في حديثها، تطرقت الخبيرة الروسية في التغذية، الدكتورة يلينا سولوماتينا، إلى الكمية المناسبة من الجبن التي يمكن للأفراد استهلاكها يومياً لتعود بالفائدة على جسمهم.
تقول سولوماتينا: “الكمية المعتادة لتناول الجبن في اليوم تعتبر حوالي 50 غرام. يحتوي الجبن على تركيز ممتاز من الكالسيوم والبروتين. الكالسيوم مفيد لصحة العظام والبروتين الموجود في الجبن سهل الهضم ويعتبر مواد بناءة للجسم”.
بالإضافة إلى ذلك، يُعَدُّ الجُبْن مصدرًا هامًا لفيتامين D الذي يُعَاني العديد من الأشخاص من نُقصه، وفقًا لما نُقِلَ عن موقع روسيا اليوم.
ووفقاً للدكتورة الروسية، يحتوي الجبن على حمض تريبتوفان الأميني، الذي يستخدم لإنتاج هرمون الميلاتونين الذي يساعد في تحسين النوم. كما أنه يحتوي على مضادات أكسدة داخلية تحمي من تطور أمراض الشيخوخة ويساعد على الحفاظ على شباب الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على هرمون السيروتونين الذي يساهم في توفير مزاج طبيعي للإنسان.
ويشير ذلك إلى أن دهن الحليب، وهو جزء من تركيبة الجبن، يعزز إنتاج الهرمونات في الجسم عند تناوله بشكل معتدل. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجبن على فيتامين A الذي يعزز الرؤية ويقوي جهاز المناعة ويحسن حالة الأغشية المخاطية ويحسن البشرة والشعر والأظافر.