النعامة ، بحسب أبو الحسن ، حوالي 40 إلى 70 بيضة في السنة ، خلال الفترة من فبراير إلى نوفمبر ، بينما من نوفمبر إلى فبراير هناك فترة راحة لا تضع فيها النعام بيضها.