عندما يتعلق الأمر بشراء المنتجات الغذائية ، فالكثير من الناس لا يملكون الخبرة لمعرفة أو التمييز بين الجيد والسيئ ، بما في ذلك الشراء الذي يمكن أن يرتكب فيه كثير من الناس أخطاء ويشترون اللحوم غير الصالحة للأكل ، مما قد يؤدي إلى مضاعفات صحية.
وهناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها عند شراء اللحوم لمعرفة ما هو فاسد وتمييزه ، بحسب أحمد بخيت ، جزار في منطقة حدائق القبة ، في حديث لـ “الوطن”.
نصائح عند شراء اللحوم وكيفية التعرف على اللحوم الفاسدة
– وضع اللحم في الأنف وشمّه ، حيث أن وجود رائحة كريهة ونفاذة عند شم اللحم يدل على فساده.
المس اللحم ، إذا وجدت قوامه وقوامه لزجًا ، فهذا يدل على وجود بكتيريا ضارة بدأت تتكاثر على سطح اللحم.
ألق نظرة فاحصة على اللحم ، إذا وجدت بقعًا سوداء أو خضراء على السطح ، فهذا يدل على تلف اللحم.
– تجنب شراء اللحوم إذا وجدت كدمات أو بقع ملونة ، ولا ينصح بشراء اللحوم إذا تعرضت.
يمكن تذوق اللحم وقت الشراء بالضغط على سطحه.
أعراض ومخاطر تناول اللحوم الفاسدة
أكد أستاذ مراقبة الغذاء بكلية الطب البيطري بجامعة بنها الدكتور فهيم شلتوت على ضرورة حماية جسم الإنسان من التعرض للأمراض أو التسمم نتيجة تناول اللحوم ، موضحا أن من أعراض تناول اللحوم الفاسدة الحمى. والقيء وتشنجات المعدة والإسهال.
أوصى فهيم أيضًا ، لتقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي ، بطهي اللحوم جيدًا واستخدام مقياس حرارة يصل إلى 71 درجة.