تعرف على كيفية صنع البافلوفا المثالية بهذه الوصفة البسيطة. إنه هش من الخارج وله مركز مارشميلو ناعم ورقيق من الداخل. قم بتزيينها بكريمة جوز الهند والفواكه الطازجة لتحلية أنيقة ستثير إعجاب الضيوف بالتأكيد.
بافلوفا صحراء فريدة جربتها عدة مرات فقط ، لكنني لم أصنع واحدة لنفسي. ظننت أنني سأحصل على طعنة في صنع بافلوفا في المنزل لأنني في كل مرة كنت أحظى بها أحببتها تمامًا.
بافلوفا هو نوع من المرينغ مصنوع من بياض البيض المخفوق. لها شكل خارجي رقيق وهش وداخلية ناعمة من أعشاب من الفصيلة الخبازية تعلوها عادة الكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة!
بافلوفا هي الحلوى المثالية لمناسبة خاصة إذا كنت تبحث عن إبهار الضيوف. ولا تخافوا من هذه الوصفة. في الواقع ، من السهل جدًا صنعه! أصعب جزء هو بالتأكيد انتظاره للطهي ثم تبريده في الفرن. لكن ثق بي عندما أقول ، إنه يستحق الانتظار!
لماذا ستحب هذه الوصفة
- ما عليك سوى 5 مكونات لأساس وصفة بافلوفا هذه!
- إنها حلوى جميلة من المؤكد أنها ستثير إعجاب الضيوف في أي حفل عشاء.
- مزيج من الخارج هش ومقرمش مع وسط رقيق من أعشاب من الفصيلة الخبازية هو الكمال الخالص!
ما هو بافلوفا؟
بافلوفا عبارة عن حلوى قائمة على المرينغ سميت على اسم راقصة الباليه الروسية آنا بافلوفا ، ولكن يمكن إرجاع أصولها إلى نيوزيلندا والمناطق الأسترالية حيث قامت آنا بافلوفا بجولة خلال عشرينيات القرن الماضي. يتم تحضير بافلوفا عن طريق الجمع بين بياض البيض والسكر ونشاء الذرة ونوع من الحمض الذي يُطهى بعد ذلك في فرن بطيء حتى ينضج من الخارج ويصبح طريًا ورقيقًا من الداخل. يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الإضافات ، لكن يعلوه عادة الكريمة المخفوقة والتوت الطازج.
المكونات المطلوبة
- بياض البيض – قاعدة بافلوفا وما يعطيها قوام الخطمي.
- حبيبات السكر – المُحلي في هذه الوصفة. يساعد السكر أيضًا على تثبيت بياض البيض ، مما ينتج عنه مرنغ رقيق وثابت.
- عصير الليمون – مكون رئيسي ، حيث يساعد على استقرار بياض البيض وحمايته من الانهيار. كما أنه يوازن بين حلاوة المرينغ والفاكهة. إذا لم يكن لديك عصير ليمون في متناول اليد ، فإن الخل الأبيض أو خل التفاح من البدائل الجيدة.
- مستخلص الفانيليا – محسن النكهة.
- نشا الذرة – يساعد على تكوين مركز خفيف ومنفوش ومن الخارج هش. سوف يعمل طحين Arrowroot أيضًا.
- كريمة جوز الهند – تستخدم لتزيين الكريمة المخفوقة.
- التوت الطازج – لتحتل المرتبة الأولى! التوت الأسود والتوت والتوت والفراولة كلها خيارات جيدة!
- نعناع طازج – اختياري ، لكن النعناع هو طبقة منعشة لطيفة وخفيفة تضفي نكهة مشرقة على هذه الحلوى.
كيف تصنع
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة فهرنهايت ويغلف صينية الخبز بورق الزبدة. باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين في وعاء خلط متوسط حتى تتكون قمم ناعمة. وبدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام خلاط قائم مع ملحق الخفاقة. مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف السكر تدريجيًا وارفع السرعة. يخفق لمدة 3-5 دقائق حتى تتشكل قمم قاسية. يضاف عصير الليمون والفانيليا ونشا الذرة. قم بطيها برفق باستخدام ملعقة.
يُسكب المزيج على ورق البرشمان ويُشكّل على شكل دائرة بعرض 8 أو 9 بوصات تقريبًا ، مع تسطيح الجزء العلوي وتنعيم الجوانب. اخبز لمدة 90 دقيقة وتجنب فتح باب الفرن قدر الإمكان. بعد 90 دقيقة ، أغلق الفرن واترك البافلوفا يبرد تمامًا في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
بمجرد أن تبرد ، ضعي فوقها كريمة جوز الهند والتوت الطازج وأوراق النعناع. قطعيها وقدميها على الفور!
كيف أعرف متى يتم عمل بافلوفا الخاص بي؟
يتم خبز بافلوفا عندما يكون السطح الخارجي هشًا وصلب الملمس والداخل ناعم ورقيق. يجب أن يكون لون البافلوفا بنيًا ذهبيًا فاتحًا ، كما يجب أن يكون من السهل رفع صفيحة الخبز. إذا انتهى بك الأمر إلى الإفراط في الخبز ، فمن المحتمل أن تنهار البافلوفا على نفسها. يمكن أن يحدث هذا أيضًا إذا قمت بتعريضه لتبريد الهواء بسرعة كبيرة ، ولهذا السبب نتركه في الفرن ليبرد لمدة ساعة.
