سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تسخين لأعلى ولأسفل أو بالهواء ، مع خفض درجة الحرارة قليلاً. توضع الزبدة المفرومة في وعاء عميق وتُخفق بخلاط الأسلاك مع السكر حتى تصبح كريمية.
يُمزج البيض ، ويُخفق أكثر قليلاً ، ويُضاف الحليب مع قشر الليمون الناعم. اخفقي الطحين برفق وأضيفي إليه صودا الخبز والبيكربونات والملح (بيتزا جيدة) واليانسون الاختياري. اعمل بالآلة أو باليد حتى تحصل على عجينة متجانسة وناعمة وناعمة. لا ينبغي أن تكون لزجة.
خذ أجزاء من حوالي 70-75 جم ، ومددها في أسطوانة رقيقة بحوالي 40 سم ، واطوِها لتشكيل خطين متوازيين. جديلة على نفسها وانضم إلى النهايات بالضغط برفق لتشكيل كعكة دونات. توضع على صينية خبز وتستمر حتى تنتهي من العجينة ، وتترك متباعدة قليلاً.
اخبزي لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويبرد على رف سلكي. بمجرد أن تبرد ، قم بتزجيجها بمزيج من السكر المنخل مع عصير الليمون ، مع إضافة سائل أكثر أو أقل شيئًا فشيئًا ، مع الخلط مع بضع قضبان صغيرة أو ملعقة صغيرة ، حتى يصبح قوامه سميكًا لكن سائل.
يمكن جعل التزجيج أكثر أو أقل كثافة اعتمادًا على ما إذا كنت تفضل قشرة صلبة بيضاء وحلوة أم أخف. كلما كانت أكثر سمكًا ، زادت سرعة جفافها. يُحفظ في وعاء محكم بمجرد جفاف الزينة.