الوصفة المثالية لحساء الفاصوليا السوداء النباتية! إنه صحي وسهل التقليب معًا ولذيذ للغاية. التعليمات متضمنة للطباخ البطيء والموقد المسطح.
عندما يتعلق الأمر بتناول العشاء على المائدة ، فلن يكون الأمر أبسط بكثير من وصفة حساء الفاصوليا السوداء! أنا أميل إلى تضمين هذا في سلسلة #EBFbasics لأنني أشعر أنه يجب على الجميع معرفة كيفية صنع حساء الفاصوليا السوداء بسهولة.
هذه الوصفة مباشرة حقًا ، ولكنها أيضًا قابلة للتخصيص تمامًا. ويمكنك اختيار طريقة الطهي أيضًا. أنا أحب صنع هذا الحساء في لكن يمكنك أيضًا طهيه على الموقد لذلك أنا أعطي تعليمات لكليهما.
لماذا ستحب هذا الحساء
- إنها وجبة اقتصادية!
- قابل للتخصيص تمامًا – لا تتردد في تبديل الطبقة أو إضافة البروتين.
- يمكن صنعه على الموقد أو في.
- ما عليك سوى 5 مكونات رئيسية بالإضافة إلى التوابل!
- وجبة وعاء واحدة مثالية للوجبات الجاهزة – اطبخ مرة واحدة وتناول طعامًا صحيًا طوال الأسبوع!
المكونات المطلوبة
لا تتردد في تعديل هذه المكونات بناءً على ما لديك في متناول اليد! تبدو القائمة طويلة بعض الشيء ، لكن تسعة من أربعة عشر مكونًا عبارة عن توابل مجففة من المحتمل أن تكون جالسًا في خزانتك. لقد حصلت على هذا!
- الفاصوليا السوداء المجففة – قم بشرائها من سلة المهملات للحصول على أفضل صفقة. أقوم بتضمين نصائح حول كيفية تحضير الفاصوليا المجففة أدناه ، ولكن الأهم من ذلك ، تأكد من نقعها! يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا السوداء المعلبة كاختصار.
- مرق الخضار – قاعدة هذا الحساء. إذا لم تكن بحاجة إلى هذه الوصفة لتكون نباتيًا ، يمكنك استخدام مرق الدجاج أو كلاهما.
- زيت الزيتون – قليلاً فقط ، لطهي الخضار فيه.
- الخضار – يجتمع الثوم والبصل والجزر معًا ويقدمون نكهة لذيذة لهذا الحساء. لا تتردد في إضافة الكرفس إذا كان لديك في متناول اليد!
- توابل – كمون ، مسحوق الفلفل الحار ، فلفل حريف ، ريحان مجفف ، زعتر مجفف ، ورق الغار ، رشة قرفة ، ملح البحر ، فلفل أسود. إذا كنت تريد المزيد من النكهة المدخنة ، أضف الفلفل الحلو المدخن أو بعض الشيبوتليس في صلصة أدوبو.
- الطبقة العلوية – أسافين الكزبرة والأفوكادو والليمون الطازج. لا تتردد في استخدام الطبقة المفضلة لديك هنا!
طريقة عمل شوربة الفاصوليا السوداء
نقع الفاصوليا السوداء: أول الأشياء أولاً ، تأكد من نقع الفاصوليا المجففة! اكتشف متى تريد طهي الحساء بالفعل واضبطه وفقًا لذلك. أحب نقع الفاصولياء طوال الليل ، لذا فأنا مستعد للذهاب ، ولكن إذا كنت تقوم بإعداد هذه الوصفة على الموقد ، فيمكنك نقعها خلال النهار وستكون جاهزة للاستخدام بحلول وقت العشاء.
طبخ الخضار: سواء كنت تقوم بذلك في الطباخ البطيء أو على الموقد ، سترغب في طهي الخضار أولاً! في قدر أو قدر شوربة كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة – عالية وأضيفي البصل والجزر والثوم وملح البحر. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر أو حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
للموقد: أضف جميع المكونات المتبقية ، بما في ذلك الفاصوليا المنقوعة مسبقًا ، في إناء الحساء مع الخضار. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 2/1 إلى 3 ساعات أو حتى تنضج الفاصوليا.
