بقلم: ناجي
تاريخ النشر: ٢٧ نوفمبر ٢٢ ، التحديث: ٢٦ نوفمبر ، ٢٢
الجميع يحب الأجنحة اللزجة الجيدة! هذه الأجنحة المخبوزة بالعسل والصويا هي نسخة مقلدة من أجنحة الدجاج المشهورة والمتبلة والتي تباع في المتاجر. كل ما تحتاجه هو العسل والصويا والخل والثوم. يُسكب فوق الأجنحة ، ويُتبل ويُخبز. سهل!
أجنحة الصويا بالعسل
أنا عمومًا معجب بأي طعام يمكنك تناوله بيديك وأجنحتنا عالية جدًا في قائمتي. أضف العمل “لزج” وأنا كل ما في!
المفتاح لجعلها لزجة حقًا في الفرن دون القلق بشأن تقليل الصلصة على الموقد أو عجائن دقيق الذرة هو تصريف عصير الدجاج المائي جزئيًا خلال الخبز قبل إضافة صلصة الصويا بالعسل. العصائر الزائدة هي التي تمنع الصلصة من التقلص إلى شراب لتلميع الأجنحة.
قلق من التخلص من النكهة المجانية؟ لا تحتاج. الأجنحة دهنية وعصيرية. لا يزال هناك الكثير في الداخل!
ما تحتاجه لأجنحة الصويا بالعسل
إليك ما تحتاجه لتتبيلة عسل الصويا:
-
العسل – أعلم أنه عنصر مفاجئ في أجنحة العسل بالصويا… يلعب العسل 3 أدوار هنا: إنه الحلاوة ، فهو يثخن الصلصة بحيث يغلف الأجنحة بشكل أفضل ويجعل الصلصة شرابًا عندما تقل في الفرن لذلك يمكن استخدامه لتلميع الأجنحة.
-
صلصة الصويا الخفيفة والصويا الداكنة – تضيف صلصة الصويا الداكنة نكهة بالإضافة إلى جعل الأجنحة لونًا برونزيًا رائعًا. يضيف الصويا الخفيف الملوحة دون تلطيخ الأجنحة. أحب استخدام مزيج من الاثنين لتحقيق اللون والنكهة المطلوبين.
البديل – يمكن استبدال صلصة الصويا الداكنة بصلصة الصويا الخفيفة ولكن الأجنحة ستكون بلون باهت ونكهة أقل قليلاً. يمكن استبدال صلصة الصويا الخفيفة بصلصة الصويا لجميع الأغراض. يمكنك أيضًا استبدال صلصة الصويا الخفيفة بمزيد من صلصة الصويا الداكنة ، لكن الأجنحة تظهر بلون داكن جدًا يكاد يكون فحميًا ، لذا من الأفضل استخدام كمية أقل. راجع ملاحظات الوصفة لمعرفة كمية التعديل.
-
خل التفاح – لموازنة النكهات. لا تجعل الأجنحة منعشة. استبدلها بخل نبيذ الأرز أو النبيذ الأبيض أو خل النبيذ الأحمر أو خل شيري أو حتى الخل الأبيض العادي.
-
الثوم – لا يمكن أن تخطئ بلمسة من الثوم اللذيذ هنا!
-
الزيت – نصف ملعقة كبيرة فقط لمساعدة الأجنحة على البني بشكل متساوٍ.
أما بالنسبة للأجنحة ، فأنا أحب استخدام الأجنحة والطبلات (تباع أحيانًا على شكل قضم دجاج). أشتريها مقطوعة مسبقًا ، مثل الصورة أدناه. يمكنك أيضًا قطع الأجنحة الكاملة بنفسك () أو فقط قم بإعداد هذه الوصفة باستخدام أجنحة كاملة.
طريقة عمل اجنحة الصويا بالعسل
أشعر أن هناك صورًا لخطوات أكثر بكثير من تلك التي يمكن تبريرها لمثل هذه الوصفة البسيطة! أعدك أنها ليست وصفة صعبة. ????
