طاجن بطاطس مهروسة مكياج | وصفة: يأكل القصدير

طاجن البطاطس المهروسة هو طريقة عملية للغاية ولذيذة لصنع البطاطس المهروسة في وقت مبكر! طبقة واقية من الجبن ولحم الخنزير المقدد تمنع جفاف الهريس عند إعادة تسخينه في الفرن. يا قوى الجبن!

اجعلها طازجة ، أو قم بتجميعها مسبقًا وأعد تسخينها عند الحاجة. تخدم بدلا من.

تحضير البطاطس المهروسة

مع اقتراب العطلة بسرعة ، اعتقدت أن الوقت قد حان لمشاركة الطريقة المفضلة لدي لإعداد البطاطا المهروسة في وقت مبكر.

الشيء المهم مع الهريس هو أنه لا يمكنك تحضيره ثم إعادة تسخينه في الميكروويف أو الفرن. افعل ذلك برشة من الحليب ، وقلبه جيدًا ، وهذا هو الطريق إلى فم من الرعب اللزج.

وعلى الرغم من وجود طرق رائعة بالفعل * لإعادة تسخين البطاطس المهروسة الباردة بنجاح ، إلا أن طبقًا كبيرًا من طاجن البطاطس المهروسة الكريمي يأخذ الجائزة لأكبر قدر من الاهتمام. كما أنه يفوز بالجائزة لأدنى جهد في اليوم لأنك حرفيًا تضع الطبق المُجمَّع مسبقًا في الفرن. إنها 10/10 !!

* كيف أعيد تسخين البطاطس المهروسة – الهريس البارد في الكريمة الساخنة (، مزيد من العمل في يوم من) ؛ أو في أكياس أنابيب شديدة التحمل مغمورة بالماء المغلي ، وهي خدعة يستخدمها متعهدو الطعام (انظر العرض التوضيحي الخاص بي على Instagram).

الكثير من لحم الخنزير المقدد ؟؟؟

اعتراف – أعتقد أنني كنت ثقيلاً قليلاً مع لحم الخنزير المقدد في الصور وكنت قصيرًا عن لحم الخنزير المقدد لفيديو الوصفة !! بطاقة الوصفة كما هو مكتوب هي وسيلة سعيدة. ????

على الرغم من أنه في الواقع ، بالنظر إلى الصورة أدناه ، فإنها تبدو جذابة للغاية مع تغطية شبه كاملة لحم الخنزير المقدد على السطح … ..

ما تحتاجه لكسرولة البطاطس المهروسة

إليك ما تحتاجه لعمل طاجن بطاطس مهروسة:

• البطاطس – تعمل البطاطس الطرية وجميع أنواع البطاطس المستديرة بشكل أفضل للحصول على هريس رقيق ولكن كريمي دون الحاجة إلى الانزعاج من استخدام مقويات البطاطس والأدوات الأخرى. – أستراليا: البطاطس الرخيصة المليئة بالأوساخ التي تُباع “في كل مكان” (تسمى سيباغو) مثالية – الولايات المتحدة: روسيت – المملكة المتحدة : ماريس بايبر

• الحليب – لفك البطاطس. حليب إضافي لخيار التجهيز المسبق –

• القشدة الحامضة – أفضل استخدام القشدة الحامضة بدلاً من الكريمة في طاجن البطاطس المهروسة لأن اللون الطفيف يوازن كل الثراء الذي يحدث هنا (الزبدة والجبن ولحم الخنزير المقدد). لا يجعله منعشًا على الأقل ، بل إنه يضيف قوامًا كريميًا إلى الهريس دون إضافة ثراء إضافي. هل هذا منطقي ؟؟

• الزبدة – الهريس بدون زبدة لا يهرس. # آراء!

• الجبن – أستخدم الموزاريلا لتمتد جبنيًا ذائبًا ممتازًا بالإضافة إلى Red Leicester للنكهة (إنه حاد بعض الشيء ، مثل الجبن الشيدر القديم) ولإضافة لون برتقالي جميل إلى السطح. إذا كنت في الولايات المتحدة ، فإن جبنة الشيدر البرتقالية مثالية هنا.

