لا تقلل أبدًا من قوة شطائر الدجاج الرائعة. طبق ممتاز للتجمعات والنزهات والغداء. أسراري؟ شبت طازج ، حفنة من الجوز وقطع الدجاج جيدًا باستخدام خلاط كهربائي أو مضرب كهربائي. نعم حقا.
يأخذ “الجميع” الأشياء الحلوة للتجمعات ، ولكن الأطعمة اللذيذة هي دائمًا أول من يذهب. وفي اجتماع عُقد مؤخرًا ، لاحظت أن طبق شطائر الدجاج كان شائعًا بشكل خاص.
لذلك أنا هنا اليوم مع خاصتي!
سندويتشات دجاج
إذا كنت قد تساءلت يومًا عن سبب طلب شطائر الدجاج من هذا الطعام اللذيذ وتتطلب أسعارًا عالية ، فإن الإجابة لا تكمن فقط في المزيج السري لمكونات الحشو ولكن أيضًا في قوام الدجاج.
“إنه ناعم جدًا ويذوب في فمك فقط!” ، لاحظ الأصدقاء.
السر؟ تقطيع الدجاج بطريقة فائقة النعومة حتى يتفتت بشكل أساسي باستخدام الخلاط الكهربائي. هذا يجعل حشوة شطيرة الدجاج طرية ودسمة لأنك لا تحتوي على قطع دجاج قابلة للمضغ.
لا يوجد خلاط؟ لا تقلق! استخدم خفاقة يدوية أو القليل من الصبر ويديك. ????
يعد الخلاط اليدوي أو الخفق اليدوي أسرع طريقة لتقطيع الدجاج جيدًا جدًا لعمل حشوة شطيرة دجاج تذوب في فمك ، تمامًا مثل تلك الموجودة في الذواقة!
مايونيز بالإضافة إلى القشدة الحامضة
والسر الثاني بالطبع هو الصلصة! تريد أن تحتوي على الكثير من الصلصة الكريمية ولكن لا تكون دهنية جدًا ومثقلة بالمايونيز. حيلتي هي استخدام المايونيز (للنكهة والغنى) والقشدة الحامضة (للحصول على قشدة جيدة مع زيت أقل).
هذا هو أنا أمسك بيدي الأخرى.
المكونات في حشوة ساندويتش الدجاج
هذا ما يدخل في شطائر الدجاج الخاصة بي. وقبل أن تقول ذلك ، اسمحوا لي أن أقر بأنني استبعدت المكون الأكثر وضوحًا للسندويشات – الخبز! ????
-
الدجاج – أستخدم الدجاج الذي اشتريته من المتجر بسهولة. المكافأة: اللحم محنك طوال الطريق.
دجاج مشوي محلي الصنع – إذا كنت شخصًا أفضل مني ، اصنع بنفسك (المحلول الملحي سيغمر اللحم بالملح مثل الدجاج المشوي الذي تم شراؤه من المتجر).
صدور الدجاج – أفضل استخدام دجاجة كاملة حتى تحصل على مزيج جيد من اللحم الأبيض (صدر ، قليل الدهن) واللحوم الداكنة (الفخذ ، الساق ، الأجنحة – عصارة ونكهة أكثر). لكن إذا كنت تفضلين استخدام صدر الدجاج فقط ، استخدمي (ضمان صدور صدر طرية) وقلبي الدجاج المبشور بملعقة صغيرة من الملح قبل خلط الصلصة.
-
الخبز (الذي نسيت أن أتخيله!) – الخبز التقليدي عبارة عن خبز ساندويتش أبيض ناعم. لزملائه الأستراليين – نصيحة سريعة: بيكرز ديلايت. يعد خبز الساندويتش الأبيض ، وهو شريحة قياسية ، هو الأفضل لسندويشات الأصابع. طري ولكن ليس طريًا لدرجة أن الحشوة تسحق الخبز.
وبالطبع ، الخبز الذي تختاره ليس محفورًا على الحجر ، لذلك لا تتردد في استخدام أي خبز تريده!