-
ماء مالح – اخلطي المكونات في وعاء ثم اسكبيها فوق الأجنحة في كيس زيبلوك. من الأفضل استخدام كيس زيبلوك لأنه يحافظ على الصلصة دافئة حول الأجنحة. إذا كنت تفضل استخدام وعاء ، فقم بإلقاء الأجنحة بانتظام.
-
نقع الأجنحة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو طوال الليل للحصول على نكهة أفضل تنقع في اللحم.
خيار فريزر مفيد
بمجرد سكب التتبيلة على الأجنحة ، افرغي الكيس مباشرة في الفريزر. قم بإذابة الثلج ثم قم بطهيها حسب الوصفة. ستتبل الأجنحة بينما تتجمد الأجنحة ثم تذوب. كيف سهل ذلك !!
-
خبز (بدون صلصة) – ضع الأجنحة على ورق القصدير + صينية مبطنة بالورق (ستشكرني لاحقًا). اخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
-
احتفظ بالتتبيلة – سنسكبها لاحقًا. إذا قمت بإضافته في البداية ، فإنه يصبح مائيًا بالكامل من عصائر الدجاج ولا يتكاثف أبدًا في التزجيج.
-
أخرجي الأجنحة من الفرن.
-
استنزاف العصائر والتخلص منها. لا تقلق ، فنحن نضيف النكهة مرة أخرى في الخطوة التالية – وتذكر كيف تكون أجنحة الدجاج غنية بالعصارة ، فلا يزال هناك الكثير من العصارة داخل الأجنحة!
-
اسكب التتبيلة المحفوظة على الأجنحة. ضعي الأجنحة حولها لتغطي في الصلصة (لن تلتصق لأنها سائلة).
-
اخبز لمدة 30 دقيقة أخرى في درجة حرارة منخفضة قليلاً ، 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) ، حتى لا تحترق الصلصة الحلوة.
-
قم بلصق كل 10 دقائق (أي عند علامة 10 و 20 دقيقة ، ثم عند سحبه في 30 دقيقة).
-
زيّنيها بحبوب السمسم والبصل الأخضر ، إذا رغبت في ذلك ، وحضر نفسك للأصابع شديدة اللزوجة! ????????
هكذا تبدو الأجنحة خارج الفرن مباشرة:
وإلقاء نظرة عن قرب وشخصية على الدواخل المثيرة (والأصابع اللزجة جدًا!):
سوف تلطخ الصلصة حول فمك وستحتاج إلى الكثير من المناديل ليديك. لكن الشيء الوحيد الذي لن تتمكن من مسحه هو الابتسامة على وجهك.
يتمتع! – ناجي س
شاهد كيف تصنعها
متعطش للمزيد؟ اشترك في بلدي وتابع على طول ، وجميع التحديثات الأخيرة.
أجنحة الصويا بالعسل
المؤلف: ناجي
التحضير: 5 دقائق
الطبخ: 1 ساعة
التيار الكهربائي ، كاتب
آسيوي إسكي ، غربي
الحصص 4
اضغط أو مرر لتوسيع نطاق
وصفة الفيديو أعلاه. أسهل طريقة لصنع أجنحة الصويا اللاصقة بالعسل في الفرن. ألا تكره ذلك عندما وعدت بالأجنحة اللزجة لكن الصلصة تبقى مائية ولا تتكاثف أبدًا ؟؟ الحيلة هي مجرد سكب عصير الدجاج خلال فترة الطهي. سهل!
تعليمات
-
اخلطي التتبيلة في وعاء حتى يذوب العسل. صب على الأجنحة في كيس زيبلوك. (ملاحظة 3)
-
ماء مالح لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.
-
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية مروحة). غلف صينية كبيرة بورق القصدير ثم الورق.
-
خبز – افردوا الأجنحة على الصينية مع وضع الجلد لأعلى. ماء مالح احتياطي. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
-
صفي العصير من الدرج وتخلص منه. (خطوة أساسية لضمان سماكة الصلصة).
-
الصلصة – يُسكب التتبيلة المحفوظة على الأجنحة. اقلبها لتغطي ثم افرد الأجنحة للخارج مع توجيه الجانب الجلد لأعلى.
