إذا كنت تبحث عن كعكة رائعة لا تتطلب فرنًا ، فابحث عن كعكة الليمون شارلوت. يُطلق عليها شارلوت أو سيترون بالفرنسية ، إنها تافهة أكثر من كعكة حقيقية. هذه وصفة سهلة بدون خبز.
تُصنع الحشوة الكريمية السميكة على الموقد وتشبه كاسترد الحليب. تُلطّف أصابع الدعسوقة بالنبيذ الأبيض وتُستخدم لبطانة قاعدة قالب الكيك. النتائج؟ حلوى ليمون غنية ولكن منعشة يسهل صنعها وتثير إعجاب الضيوف. نظرًا لأن الكعكة تحتاج إلى وقت لتثبيتها في الثلاجة ، فمن الرائع تحضيرها مسبقًا للمناسبات الخاصة. هذا يترك لك المزيد من الوقت للتركيز على أشياء أخرى!
ما هي كعكة شارلوت؟
تشبه كعكة شارلوت التافه أكثر من كونها كعكة حقيقية. في الولايات المتحدة ، يُشار إليها أيضًا باسم كعكة صندوق الثلج ، حيث تُستخدم كعكة إسفنجية أو بسكويت لبطانة القالب ثم تغطيته بحشو يحتاج إلى وضعه في الثلاجة.
كيفية جعل ليمون شارلوت
اصنع سائل الغمس أولاً. اخفقي عصير الليمون بالماء والنبيذ والسكر. اغمس بسكويت ليدي فينجر لفترة وجيزة في السائل ، ثم ضعي البسكويت المنقوع في قالب كعك سبرينغ فورم دائري بطول 20 سم (8 بوصات). ستسمح علبة سبرينغفورم بإزالة الكعكة بسهولة أكبر. نضع البسكويت بطريقة تشكل قاعدة وجوانب.
الآن اصنع الكسترد. اخفقي نشا الذرة والسكر والبيض وقشر الليمون معًا. يُسكب الحليب الساخن ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا. يُسكب المزيج في قدر متوسط الحجم ويوضع على نار متوسطة منخفضة. يُطهى مع الخفق حتى يتكاثف (حوالي 10 دقائق).
يُسكب الكاسترد بالليمون في المقلاة المبطنة بالبسكويت. أضيفي القليل من بسكويت ليدي فينجر مغموس في شراب عصير الليمون. ثم اتركي الكيك يرتاح في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل حتى ينضج.
نصائح
إذا لم تتمكن من العثور على أصابع السيدة (بسكويت سافوياردي) ، يمكنك استخدام رقائق الفانيليا أو بقايا كعكة إسفنجية بالفانيليا.
لا تحب فكرة تضمين الكحول؟ اترك النبيذ واستخدم المزيد من عصير الليمون (أو عصير التفاح بدلاً من ذلك). لمزيد من النكهة ، يمكنك أيضًا نقع أصابع السيدة في مزيج من القهوة ومسكر كحلوا.
تزيين الكيك بالسكر البودرة أو قشر الليمون قبل التقديم.
استخدمي قالب كعك على شكل زنبركي لضمان سهولة الإزالة. يمكنك أيضًا رش المقلاة برذاذ زيت الطهي أو دهنها بالزبدة.
كيفية تخزين كعكة الليمون شارلوت
احفظي الكعكة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
المزيد من الوصفات التي ستعجبك
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة 1
اخفقي عصير الليمون مع الماء والنبيذ والسكر.
اخفقي عصير الليمون مع الماء والنبيذ والسكر.
الخطوة 2
الخطوة 2
اغمس بسكويت سيدة الأصابع لفترة وجيزة في السائل.
اغمس بسكويت سيدة الأصابع لفترة وجيزة في السائل.
الخطوه 3
الخطوه 3
توضع أصابع السيدة في مقلاة مستديرة مقاس 20 سم تغطي القاع والجوانب.
توضع أصابع السيدة في مقلاة مستديرة مقاس 20 سم تغطي القاع والجوانب.
الخطوة 4
الخطوة 4
اخفقي نشا الذرة والسكر والبيض وقشر الليمون معًا. يُسكب الحليب الساخن ويُحرّك. يُسكب المزيج في قدر متوسط الحجم ويوضع على نار متوسطة منخفضة. يُطهى مع الخفق باستمرار لحوالي 10 دقائق أو حتى يتكاثف.
اخفقي نشا الذرة والسكر والبيض وقشر الليمون معًا. يُسكب الحليب الساخن ويُحرّك. يُسكب المزيج في قدر متوسط الحجم ويوضع على نار متوسطة منخفضة. يُطهى مع الخفق باستمرار لحوالي 10 دقائق أو حتى يتكاثف.
الخطوة الخامسة
الخطوة الخامسة
يُسكب الكاسترد بالليمون في المقلاة المغطاة بالبسكويت. ضعي المزيد من بسكويت ليدي فينجر مغموسة في شراب عصير الليمون. ثم اتركي الكيك يرتاح في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل حتى ينضج. إذا لم تتماسك كعكتك ، يمكنك وضعها في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم.
يُسكب الكاسترد بالليمون في المقلاة المغطاة بالبسكويت. ضعي المزيد من بسكويت ليدي فينجر مغموسة في شراب عصير الليمون. ثم اتركي الكيك يرتاح في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل حتى ينضج. إذا لم تتماسك كعكتك ، يمكنك وضعها في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم.
الخطوة 6
الخطوة 6
رش مع السكر المسحوق قبل التقديم. يتمتع!
رش مع السكر المسحوق قبل التقديم. يتمتع!