  خلاف ذلك ، استخدم أي جبن ذائب تريده (كولبي ومونتيري جاك مفضلان شخصيًا). على الرغم من أنك إذا اخترت استخدام المزيد من جبن الموزاريلا ، فسأضيف حفنة من جبن البارميزان للنكهة (لأن جبن الموزاريلا لا يحتوي في الواقع على الكثير من النكهة). كتاب الطبخ! يتم تغليف الجبن المبشور مسبقًا الذي تم شراؤه من المتجر بعوامل مضادة للتكتل حتى لا تذوب كما هي مبشورة طازجة. أنا أستخدم مبشرة صندوقية قياسية ، احزم أكوابك – أفضل أن أزن قطعة كبيرة من الجبن ثم ابشرها. ولكن إذا كنت تستخدم قياسات الكوب ، فتأكد من تعبئة أكوابك بإحكام عند قياس الجبن المبشور وإلا ستكون قصيرًا. لا أحد يريد أن ينقصه الجبن على الإطلاق!

• لحم الخنزير المقدد – للرش على السطح. ملاحظة: أنا دائما أستخدم لحم الخنزير المقدد معرق. لأن الدهون = النكهة! أيضا ، لحم الخنزير المقدد الدهني مقرمشات وألوان أفضل.

• البصل الأخضر – للحصول على لمسة نضارة ولون.

طريقة عمل طاجن البطاطس المهروسة

في الأساس ، نصنع الهريس وننشره في طبق خزفي ، يعلوه الجبن ولحم الخنزير المقدد ، وتوقف هنا إذا تقدمنا. ثم في يوم الخبز!

1. قطعي البطاطس – قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع متساوية الحجم.

2. تغلي حتى تصبح طرية – ضعي البطاطس في ماء بارد مملح ، ثم اتركيه حتى يغلي واتركيه حتى يصبح طريًا. يجب أن تتفكك عندما تضغط عليها بشوكة. سيستغرق ذلك من 12 إلى 15 دقيقة اعتمادًا على مدى قوة الموقد واحتباس الحرارة في القدر.

3. الهريس – صفي البطاطس جيداً في مصفاة ثم ضعيها في الوعاء الفارغ. يُهرس مع الزبدة والحليب والقشدة الحامضة والملح.

   التعديل المسبق – إذا كنت تصنع هذا الطبق بقصد تقديمه في اليوم التالي ، فقم بإضافة 2/3 كوب حليب إضافي. هذا يجعل البطاطس أكثر مرونة في التعامل مع شركات البطاطس المهروسة عند تبريدها طوال الليل. لذلك بمجرد إعادة تسخينها ، يكون لها نفس الاتساق كما هو الحال عندما يتم تحضيرها حديثًا!

   هراسة البطاطس – أحب استخدام هراسة البطاطس التي تشبه قرصًا دائريًا به ثقوب ، كما هو موضح في الصورة أعلاه. الأسرع والأكثر فاعلية لهرس ناعم دون استخدام آلة إعداد البطاطس (التي أحتفظ بها ، عند البحث عن نتيجة فاخرة فائقة النعومة!).

4. انتشر في طبق خزفي.

5. قمة مع الجبن ولحم الخنزير المقدد. تذكر أنني ذكرت أعلاه أنني كنت قصيرة على لحم الخنزير المقدد لفيديو الوصفة! المضي قدما – في هذه المرحلة ، يمكن وضع الطبق المجمع في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أيام. ما عليك سوى إخراجها من الثلاجة قبل ساعتين حتى يكون لديها وقت للتخلص مما سيجعلها تسخن بشكل أسرع وأكثر توازناً في الفرن.

6. غطيها بورق القصدير ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت (مروحة 180 درجة مئوية) ، إذا كانت طازجة. أضف 15 دقيقة إضافية إذا كنت تعيد تسخين واحدة صنعتها في اليوم السابق.

7. انزع الغطاء – أخرجه من الفرن ثم اخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح فقاعات وذهبية.

8. فويلا ، جاهزة للخدمة! تكسر من خلال سطح الجبن المنصهر وتعجب من مدى قوام الهريس تحتها!

طريقة تقديم طاجن البطاطس المهروسة

هذا طبق مصمم ليكون جانبًا. لتحل محل البطاطا المهروسة التقليدية. لأنه في الواقع ، على الرغم من أن هذا يحتوي على الجبن ولحم الخنزير المقدد ، تحته كل البطاطس المهروسة الكريمية العادية.

لذا ضعه على الطاولة أو على البوفيه بجانب التيار الكهربائي ودع الجميع يحفرون ويساعدوا أنفسهم! حاول الدخول أولاً بالرغم من ذلك. لأنك تعلم جيدًا أن أول من سيأخذ أكثر من نصيبه العادل من لحم الخنزير المقدد بالجبن – ولا يمكننا أن نلومهم… .. – Nagi x

شاهد كيف تصنعها

متعطش للمزيد؟ اشترك في بلدي وتابع على طول ، وجميع التحديثات الأخيرة.

