سلطة المقبلات النباتية سهلة التحضير ولذيذة للغاية. إنها مليئة بالطماطم ، وقلوب الخرشوف ، والزيتون ، والفلفل الأحمر المحمص ، والفاصوليا البيضاء ، وجبن الموزاريلا ، وكلها مغموسة في صلصة النبيذ الأحمر.
إذا كنت تبحث عن سلطة مثالية لتكون بمثابة مقبلات أو طبق جانبي لتناول العشاء ، فلا تنظر إلى أبعد من سلطة المقبلات!
Antipasto هو الطبق الأول التقليدي لوجبة إيطالية ، وعادةً ما يتضمن مجموعة متنوعة من الجبن واللحوم المقددة مثل prosciutto والسلامي والخضروات المنقوعة مثل الزيتون والخرشوف والفلفل الأحمر. الاختلاف الوحيد بين سلطة المقبلات وسلطة أنتيباستو هو أنه يتم تقديم واحد على سرير من الخس بدلاً من جميع المكونات التي يتم تقديمها بشكل منفصل على طبق.
ستجد الكثير من مكونات سلطة الأنتيباستو الكلاسيكية في هذه الوصفة (مثل الخس الروماني والفلفل الأحمر المحمص والموزاريلا والزيتون وقلوب الخرشوف) ، لكنني قررت تخطي اللحوم المقددة وبدلاً من ذلك أضف الفاصوليا البيضاء لجعل هذه الوصفة نباتية .
لماذا ستحب هذه الوصفة
- معبأة بالنكهة ولها مجموعة متنوعة من القوام والأذواق.
- من السهل جدًا صنعها ويمكن تخصيصها بالكامل.
- إنه ممتلئ بما يكفي لتقديمه بمفرده ولكنه أيضًا يقدم سلطة جانبية رائعة أو مقبلات.
- يتم تقطيع كل شيء إلى قطع صغيرة حتى تحصل على القليل من كل شيء في كل قضمة!
- إنه نباتي وخالي من الغلوتين.
المكونات المطلوبة
- الخس الروماني – أساس هذه السلطة! يضيف الرومين قرمشة لطيفة ويقترن جيدًا مع باقي المكونات.
- طماطم كرزية – تضيف نكهة حلوة قليلاً إلى السلطة التي أحبها تمامًا.
- البصل الأحمر – يضيف لمسة من الحماس!
- قلوب الخرشوف – هذه إضافة كلاسيكية لسلطة أنتيباستو. يمكن العثور على قلوب الخرشوف في ممر الخضار المعلب في معظم محلات البقالة. ابحث عن قلوب مليئة بالماء أو زيت الزيتون.
- الزيتون الأخضر – يعتبر الزيتون الأخضر إضافة جيدة لسلطة أنتيباستو لأنه مصدر للدهون الصحية وله نكهة قوية ومميزة يمكن أن تساعد في إضفاء الحيوية على هذه السلطة.
- زيتون كالاماتا – فاكهي قليلاً ، مالح ومنعش. سيضيف هذا الزيتون الكثير من النكهة إلى السلطة.
- الفلفل الأحمر المحمص – يضيف حلاوة خفيفة لهذا الطبق. لقد استخدمت الفلفل الأحمر المحمص الذي اشتريته من المتجر للراحة ، ولكن يمكنك بسهولة صنعه بنفسك. إذا كنت تشتري من المتجر ، فتأكد من أنها مصنوعة من الفلفل الأحمر بنسبة 100٪ وليس بها أي إضافات أخرى.
- الفلفل الحار – أحب طعم الفلفل المنعش والحلو الذي تضيفه فلفل الفلفل الحار إلى هذه السلطة!
- لآلئ الموزاريلا الطازجة – نكهة خفيفة من جبن الموزاريلا الطازجة تتماشى جيدًا مع مجموعة متنوعة من المكونات في هذه السلطة.
- حبوب الكانيليني – تضيف البروتين والألياف! لا توجد الفاصوليا عادة في سلطة أنتيباستو ، ولكن منذ أن تخطيت اللحوم المعالجة لجعل هذا الطبق نباتيًا ، ما زلت أرغب في إضافة بعض البروتين.
- صلصة النبيذ الأحمر – أنا فقط أحب هذا وقد تم إقرانه جيدًا مع جميع المكونات. من السهل جدًا التقليب وتحتاج فقط إلى 6 مكونات … خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون البكر الممتاز وخردل ديجون وشراب القيقب والملح والفلفل.
- ريحان طازج – للتقديم! الأعشاب الطازجة الأخرى مثل الزعتر أو الشبت ستكون لذيذة.
البدائل والاختلافات
هذه السلطة قابلة للتخصيص بالكامل! فيما يلي بعض الاقتراحات للتغيرات والبدائل:
- قم بتبديل الخضر – إذا لم تكن من محبي الرومين ، فلا تتردد في استخدام الخس المفضل لديك أو الأخضر المورق بدلاً من ذلك. من المحتمل أن يكون خس آيسبرغ أو أوراق الخس هو خياري التالي.
- استخدم أنواعًا مختلفة من الخضار – هل لديك أنواع مختلفة من الخضار في متناول اليد؟ ارمهم!
- استبدل الجبن – أحب جبنة الموزاريلا الطازجة في هذه السلطة ، ولكن بعض الخيارات الجيدة الأخرى هي جبن بروفولون أو جبنة فيتا أو بيكورينو رومانو أو جبن بارميزان.