-
المايونيز – أستخدم دائمًا مايونيز البيض الكامل الذي يكون أكثر دسمًا وأكثر نعومة وله نكهة أفضل من المايونيز الذي لا يحمل عبارة “بيضة كاملة” لأنه يحتوي على المزيد من البيض. المفضل لدي هو S&W ، يليه Kewpie. Hellman’s جيد أيضًا وإن كان أحلى قليلاً. أعيش في سيدني ، أستراليا ، ويمكنك الحصول على كل هذه العلامات التجارية في متاجر البقالة الكبيرة اليومية.
-
القشدة الحامضة – المكون السري! باستخدام هذا يعني أنه يمكننا الحصول على الكثير من الصلصة اللذيذة في حشوة ساندويتش الدجاج دون أن تكون دهنية بشكل مفرط من استخدام المايونيز فقط. يمكن أيضًا استخدام الزبادي بواسطة القشدة الحامضة وهو المفضل لدي لأنه أكثر دسمًا.
-
الجوز – إضافة المكسرات الكلاسيكية في سندويشات الدجاج “الشهية”. أعتقد أن جزءًا من النداء ، بخلاف تلميح نكهة الجوز ، هو أنه يضيف القليل من الملمس الذي تشتد الحاجة إليه في الحشوة الكريمية جدًا.
أفضل بديل – ربما مكسرات المكاديميا أو البقان. عدا ذلك ، اتركه بالخارج.
-
الشبت الطازج – مكوِّن آخر يجعل هذا “لذيذًا على الطريقة اللذيذة”! تلميح جميل من النكهة الطازجة. لن تقدم أي عشب آخر نفس النكهة ، لذا إذا لم يكن لديك / تعجبك ، اتركها فقط. (يمكن استخدام البقدونس لقليل من اللون الأخضر ولكن لا يضيف نكهة).
-
المخللات – للحصول على لمسة خفيفة من الدرجات في الحشوة. استخدم المخللات المفضلة لديك. يمكنك حتى استبدال نبات الكبر.
-
الكرفس والبصل الأخضر – يضيفان نضارة للخلفية في الحشوة ويضيف الكرفس أيضًا ملمسًا. في حين يمكن استبدال البصل الأخضر بالبصل الأحمر أو إسكالوت (البصل الفرنسي / الولايات المتحدة: الكراث) ، لا تفوت الكرفس! حقا يحدث فرقا.
-
البصل والثوم والملح والفلفل – توابل الصلصة. أستخدم البصل ومسحوق الثوم بدلاً من البصل الطازج لأن لهما نكهة ترابية ناعمة وهو ما أسعى إليه للصلصة.
-
عصير الليمون – لإضفاء لمسة نضارة على الصلصة. استبدل بالخل.
-
خردل ديجون – نكهة أكثر!
كيفية صنع شطائر الدجاج على طريقة أطعمة لذيذة
لا شيء هنا. الحيلة الوحيدة هي تقطيع الدجاج إلى أقصى حد ممكن. كلما تم تقطيعه أنعم ، كانت حشوة الدجاج أكثر دسمًا وهو ما يميز شطائر الدجاج على الطريقة اللذيذة عن البقية!
كما ذكرت سابقًا ، فإن الخلاط الحامل سيجعل هذا العمل قصيرًا. يعمل الخافق اليدوي أيضًا. عدا ذلك ، يديك وبعض الصبر!
-
انزع اللحم عن الدجاج وانزع الجلد. (لا توجد جوائز لتخمين مكان كل جلد الدجاج هنا. سترى في فيديو الوصفة!)
-
افرم الدجاج ناعما قدر المستطاع. يستغرق الأمر حوالي دقيقة واحدة على السرعة المتوسطة باستخدام خلاط قائم باستخدام ملحق المضرب (بدون خفاقة ، يتم تعليقه بالكامل في الأسلاك). سيعمل الخافق اليدوي أيضًا ولكنه سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. عدا ذلك ، استخدم يديك.
-
تخلط مكونات الصلصة في وعاء حتى تصبح ناعمة. استخدم خفاقة إذا لزم الأمر.
-
تُسكب الصلصة فوق الدجاج مع مكونات الحشو المتبقية (جوز ، كرفس ، بصل أخضر ، مخلل ، شبت) وتخلط حتى تمتزج.
في هذه المرحلة ، يجب أن تتسلل في اختبار التذوق وتتعجب من مدى طراوة ودسم حشوة شطيرة الدجاج!