طاجن بطاطس مهروسة

المؤلف: ناجي

بطاطس ، طبق جانبي

الغربي

الحصص 10 – 12

اضغط أو مرر لتوسيع نطاق

فيديو وصفة. طريقة لذيذة للغاية وعملية للغاية لتحضير البطاطس المهروسة مسبقًا! حماية الهريس بطبقة من الجبن ولحم الخنزير المقدد يمنعه من الجفاف حيث يعاد تسخينه في الفرن. اجعلها طازجة ، أو قم بتجميعها مسبقًا وأعد تسخينها عند الحاجة. يقدم بدلا من الهريس العادي الممل!

مكونات

أكواب

• ▢ 1.75 كجم / 3.5 رطل من البطاطس (سيباغو (أستراليا) ، روسيت (الولايات المتحدة) ، ماريس بايبر / كينج إدواردز (المملكة المتحدة) (الملاحظة 1)
• ▢ 1 ملعقة كبيرة ملح للطبخ / كوشير ، لطهي البطاطس
• 2/3 كوب حليب (يفضل كامل الدسم / حليب كامل الدسم لكن خفيف)
• ▢ 2/3 كوب حليب إضافي ، لخيار التجهيز المسبق فقط (الملاحظة 2)
• 75 غ / 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطّعة إلى مكعبات 1 سم / 1/2
• نصف كوب كريمة حامضة (أو زبادي) ، كامل الدسم أفضل
• 1/2 كوب (معبأة بإحكام) جبن موزاريلا مبشور طازجًا (الملاحظة 3)
• 1 كوب (معبأ بإحكام) أحمر ليستر أو جبن شيدر أو جبن منكه آخر (الملاحظة 3)
• 1 ملعقة صغيرة للطبخ / ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
• 200 غ / 6 أونصات من لحم الخنزير المقدد (معرق) ، المفروم (الملاحظة 4)
• ربع كوب من البصل الأخضر، المقطّع إلى شرائح رفيعة

تعليمات

طبخ لحم الخنزير المقدد:

• ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة باردة غير لاصقة على نار متوسطة (بدون زيت). عندما تسخن المقلاة سوف تذوب دهن لحم الخنزير المقدد. بمجرد أن ترى بعض دهن لحم الخنزير المقدد ذائب ، ارفع الحرارة إلى متوسط ​​عالٍ وحركه لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

• صفي مناديل ورقية.

الهريس:

• البطاطس – تقشر ثم تقطع إلى قطع 3 سم / 1 بوصة.

• اسلقي – ضعيها في قدر كبير وغطيها بالماء بحيث تكون 10 سم / 4 بوصة فوق البطاطس. أضف 1 ملعقة كبيرة ملح. يُغلى المزيج على نار عالية ثم خفف الحرارة حتى يغلي بسرعة. يُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية جدًا (يجب أن تتفكك البطاطس بالشوكة للاختبار).

• يُصفّى جيدًا ، ثم يُعاد إلى الوعاء. اتركه لمدة دقيقة ، ورج القدر بين الحين والآخر لتشجيع تبخر الماء.

• الهريس – أضف الحليب (بما في ذلك الحليب الإضافي إذا كان جاهزًا) والزبدة والقشدة الحامضة وملعقة صغيرة ملح. اهرسيها حتى تصبح ناعمة. (لا تستخدمي محضر الطعام أو الخلاط أو المضرب ، فهذا يجعله لزجًا!)

جمعيه:

• انشر البطاطس في طبق خبيز سعة 2 لتر / 2 لتر (ملحوظة 5). أملس السطح.

• يرش – نرش البطاطس بالجبن ، ثم لحم الخنزير المقدد.

• خبز مغطى – غطيها برقائق معدنية. اخبزي لمدة 20 دقيقة مغطى (إذا كان طازجًا) أو 35 دقيقة (خيار التجهيز المسبق).

• اخبزيها بدون غطاء – أزيلي ورق القصدير ثم اخبزي لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح الجبن فقاعات وذهبية.

• قدميه – رشي البصل الأخضر ثم قدميه! يبقى دافئًا لمدة 20 دقيقة بفضل تلك الطبقة الواقية من الجبن. أوه ، قوى الجبن!