- اجعل هذا نباتيًا وخاليًا من منتجات الألبان – ما عليك سوى تخطي الموزاريلا (أو استخدم خيارًا نباتيًا).
- أضف المزيد من البروتين – اقطع بعض اللحوم المقددة وأضف ذلك للحصول على سلطة أكثر تقليدية من المقبلات! جنوة سلامي ، بروسسيوتو ، بيبروني ولحم بارما كلها مكونات كلاسيكية.
- قم بتبديل الضمادة – هل تتوق إلى صلصة مختلفة؟ هذا ، أو سيكون لذيذًا على هذه السلطة!
كيف تصنع
تحضير الصلصة: اخفقي جميع مكونات التتبيلة في وعاء صغير حتى تمتزج. أو أضف جميع المكونات إلى جرة ماسون ورجها. تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
امزج المكونات: أضف جميع مكونات السلطة إلى وعاء كبير واخلطهم معًا. سلطة جزء في أطباق للتقديم. يمكنك رش الصلصة فوق السلطة ببطء وإضافة المزيد إذا رغبت في ذلك. تبل مع أي ملح وفلفل إضافي حسب الرغبة وزينها ببعض الريحان الطازج. قدميها في درجة حرارة الغرفة أو مبردة قليلاً واستمتع بها!
كيف تخدم
- كطبق: إحدى الطرق الممتعة لتقديم هذه السلطة الشعبية هي كطبق. يمكنك القيام بذلك على لوح كبير أو لوح تقطيع. ضع الرومين أولاً كسرير ، ثم وزع جميع المكونات في أقسام منفصلة. هذا يسمح للضيوف ببناء سلطتهم الخاصة بدلاً من تقديمها كمزيج واحد كبير.
- مع الخبز: قدمي هذه السلطة مع بعض الخبز (أحب المقرمشات) لإتاحة الفرصة لعمل شطائر صغيرة. أو تقدم مع البسكويت (مثل هذه) حيث تعمل السلطة كغطس.
- مختلط: ببساطة أحضر جميع المكونات إلى وعاء كبير واخلط كل شيء معًا للحصول على سلطة كبيرة من المقبلات التي يمكن للناس أن يقدموا أنفسهم منها.
كيفية تخزين بقايا الطعام
من الأفضل تقديم هذه السلطة على الفور ، ولكن إذا كان لديك بقايا طعام يمكنك تخزينها في وعاء محكم الغلق لمدة 2-3 أيام في الثلاجة.
أوصيت بتخزين السلطة والتتبيلة في حاويات منفصلة لأن صلصة الخل ستجعل الخس رطبًا. ضع في اعتبارك أيضًا أن المكونات المعلبة مثل قلوب الخرشوف والفلفل الأحمر المحمص والزيتون ستجعل الخس رطبًا قليلاً بعد الجلوس لبضعة أيام.
المزيد من وصفات السلطة للتجربة
تأكد من إطلاعك على المجموعة الكاملة من على EBF!
مقبلات سلطة
سلطة المقبلات النباتية سهلة التحضير ولذيذة للغاية. إنها مليئة بالطماطم ، وقلوب الخرشوف ، والزيتون ، والفلفل الأحمر المحمص ، والفاصوليا البيضاء ، وجبن الموزاريلا ، وكلها مغموسة في صلصة النبيذ الأحمر.
- 1 خس رومين كبير مقطع (حوالي 6-8 أكواب)
- 1 كوب طماطم كرزية مفرومة
- نصف كوب بصل أحمر مفروم
- 1 كوب قلوب خرشوف مقطعة إلى أرباع ، مصفاة ومربوطة جافة
- كوب زيتون أخضر ، مقطع أنصاف
- كوب زيتون كالاماتا ، مقطع أنصاف
- كوب فلفل أحمر مشوي ، مقطع ومصفى ومربى جاف
- كوب فلفل بيبرونشيني ، مفروم ناعماً ، مصفى ومربى جافاً
- 8 أونصة من كرات الموزاريلا الطازجة ، مقطعة إلى أنصاف
- 1 15 أوقية من حبوب الكانيليني ، مصفاة ومغسولة
- ريحان طازج للتقديم
-
اخفقي جميع مكونات التتبيلة في وعاء صغير حتى تمتزج. أو قم بإضافة جميع المكونات في جرة ماسون ورجها حتى تمتزج. تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
-
أضف جميع مكونات السلطة إلى وعاء كبير واخلطهم معًا.
-
سلطة جزء في أطباق للتقديم. يمكنك رش الصلصة فوق السلطة (ابدأ بالنصف ثم أضف المزيد حسب الرغبة) ، ثم تذوقها وأضف المزيد من الصلصة إذا رغبت في ذلك. الموسم مع الملح والفلفل إضافية لتذوق. يرش الريحان الطازج ويقدم.
الحصة: 1/6 وصفة السعرات الحرارية: 305 كيلو كالوري كربوهيدرات: 20 جم بروتين: 12 جم دهون: 21 جم دهون مشبعة: 4 جم دهون متعددة غير مشبعة: 1 جم دهون أحادية غير مشبعة: 8 جم كوليسترول: 13 مجم صوديوم: 813 مجم بوتاسيوم: 513 مجم ألياف: 6 جم: 3 جم
هل صنعت هذه الوصفة؟
يرجى ترك تعليق وتقييم النجوم على هذا المنشور والمشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الهاشتاج. أنا أحب رؤية مشاركات وصفتك!
قد يتضمن هذا المنشور روابط تابعة. شكرا لدعمكم.