للطبخ البطيء: انقل الخضار المطبوخة إلى مكانك وأضف جميع المكونات الأخرى. يُغطّى ويُطهى على نار عالية لمدة 6-8 ساعات أو حتى تنضج الفاصوليا السوداء.
هريس: الآن … اختر مغامرتك الخاصة – يمكنك إما الاحتفاظ بالفاصوليا كاملة أو هرسها باستخدام خلاط غمر أو خلاط تقليدي حسب الملمس الذي تريده. الهرس يثخن الحساء ، لكن يمكنك أيضًا ترك القليل من القوام إذا لم تهرس كل شيء بشكل كامل! أنا أفضل أن تكون مهروسة قليلاً فقط لذلك لا يزال هناك بعض الملمس! في حالة استخدام الخلاط التقليدي ، كن حذرًا! سيكون الحساء ساخنًا. امزج بكميات صغيرة لمنع تناثر الحساء الساخن في كل مكان.
كيف تخدم
يُسكب الحساء في سلطانيات للتقديم ويوضع فوقها شرائح الأفوكادو والكزبرة الطازجة. قدميها مع شرائح الليمون والموز أو رقائق التورتيلا. يمكنك أيضًا إضافة القليل من القشدة الحامضة والبصل الأخضر. إذا لم تكن قلقًا بشأن كون هذا الحساء نباتيًا أو خاليًا من منتجات الألبان ، يمكنك أيضًا رشه بالجبن المبشور!
سيكون هذا الحساء لذيذًا عند إقرانه بي أو. إذا كنت ترغب في الحصول على دفعة من البروتين ، يمكنك إضافة الدجاج المفروم أو الديك الرومي المفروم. ما عليك سوى طهي البروتين أولاً ثم مزجه مع الحساء النهائي.
الأسئلة الشائعة حول شوربة الفاصوليا السوداء
هل الفاصوليا السوداء صحية؟
نعم! الفاصوليا السوداء مليئة بالبروتين النباتي وهي مصدر جيد للألياف. حصة نصف كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة تحتوي على أكثر من 7.5 جرام من البروتين والألياف. كما أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك. .
هل تحتاج إلى نقع الفاصوليا السوداء المجففة؟
نعم ، من الأفضل نقع الفاصوليا السوداء المجففة لعدة أسباب – الفاصوليا السوداء المنقوعة تطهى بشكل أسرع وأكثر توازناً ، بالإضافة إلى أنها أسهل في الهضم. غالبًا ما يخاف الناس من العمل مع الفاصوليا المجففة بسبب عملية النقع ، لكن هذا ليس بالأمر الصعب حقًا ، أعدك!
لنقع الفاصوليا السوداء ، إليك ما تفعله – ضع الفاصوليا السوداء المجففة في وعاء كبير وقم بتغطيتها بالماء البارد ، بمقدار 2-3 بوصات على الأقل. دعهم ينقعون طوال الليل أو لمدة 8-12 ساعة على الأقل. ستلاحظ أن الفاصوليا تمتص بعض الماء وتبدو أكبر قليلاً بعد النقع. هذا امر طبيعي. بمجرد تصفية الفاصوليا المنقوعة وشطفها ، تصبح جاهزة للاستخدام في أي وصفة تقوم بإعدادها.
هل يمكن تجميد حساء الفاصوليا السوداء؟
إطلاقا. سواء اخترت هرس أو الاحتفاظ بحبوبك كاملة ، يمكنك صنع وتجميد هذا الحساء إذا كنت لا تأكله عند إعداده. أود أن أقسم حصصًا قليلة حتى نستمتع بها ثم ضع الباقي في الفريزر لتناول وجبة لاحقة. نصيحة إعداد الوجبة – قسّم أحجام الوجبات في أكياس فردية قبل التجميد لجعل إزالة الجليد أمرًا سهلاً. يمكن حفظ حساء الفاصوليا السوداء في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
هل يمكنني استخدام الفاصوليا السوداء المعلبة؟
نعم! ستحتاج إلى حوالي 3 علب فاصوليا سوداء سعة 15 أونصة. لا تشطف ، فقط أضفه إلى الوعاء. ستحتاج فقط إلى حوالي 4 أكواب من المرق مقابل 8 أكواب من المرق. إذا انتهى الأمر بالحساء كثيفًا جدًا ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد.
