يعد شراء الديك الرومي المجمد مسبقًا طريقة رائعة لنشر تكلفة عيد الميلاد. غالبًا ما تكون الديوك الرومية المجمدة أرخص أيضًا ، مما يعني أنه يمكنك عادةً حمل طائر ذي رفاهية أعلى بسعر أقل. ولكن كيف يمكنك تذويب الديك الرومي بأمان في الوقت المناسب لليوم الكبير؟
مهما فعلت ، من فضلك لا تذوب الديك الرومي عن طريق تركه يجلس على طاولة المطبخ – فهذه طريقة مؤكدة لزيادة خطر الإصابة بالتسمم الغذائي! إذابة تجميد الديك الرومي في الجزء السفلي من الثلاجة ، فهي الطريقة الأسهل والأكثر أمانًا.
كيف تجمد تركيا في الثلاجة
- قم دائمًا بإذابة الديك الرومي في الثلاجة أو في وعاء أو وعاء كبير لالتقاط أي عصير.
- ضع الديك الرومي دائمًا في الجزء السفلي من الثلاجة لتذويب الجليد – فهذا سيمنع أي عصير ديك رومي خام يتساقط على الأطعمة الأخرى ويلوثها بالبكتيريا المحتملة للتسمم الغذائي.
- تستغرق الديوك الرومية الكاملة وقتًا طويلاً لتذويب الجليد ، ويمكن أن يستغرق الطائر الكبير ما يصل إلى 4 أيام. يجب أن تحدد العبوة مدة تذويب المنتج ، ولكن كدليل ، يجب أن تترك 10 ساعات لكل كيلو. لذلك إذا كان لديك ديك رومي وزنه 6-8 كجم ، فستحتاج إلى 2-3 أيام لتذويب الثلج – ضعها في الثلاجة في 22 ديسمبر ، لذا فهي جاهزة لك للتحضير عشية عيد الميلاد.
- تذكر: اغسل يديك جيدًا دائمًا بعد التعامل مع اللحوم النيئة ونظف أسطح المطبخ بشكل صحيح.
كيف تطبخ تركيا
قم بتدوين وزن الديك الرومي ووقت الطهي المقترح إذا اشتريت طائرك عبر الإنترنت أو من جزار – ستحتاج إليه لحساب وقت الطهي! يجب وضع علامات واضحة على الديوك الرومية في السوبر ماركت ، وهو أمر مفيد للغاية.
احسب وقت الطهي باستخدام الوزن كدليل ، ولا تنس: سيحتاج الديك الرومي إلى الراحة بعد خروجه من الفرن ، قبل النحت. يجب أن تستريح الأتراك التي يتراوح وزنها بين 4-6 كجم لمدة ساعة ونصف ، ويمكن للركاب من 6 إلى 10 كجم أن يستريح لمدة تصل إلى ساعتين.
في اليوم الذي تريد فيه طهي الديك الرومي ، أخرجه من الثلاجة قبل 30 دقيقة من وضعه في الفرن – ستقل انكماشه عندما يدخل في فرن ساخن. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4 ، ثم اتبع المواعيد أدناه:
4-5 كجم – طهي 2¼ إلى 2 ساعة
5-6 كجم – طهي 2½ إلى 3 ساعات
6-7 كجم – يطهى لمدة 3 ساعات إلى 3 ساعات ونصف
7-8 كجم – طهي 3½ إلى 4 ساعات
8-9 كجم – يطهى لمدة 4 إلى 4 ساعات ونصف
9-10 كجم – طهي 4 إلى 4 ساعات
قم بشوي الديك الرومي للمدة المطلوبة ، أو حتى تخرج العصائر من الجزء السميك من الفخذ إذا اخترقته بسكين أو سيخ. باستخدام مقياس حرارة اللحوم ، تحقق من درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي. يجب طهي الطيور عالية الرفاهية في السوبر ماركت إلى 70 درجة مئوية على الأقل. إذا كان لديك طائر جاف وجاف وجودة ممتازة ، يمكنك طهيه على درجة حرارة 65 درجة مئوية لتكون آمنًا للأكل.
تذكر ، إذا قمت بتجميد الطعام المطبوخ ، فلا تقم بتجميده مرة أخرى بعد إعادة تسخينه. استخدم البقايا الباردة في السندويشات والسلطات الاحتفالية الرائعة ، بدلاً من ذلك.
الطبخ على الميزانية في عيد الميلاد هذا العام؟ تاج الديك الرومي هو بديل رائع لطائر كامل تقليدي. تعلم كيفية طهي تاج الديك الرومي.