طريقة عمل العيش البلدى في البيت

طريقة عمل العيش البلدى في البيت باعتبار أن الخبز المحلي المصري عنصر لا غنى عنه في كل وجبة مصرية، بغض النظر عن اختلاف الوجبات المقدمة في الإفطار أو الغداء أو العشاء، فإن المصريين يربطون عاداتهم الغذائية بالمخبوزات؛ أولها الخبز المحلي.

مقادير عمل العيش البلدي المصري في البيت

• 1 كيلو من الدقيق الفاخر / 5 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• 1 معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 معلقة صغيرة من الملح.
• 1 معلقة كبيرة من السكر.
• 1 معلقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
• 1/2 كوب من الردة.

خطوات عمل العيش البلدي المصري في البيت

1. نخل الدقيق جيدا في البداية، لإزالة الشوائب والتكتلات المتواجدة به.
2. إذابة الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الدافئ، واتركيها لمدة من 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل.
3. خلط الدقيق مع الردة والملح معا في وعاء كبير.
4. إضافة الزيت على الدقيق والردة في الوعاء، مع الاستمرار في التقليب.
5. وضع الخميرة على خليط الدقيق.
6. إضافة باقي كمية الماء مع الاستمرار في العجن حتى يتماسك الخليط معا.
7. ترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة، وذلك عن طريق وضعها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وتغطيتها بقماشة نظيفة.
8. بعد إراحة العجينة وتخميرها، يتم تقطعيها إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
9. تشكيل القطع على شكل دائرة أو رغيف، مع استخدام الردة في الفرد.
10. رص الأرغفة بعد تشكيلها، على صاج كبيرمدهون بالزيت.
11. تسوية العيش البلدي المصري في الفرن على درجة حرارة 250 درجة لمدة ربع ساعة.
12. تقديم العيش البلدي ساخنا مع الأكل مثل الفول المدمس أو الملوخية، أو الانتظار حتى يبرد ووضعه في الفريزر وتسخينه عند الحاجة.

وفي ختام مقالنا لهذا اليوم حيث تحدثنا فيه عن طريقة عمل العيش البلدى في البيت