كيفية تخزين حساء الفاصوليا السوداء
كما ذكرت سابقًا ، هذا الحساء رائع. أحب عمل دفعة في بداية الأسبوع والاستمتاع بها لوجبات غداء أو عشاء سهلة طوال الأسبوع. دع الحساء يبرد قليلاً ثم خزنه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
المزيد من وصفات الحساء النباتي التي يمكنك تجربتها
المزيد من وصفات الفاصوليا السوداء
تأكد من إطلاعك على كل بالإضافة إلى المجموعة الكاملة لـ EBF!
شوربة الفاصوليا السوداء سهلة
الوصفة المثالية لحساء الفاصوليا السوداء النباتية! إنه صحي وسهل التقليب معًا ولذيذ للغاية. التعليمات متضمنة للطباخ البطيء والموقد المسطح.
الوقت الإجمالي 8 ساعات و 15 دقيقة
8 حصص
- 1 رطل (حوالي 2 كوب) من الفاصوليا السوداء المجففة المنقوعة والمغسولة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 حبات جزر مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
- 1 ورقة غار
- رشة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة ، حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 8 أكواب مرق نباتي
- للتقديم: شرائح الكزبرة الطازجة والأفوكادو والليمون
-
نقع الفاصوليا طوال الليل أو حوالي 8-12 ساعة. صفيها وشطفها.
-
في إناء شوربة كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل والجزر والثوم. نكّهي بالقليل من ملح البحر واطهيه مع التحريك المتكرر حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
-
أضف جميع المكونات الأخرى إلى القدر ما عدا الليمون والكزبرة والأفوكادو. قلّب للتأكد من دمج كل شيء.
-
يُغلى المزيج قبل أن تنخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ويترك الحساء على نار خفيفة لمدة 2.5 – 3 ساعات ، أو حتى تنضج الفاصوليا وتصبح كريمية. إزالة ورق الغار.
-
في هذه المرحلة ، يمكنك إما الاحتفاظ بالحبوب كاملة أو هريسها باستخدام خلاط الغمر أو الخلاط التقليدي حسب الملمس الذي تريده. أحب هرسها حتى تظل قطع الفاصوليا مرئية. هذا يجعل الحساء سميكًا ، لكنه يحتفظ بقليل من الملمس.
-
تذوق الحساء وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. يُسكب الحساء في أطباق للتقديم ويُزين بالأفوكادو والكزبرة. تقدم مع إسفين الليمون.
طباخ بطيء:
-
نقع الفاصوليا طوال الليل أو حوالي 8-12 ساعة. صفيها وشطفها.
-
في قدر ، سخني الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل والجزر والثوم. نكّهي بالقليل من ملح البحر واطهيه مع التحريك المتكرر حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
-
ضع خليط الخضار المطبوخ في قدر الطبخ البطيء وأضف جميع المكونات الأخرى باستثناء الليمون والكزبرة والأفوكادو. قلّب للتأكد من دمج كل شيء.
-
غطي الفاصوليا واطهيها على نار عالية لمدة 6-8 ساعات ، حتى تنضج الفاصوليا وكريمة. قم بإزالة ورق الغار واتبع التعليمات الخاصة بالخلط والتقديم أعلاه.
- لصنع هذا باستخدام الفاصوليا السوداء المعلبة ، ستحتاج إلى حوالي 3 علب (15 أونصة) من الفاصوليا السوداء ويمكنك تقليل المرق أيضًا. ستحتاج على الأرجح إلى حوالي 4 أكواب من المرق ، لكن لا تتردد في إضافة المزيد إذا كان الحساء سميكًا جدًا.
الحصة: 1/6 وصفة السعرات الحرارية: 199 سعرة حرارية كربوهيدرات: 42 جم بروتين: 14 جم دهون: 6 جم صوديوم 512 مجم ألياف: 22 جم سكر: 4 جم
هل صنعت هذه الوصفة؟
يرجى ترك تعليق وتقييم النجوم على هذا المنشور والمشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الهاشتاج. أنا أحب رؤية مشاركات وصفتك!
قد يتضمن هذا المنشور روابط تابعة. شكرا لدعمكم.