عندما تقطع الدجاج جيدًا ، فإنها تجعل حشوة الدجاج طرية ودسمة حقًا – تمامًا مثل تلك التي تحصل عليها من الذواقة!
-
زبدة الخبز. لا يوفر هذا نكهة إضافية فحسب ، بل يوفر أيضًا حاجزًا للحماية حتى لا تتشرب صلصة حشوة الدجاج بالخبز.
-
انشر الحشوة على الخبز من الحافة إلى الحافة.
-
قطع القشور – عادةً لا أقطع القشرة عن السندويشات ولكن بالنسبة لشطائر الدجاج ، أفعل ذلك إذا كنت أصنعها لأشخاص آخرين. جزئياً لذلك تبدو أنيقة – فكر في أسلوب شطيرة أصابع الشاي – وأيضاً لأنه بعد ذلك تحصل على التأثير الكامل لملء الدجاج الناعم مع الخبز الأبيض الناعم فقط. لا توجد قشرة صلبة تعيق تجربة الأكل!
ملاحظة: هل تعلم جيدًا أن القشور تؤكل جيدًا؟ الكثير من حشوة الدجاج تشق طريقها إلى القشرة!
-
اقطعيها من المنتصف على القطر أو المستطيلات ثم ضعيها على طبق!
نصيحة: إذا كنت تريد حوافًا أنيقة حقًا ، فقم بتبريد السندويشات المجمعة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقطيع. هذا سيجعل الحشوة متماسكة ويسهل قصها بدقة. لم أفعل هذا من أجل السندويشات المصورة في هذا المنشور. أنت تعلم أن الصبر ليس فضيلتي الكبرى!
أنا أحب شطيرة جيدة ، وسندوتشات الدجاج هذه تحظى بتقدير مرتفع للغاية في كتبي. على سبيل المكافأة ، تبقى الحشوة جيدة لمدة 3 أيام والسندويشات المجمعة ، في حين أن أفضل ما تكون طازجة ، لا تزال 90٪ جيدة في اليوم التالي (الخبز يلين مع مرور الوقت). في الواقع ، كانت السندويشات الموجودة في هذا المنشور هي العشاء ووجبة الإفطار ليومين متتاليين – وكنت سعيدًا جدًا بذلك!
وكما ذكرت في الافتتاح ، أشارك هذه الوصفة مع أخذ تجمعات العطلات في الاعتبار. خذها إلى حفلة عيد الميلاد في مكتبك. نزهة مع الأصدقاء. يوم بالخارج على الشاطئ.
أو يمكنك أن تصاب بالجنون حقًا وتناولها على الغداء! ???? عش الحياة على الحافة! – ناجي س
ملاحظة: إذا قمت بإعدادها للتجمع ، أخبرني أدناه إذا كان هذا هو أول طعام يذهب إليه! #NotCommpetitiveAtAll
شاهد كيف تصنعها
متعطش للمزيد؟ اشترك في بلدي وتابع على طول ، وجميع التحديثات الأخيرة.
سندويتشات دجاج
المؤلف: ناجي
التحضير: 15 دقيقة
طعام على شكل أصابع ، غداء ، طعام للحفلات ، نزهة
الغربي
وصفة الفيديو أعلاه. السر وراء أفضل شطائر الدجاج مثل تلك التي تحصل عليها من أطعمة لذيذة؟ افرم الدجاج جيدًا قدر الإمكان (الخلاط اليدوي هو الأفضل!). استخدم المايونيز + الكريمة الحامضة حتى لا تكون الصلصة دهنية للغاية. بالإضافة إلى حفنة من الجوز! طبق رائع للتجمعات والنزهات وصناديق الغداء ، يصنع 10 سندويشات على طريقة أطعمة لذيذة ، و 8 سندويشات محشوة بكميات كبيرة ، أو 15 سندويشًا عاديًا (ملاحظة 6).
تعليمات
-
افرم الدجاج ناعما قدر المستطاع. أفضل طريقة هي استخدام خلاط قائم. ما عليك سوى وضع اللحم في الوعاء باستخدام ملحق المضرب واخلطه على سرعة متوسطة حتى يتم تقطيعه جيدًا (حوالي دقيقة واحدة). عدا ذلك ، استخدم مضرب يدوي أو يديك.