نصائح للنجاح
- تأكد من إذابة السكر. يمكن أن يؤدي السكر غير المذاب إلى تشققات داخل البافلوفا عن طريق تكوين فقاعات هواء غير مرغوب فيها. هذا هو السبب في أنه من المهم إضافة السكر ببطء إلى بياض البيض ، مع تحويل الخلاط اليدوي أيضًا إلى سرعة عالية. سيساعد ذلك على التأكد من إذابة السكر تمامًا قبل الخبز.
- تجنب الإفراط في ضرب بياض البيض. إذا خرج البافلوفا محببًا ، فمن المحتمل أن تفرط في تناول البيض. إذا حدث هذا ، ببساطة ابدأ مرة أخرى ببياض بيض طازج. حافظ على الخلاط اليدوي على سرعة متوسطة عند خفق البيض واضرب حتى يصبح سميكًا ولامعًا.
- لا تفتح باب الفرن. من المغري التحقق من وجود البافلوفا الثمين في الفرن ، لكن حاول تجنب فتح الباب. عندما تعرض البافلوفا لدرجة الحرارة الخارجية في وقت مبكر جدًا ، فقد تتشقق ، أو حتى تنهار على نفسها.
- تجنب الخبز في الأيام الرطبة. تلعب درجة الحرارة دورًا رئيسيًا في خبز البافلوفا المثالية. إذا كنت في بيئة رطبة ، فقد تجد صعوبة في الحفاظ على شكل بافلوفا.
- تأكد من جفاف جميع الأواني. يجب أن تكون أي أدوات تستخدم لخلط أو تشكيل البافلوفا قبل الخبز جافة تمامًا. حتى أقل كمية من الرطوبة قد ينتهي بك الأمر مع سيلان من الداخل.
أغطية بافلوفا
هناك احتمالات لا حصر لها عندما يتعلق الأمر بإضافات هذه الحلوى. يمكنك إضافة مفضلاتك لتخصيصها حسب رغبتك أو الاستمتاع بها كما هي. إليك بعض الأفكار التي قد تعمل بشكل جيد:
- الفاكهة الطازجة: التوت الأسود والفراولة والعنب البري والفواكه الحمضية والخوخ والمانجو وشرائح الموز كلها خيارات رائعة.
- الشراب المنكه أو الصلصات: رذاذ من شراب القيقب أو العسل سيكون طبقة ممتازة. أراهن أن هذا سيكون لذيذًا. يمكنك أيضًا تجربة اللبن الرائب!
- الشوكولاتة: سواء كانت شوكولاتة ذائبة مغموسة ، أو قطعة شوكولاتة مطحونة ، لا يمكنك أن تخطئ في إضافة الشوكولاتة!
- المكسرات: أضف المكسرات المفضلة لديك للحصول على قرمشة طفيفة. اللوز المحمص أو الجوز أو البقان هي بعض الخيارات الرائعة. لمزيد من الإضافة المنحلة يمكنك إضافة أو.
- الفاكهة المجففة: التوت المجفف مثل توت غوجي سيكون طعمه لذيذًا مع هذا البافلوفا.
- الكريمة المخفوقة: تعتبر الكريمة المخفوقة بجوز الهند خيارًا رائعًا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الكريمة المخفوقة الكلاسيكية.
- الآيس كريم: مغرفة باردة من آيس كريم الفانيليا فوق هذا البافلوفا فكرة رائعة.
كيفية تخزين
قم بتخزين أي بقايا طعام في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين. حاول الاحتفاظ بها في مكان تخزين جاف لأن هذه الحلوى شديدة الحساسية لدرجات الحرارة. لا أوصي بتخزين بافلوفا في الثلاجة لأنها ستصبح رطبة.
هل يمكنك تجميد بافلوفا؟
لا ، للأسف ، لا يمكنك تجميد بافلوفا. سيفقد الهيكل أي هشاشة بمجرد فكه من الفريزر.
المزيد من وصفات الحلويات
تأكد من إطلاعك على كل من EBF!
بافلوفا
تعرف على كيفية صنع البافلوفا المثالية بهذه الوصفة البسيطة. إنه هش من الخارج وله مركز مارشميلو ناعم ورقيق من الداخل. قم بتزيينها بكريمة جوز الهند والفواكه الطازجة لتحلية أنيقة ستثير إعجاب الضيوف بالتأكيد.
وقت الطهي 1 ساعة 30 دقيقة الوقت الإجمالي 2 ساعة و 40 دقيقة
الوجبات 10
- 4 بياض بيض كبير في درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر حبيبي
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة أو طحين أروروت
- علبة 15 أونصة من كريمة جوز الهند ، مخفوقة للتزيين
- التوت الطازج ، للتزيين
- أوراق نعناع للتزيين
الحصة: 1/10 شريحة السعرات الحرارية: 177 كيلو كالوري كربوهيدرات: 30 جم بروتين: 2 جم دهون: 4 جم دهون مشبعة 4 جم صوديوم: 22 مجم بوتاسيوم: 42 مجم سكر: 30 جم
هل صنعت هذه الوصفة؟
يرجى ترك تعليق وتقييم النجوم على هذا المنشور والمشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الهاشتاج. أنا أحب رؤية مشاركات وصفتك!
قد يتضمن هذا المنشور روابط تابعة. شكرا لدعمكم.