ملاحظات الوصفة:

1. البطاطس – أي بطاطس نشوية أو بطاطس كاملة الدارة مناسبة لعمل الهريس ستعمل بشكل رائع. 2. الحليب الإضافي لخيار التجهيز المسبق يجعل الهريس أكثر مرونة ليأخذ في الحسبان تجميد الهريس عند تبريده. هذا هو المقدار المطلوب حتى ينتهي الطبق المُعاد تسخينه بنفس القوام تمامًا كما تم تحضيره حديثًا! 3. الجبن – موزاريلا من أجل تذويب ممتاز وليستر أحمر أو جبن شيدر أمريكي للون والنكهة (بديل مع أنواع الجبن الأخرى مثل الكولبي ، الغرويير ، السويسري ، اللذيذ). حرّك سيارتك للحصول على أفضل نتيجة! تم تغليف المتجر الذي تم شراؤه مسبقًا والممزق مسبقًا بعوامل مقاومة للتكتل حتى لا تذوب بشكل جيد. قم بتعبئة أكوابك بإحكام عند قياس الجبن المبشور ، وإلا ستكون قصيرًا. ولا أحد يريد أن ينقصه الجبن أبدًا! 4. لحم الخنزير المقدد – تحتاج إلى استخدام لحم الخنزير المقدد معرق / دهني لاستخدام هذه الطريقة الخالية من الزيت لطهي لحم الخنزير المقدد. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد قليل الدهن ، فستحتاج إلى تسخين الزيت مسبقًا. أعرف أي خيار أفضل! ???? 5. الطبق – حجم الطبق 2 لتر / 2 لتر هو الحجم المثالي ، وسوف يملأ حتى أسنانه. طبق 23 × 33 سم / 9 × 13 بوصة (3 لتر / 3 كوارت) يعمل بشكل جيد أيضًا – سيتم ملؤه حوالي ثلثي الطريق. 6. صنع الرأس – تحفظ لمدة 3 أيام في الثلاجة ، غير مطبوخة ، مجمعة بالكامل باستثناء البصل الأخضر. تأكد من إخراجها من الثلاجة قبل ساعتين من إعادة تسخينها لإخراج البرد منها حتى يتم تسخينها بشكل متساوٍ. التجميد – أبلغ عضو سابق في الفريق عن نتائج ممتازة بتجميد الطبق المُجمَّع ، والذوبان ثم إعادة التسخين. لكنني لم أجربها بنفسي أبدًا – سأعود وأقوم بالتحديث إذا فعلت ذلك (متى!) تبقى بقايا الطعام لمدة 3 أيام ، لكن الهريس لن يكون كريميًا. ضع في اعتبارك استخدامه لصنع كعكات البطاطس المهروسة بدلاً من ذلك! 7. التغذية لكل وجبة بافتراض 12 حصة كجزء من مأدبة أكبر.

معلومات التغذية:

السعرات الحرارية: 333 كالوري (17٪) الكربوهيدرات: 26 جم (9٪) البروتين: 11 جم (22٪) الدهون: 21 جم (32٪) الدهون المشبعة: 11 جم (69٪) الدهون المتعددة غير المشبعة: 2 جم الدهون الأحادية غير المشبعة: 6 جم الدهون المتحولة: 0.2 جم الكوليسترول: 54 مجم ( 18٪) صوديوم: 1057 مجم (46٪) بوتاسيوم: 668 مجم (19٪) ألياف: 3 جم (13٪) سكر: 3 جم (3٪) فيتامين أ: 478 وحدة دولية (10٪) فيتامين ج: 27 مجم (33٪) كالسيوم: 200 مجم (20٪) حديد: 1 مجم (6٪)

الكلمات المفتاحية: خبز البطاطا المهروسة ، طاجن البطاطس المهروسة

هل صنعت هذه الوصفة ، أنا أحب أن أسمع كيف ذهبت مع وصفاتي! ضع علامة علي على Instagram at.

حياة الجرار

كان الناس يتساءلون كيف يكون جيف ، مواطننا الودود الذي يعيش في منتزه الكلاب المحلي (Bayview ، في شواطئ سيدني الشمالية) ، وهو اختبار تذوق رسمي لـ RecipeTin. يقوم بالفعل الجيد! هذه هي الطريقة التي أبدأ بها كل عطلة نهاية أسبوع – قهوة لـ Jeff ، وكرواسون جبن ولحم خنزير لكلبه Cubby (أحيانًا يحصل Jeff على قضمة) و Dozer ، في انتظار القصاصات – حتى يستسلم ويقفز إلى الشاطئ للانضمام إلى زملائه في الماء!