-
اخلطي مكونات الصلصة في وعاء حتى تصبح ناعمة – استخدمي خفاقة إذا لزم الأمر.
-
اسكبي الصلصة فوق الدجاج. أضف باقي مكونات الحشو. يقلب حتى يتجانس.
-
يُدهن الخبز بالزبدة. انتشار مع حشوة (انظر أدناه للحصول على المبلغ).
-
قم بإزالة القشور إذا رغبت في ذلك (للحصول على تجربة “الذواقة” الأصيلة!) وقطعها إلى نصفين. (نصيحة: للحصول على قطع أنيقة حقًا ، قم بتبريد السندويشات قبل التقطيع حتى تتماسك الحشوة).
-
قدميها على أطباق مغطاة بالزغب الأخضر ، إذا رغبت في ذلك!
كميات التعبئة (الملاحظة 6)
- حشوة الدجاج لكل ساندويتش: – معيار ديلي (موصى به): 100 جم / 1/2 كوب (يصنع 10 سندويشات) – سخية جدًا: 130 جم / 1/2 كوب (يجعل 8) – صندوق غداء يومي: 80 جم (1/3 كوب) (يجعل 15).
ملاحظات الوصفة:
1. الدجاج – لا بأس! يمكنك استخدام الدجاج المشوي الذي تم شراؤه من المتجر! المكافأة: اللحم محنك طوال الطريق. اصنع بنفسك – استخدم هذا. في حالة استخدام الدجاج المطبوخ في المنزل ، أضيفي ملعقة صغيرة ملح إضافي عبر الدجاج المبشور. استخدم وصفتي. تبرد ، ثم تقطيعها تقريبًا إلى قطع كبيرة باليد قبل بدء الخلاط في الخلاط. لا موازين؟ 500 جم / 1 رطل من الدجاج الذي تم تقطيعه جيدًا بمجرد تقطيعه جيدًا يكفي 4 أكواب ، معبأة بشكل خفيف (على سبيل المثال ، لا تقم بتربيتها بالقياس). 2. الجوز هو إضافة الجوز الكلاسيكية لسندويشات الدجاج “اللذيذة” ويضيف لمسة خاصة. أحب كيف ينعم ويختلط مع الحشوة. من المحتمل أن يكون أفضل فرع هو مكسرات المكاديميا أو البقان. عدا ذلك ، اتركه بالخارج. 3. الشبت هو أيضًا مكون سري آخر يجعل هذه الأطعمة “لذيذة على الطريقة”. لن تقدم أي عشب آخر نفس النكهة ، لذا إذا لم يكن لديك / تعجبك ، اتركها فقط. (يمكن استخدام البقدونس لقليل من اللون الأخضر ولكن لا يضيف نكهة). 4. مايو – S&W هو الأفضل في أستراليا. Kewpie هي ثاني أفضل ، تليها هيلمانز. أجد الآخرين حلوًا جدًا ، وخاليًا جدًا – من أنا ، صعب الإرضاء؟ ???? 5. الخبز – نصيحة سريعة للاستراليين: بيكرز ديلايت خبز الساندويتش الأبيض المقطّع إلى شرائح بسمك قياسي (ليس سميكًا جدًا) هو الأفضل للنعومة ولكن ليس شديد النعومة لدرجة أنه يتم سحقه! 6. كمية الحشوة – إنها حشوة غنية ، لا داعي للجنون معها.
- 1/2 كوب (100 جم) لكل ساندويتش سخي ويمكنه صنع شطيرة محشوة ، حتى بالنسبة لشخص لديه شهية “قوية” مثلي! يجعل 10.
- شطيرة بحجم صندوق الغداء العادي – 1/3 كوب (80 جم) كافية ، تجعل 15.
- شطيرة ضخمة – كومة على قدر ما تريد!
7. التخزين – تحفظ لمدة 3 أيام في الثلاجة ، مجمعة أو معبأة فقط. نكهة التعبئة تتحسن بين عشية وضحاها!
كلمات مفتاحية: ساندوتش دجاج
هل صنعت هذه الوصفة ، أنا أحب أن أسمع كيف ذهبت مع وصفاتي! ضع علامة علي على Instagram at.
حياة الجرار
الوقوف على مجداف الوقوف مع الجرار. (لقد وقف. لم أفعل!)