-
Bake & Baste – اخفض الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). تُخبز الأجنحة لمدة 30 دقيقة ، وتُغلى بعصائر صينية كل 10 دقائق (3 مرات). يجب أن تكون الصلصة شرابًا في النهاية حتى تتمكن من التزجيج جيدًا. (ملاحظة 4 إذا كانت الصلصة لا تزال سائلة).
-
التقديم – انقلي الأجنحة إلى وعاء التقديم. يُسكب فوق الشراب على صينية ويُرش بالسمسم والبصل الأخضر. تخدم!
ملاحظات الوصفة:
1. أجنحة – أشتري أجنحة مقطوعة بالفعل. يمكنك أيضًا استخدام هذه الوصفة للأجنحة الكاملة ، أو تقطيعها بنفسك (استخدم 1.4 كجم / 2.8 رطل. احتفظ بالنصائح لمرق الدجاج). 2. صلصة الصويا – يمكن استبدال فول الصويا الداكن بنفس الكمية من صلصة الصويا الخفيفة ولكن الأجنحة سيكون لها نكهة أقل قليلاً من الصويا ولن يكون لها نفس اللون البرونزي (سيكون شاحبًا). يمكن استبدال فول الصويا الخفيف بفول الصويا لجميع الأغراض (نفس الكمية). يمكنك أيضًا استبدالها بـ 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الداكنة ولكن الأجنحة ستكون ذات لون أغمق (مثل الفحم) ونكهة صويا أكثر كثافة. 3. كيس Ziplock هو الأفضل لأن الأجنحة تظل مغطاة بالتتبيلة. أعد الاستخدام عن طريق الغسيل بالماء الدافئ والصابون. إذا كنت تفضل استخدام وعاء ، فقم بإلقاء الأجنحة بانتظام. 4. الصلصة السميكة – يسمح تصريف عصير الدجاج بتكثيف الصلصة لتصبح شرابًا بنهاية وقت الطهي. إذا لم يحدث ذلك ، فقد يكون ذلك لأسباب مثل الأجنحة المجمدة المذابة بالماء ، أو الأجنحة ممتلئة بالمحلول الملحي (تجعلها تطلق المزيد من العصير) أو يعمل فرنك بشكل ضعيف بحيث يخرج عصير أقل في أول 30 دقيقة. إذا كانت عصائر الصينية لا تزال مائية ، فما عليك سوى تحريك الأجنحة على طبق ، وإعادة الصينية الفارغة إلى الفرن. سوف تتكاثف عصائر الصينية في دقائق! ثم ادهن الأجنحة بالفرشاة. 5. التخزين – تحفظ الأجنحة المطبوخة في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. يمكن تجميد الأجنحة النيئة مع ماء مالح. قم بإذابة الثلج جيدًا ثم قم بطهيها حسب الوصفة. 6. التغذية لكل وجبة.
معلومات التغذية:
السعرات الحرارية: 475 كالوري (24٪) الكربوهيدرات: 19 جم (6٪) البروتين: 34 جم (68٪) الدهون: 29 جم (45٪) الدهون المشبعة: 8 جم (50٪) الدهون المتعددة غير المشبعة: 6 جم الدهون الأحادية غير المشبعة: 12 جم الدهون المتحولة: 0.3 جم الكوليسترول: 130 مجم ( 43٪) صوديوم: 1633 مجم (71٪) بوتاسيوم: 342 مجم (10٪) ألياف: 0.3 جرام (1٪) سكر: 18 جرام (20٪) فيتامين أ: 248 وحدة دولية (5٪) فيتامين ج: 1 مجم (1٪) كالسيوم: 33 ملغ (3٪) حديد: 2 ملغ (11٪)
الكلمات المفتاحية: الأجنحة المخبوزة ، أجنحة الصويا بالعسل ، الأجنحة اللزجة
هل صنعت هذه الوصفة ، أنا أحب أن أسمع كيف ذهبت مع وصفاتي! ضع علامة علي على Instagram at.
حياة الجرار
إذا بحثت عن تعريف “التمني” ، فهذا ما ستراه: