تتكون هذه السلطة الخضراء من الكرنب النيء البسيط من زيت الزيتون وخل التفاح والطماطم المجففة بالشمس والبصل والثوم. تأتي معًا بسرعة وهي سلطة جانبية مثالية لفصلي الخريف والشتاء.
أنا أعرف ما كنت أفكر. الكرنب الخام … في السلطة؟ لست متأكدا جدا عن ذلك.
شعرت بصدق بنفس الطريقة عندما وجدت هذه الوصفة ، ولكن بعد ذلك تذكرت كم أحب استخدام خضار الكرنب الخام كلفائف (كما هو الحال مع بلدي) واعتقدت أنني سأجربها. مسرور جدًا لأنني فعلت ذلك ، لأنه اتضح أنه رائع بالفعل! تمامًا كما هو الحال مع سلطة الكرنب المتبل ، فإن الزيت يذبل الخضر ويجعلها أكثر قبولًا – مما يجعلها مثالية كقاعدة للسلطة.
تعتبر خضار الكرنب من العناصر الأساسية الجنوبية الكلاسيكية التي يتم طهيها عادةً مع بعض أنواع اللحوم مثل الديك الرومي المدخن أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير. إنه أمر مضحك لأنه على الرغم من أن سلطة الكرنب الخضراء هذه نيئة ونباتية ، فإن الطماطم المجففة بالشمس تبدو وكأنها قطع “لحم الخنزير المقدد” لذا فهي لا تزال تتمتع بمظهر الطعام الروحي المعتاد.
كولارد جرينز 101
الكرنب الأخضر هو نوع من الخضار الورقية الخضراء في العائلة الصليبية مع اللفت والجرجير والسلق السويسري والبروكلي والملفوف وبراعم بروكسل. تحتوي الكرنب على أوراق خضراء داكنة كبيرة ناعمة مع عروق فاتحة اللون. لديهم طعم محايد مع بعض المرارة الطفيفة ، مثل اللفت والسبانخ.
مثل كل الخضر الورقية ، فإن الملفوف مليء بالتغذية! إنها مصدر ممتاز للفيتامينات A و C و K ، بالإضافة إلى المنغنيز والألياف. كما أنها تحتوي على كميات صغيرة من الكالسيوم والحديد وحمض الفوليك. هذه الخضار الورقية الداكنة هي أيضًا مصدر جيد لمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في الحماية من تلف الخلايا وبعض الأمراض.
المكونات المطلوبة
- كولارد جرينز – نجم العرض! ابحث عن الكرنب الذي يحتوي على أوراق خضراء داكنة غير ذابلة. تجنب الكرنب الأخضر الذي يحتوي على أوراق صفراء أو بنية اللون ، فهذه علامات على أن الخضر ليست طازجة. من المهم أيضًا التحقق من سيقان الكرنب الأخضر للتأكد من أنها ليست طرية.
- زيت الزيتون – نقوم بتدليك الملفوف بزيت الزيتون ، مما يساعد على تكسير بنية خلايا الملفوف بحيث تصبح طرية وأقل مرارة وأكثر استساغة وأسهل في الهضم. أوصي باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز للحصول على أفضل النتائج ، لكن زيت الزيتون العادي أو زيت الأفوكادو من الخيارات الجيدة أيضًا.
- خل التفاح – يُمزج مع الطماطم والبصل المجفف بالشمس لعمل تتبيلة / تتبيلة. لا تتردد في استخدام أي خل في متناول يدك ، لكني أحبه لأنه خل خفيف مع نكهة حلوة بعض الشيء. كما أنها أقل حموضة من أنواع الخل الأخرى ، لذلك لن تطغى على نكهات المكونات الأخرى في السلطة.
- الطماطم المجففة بالشمس – تضيف ملمسًا لطيفًا ونكهة إلى هذه السلطة. تحل الطماطم المجففة بالشمس محل لحم الخنزير المقدد الذي يمكن العثور عليه عادةً في سلطة الكرنب.
- البصل – أفضل استخدام البصل الأحمر لهذه السلطة. يضيفون نكهة لذيذة لطيفة وبوب من الألوان. ومع ذلك ، لا تتردد في استخدام البصل الأصفر إذا كان هذا كل ما لديك في متناول اليد.
- الثوم – الثوم النيء له نكهة قوية لاذعة يمكن أن تضيف دفعة قوية للسلطة. كما أنه مضاد حيوي طبيعي ويمكن أن يساعد في تعزيز جهاز المناعة لديك.
- رقائق الفلفل الأحمر – فقط رشة لبعض الحرارة! لا تتردد في تخطي هذا إذا لم تكن شخصًا حارًا.
- ملح البحر والفلفل الأسود – يجمع كل نكهات السلطة.
كيف تصنع
ابدأ بفك جذع وتقطيع الكرنب. ضعي خضار الكرنب المفرومة في وعاء كبير واسكبي زيت الزيتون مع رشة ملح. قم بتدليك الزيت والملح على الخضر بيديك حتى تغطى جيدًا.
اخفقي خل التفاح والطماطم المجففة والبصل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل المطحون معًا. يمكنك أيضًا إضافة المكونات إلى جرة وخلطها عن طريق رجها. يُسكب الصلصة فوق الكرنب الأخضر ويُترك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، ولكن من الأفضل تركها طوال الليل.
قدميها عندما تكون جاهزة مع وجبتك المفضلة أو كما هي.
حار لتقطيع الكرنب الخضر
أسهل طريقة لقطع الكرنب الأخضر هي نزع جذعها أولاً عن طريق طي الأوراق إلى نصفين بالطول على طول الساق مع الجانب الأخضر الداكن لأسفل. اسحب الجذع لأعلى حتى ينفصل وتترك في الغالب بأوراق. طريقة سهلة لتقطيعها هي تكديس بعض الأوراق ، ولفها على شكل سيجار ، وقطع أسطوانة الملفوف ، وعمل شرائط. سهل جدا!
ماذا تقدم مع سلطة كولارد جرينز
هذه السلطة رائعة جدًا بسبب تنوعها. يمكنك إما إضافة المزيد من المكونات إليها للحصول على سلطة دسمة ، أو تناولها كما هي لشيء خفيف ومنعش أو الاستمتاع بها كسلطة جانبية مع وجبتك المفضلة.
- أضف البروتين: ، ،
- على الجانب:
- مع شطيرة:،،
- مع الحساء:
- لعيد الشكر: ستكون هذه السلطة هي إضافة طبق جانبي مثالية إلى قائمة عيد الشكر لبعض الخضر! قم بإقرانه بجانب هذا ، و ، و
كيفية تخزين بقايا الطعام
قم بتخزين أي بقايا في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة. كلما طالت مدة بقائها ، ستصبح أكثر مذاقًا حيث تمتزج جميع النكهات معًا.
المزيد من وصفات Collard Greens
المزيد من وصفات السلطة البسيطة
تأكد من إطلاعك على كل من EBF!
سلطة الكرنب الخام
تتكون هذه السلطة الخضراء من الكرنب النيء البسيط من زيت الزيتون وخل التفاح والطماطم المجففة بالشمس والبصل والثوم. تأتي معًا بسرعة وهي سلطة جانبية مثالية لفصلي الخريف والشتاء.
الوقت الإجمالي 4 ساعات و 15 دقيقة
الحصص 4
- 1 باقة كبيرة من الكرنب الأخضر ، مغسولة
- نصف كوب زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة
- نصف كوب من خل التفاح
- 6-8 طماطم مجففة ، مفرومة
- نصف كوب بصل أحمر مفروم
- 2-3 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- مقتبس من The Daily Raw Cafe
الحصة: 1/4 وصفة السعرات الحرارية: 145 كيلو كالوري كربوهيدرات: 16 جم بروتين: 7 جم دهون: 8 جم دهون مشبعة: 1 جم دهون متعددة غير مشبعة: 1 جم دهون أحادية غير مشبعة: 5 جم صوديوم: 207 مجم بوتاسيوم: 402 مجم ألياف: 9 جم سكر: 3 جم
هل صنعت هذه الوصفة؟
يرجى ترك تعليق وتقييم النجوم على هذا المنشور والمشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الهاشتاج. أنا أحب رؤية مشاركات وصفتك!
قد يتضمن هذا المنشور روابط تابعة. شكرا لدعمكم.