تشيلي نو بين (لحم بقري تشيلي) – تناول طعام الطيور

يجمع هذا الفلفل الحار الخالي من الفول بين البطاطا الحلوة ولحم البقر المفروم الذي يتغذى على الأعشاب والذرة والطماطم ومزيج قوي من التوابل. إنه سميك ولذيذ ولذيذ للغاية ومثالي لإعداد الوجبات.

نعم ، لقد قرأت عنوان هذا المنشور بشكل صحيح … أشارك وصفة لحم البقر لأول مرة.

لكي نكون صادقين ، نحن لا نطبخ باللحم البقري كثيرًا ، لكن في الخريف الماضي ألهمني أحد الأصدقاء (شكرًا برايان!) لمحاولة صنع وصفة لحم البقر بالفلفل الحار بدون حبوب. لقد شاركتها في قصصي وطلب مني الكثير منكم مشاركة الوصفة. ها أنا ذا ، بعد مرور عام ، أشارككم جميعًا وصفة الفلفل الحار الخالية من الفول! أعتذر ، لقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً لأن هذه الوصفة جيدة!

عندما أقوم بصنع الفلفل الحار ، عادةً ما أقوم بإعداد الديك الرومي المطحون أو أختاره إذا أضفت اللحم (مثل هذا) ، لكن وصفة الفلفل الحار هذه قد حولتني إلى استخدام لحم البقر المفروم في كثير من الأحيان. يضيف اللحم المفروم الذي يتغذى على العشب الكثير من النكهة ، وعندما تقارن اللحم البقري المطحون مع الديك الرومي المطحون ، لا يوجد فرق كبير من الناحية التغذوية. كان مفيدًا لي لأنه يُظهر أنه على الرغم من أن اللحم البقري الخالي من الدهون يحتوي على نسبة أكبر من الدهون المشبعة ، إلا أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ومزيد من البروتين والزنك والحديد وفيتامينات ب!

على الرغم من عدم وجود حبوب في وصفة الفلفل الحار هذه ، إلا أنها لا تزال شديدة القلبية ومليئة بالخضروات الإضافية مثل الذرة والبطاطا الحلوة. بينما أحب الفاصوليا تمامًا وأتناولها كثيرًا ، أجد أن هذا الفلفل الحار أسهل قليلاً على الجهاز الهضمي من الفلفل الحار المليء بالفاصوليا.

لماذا ستحب هذه الوصفة

• إنها وجبة من وعاء واحد ، مما يعني عددًا أقل من الأطباق للتنظيف!
• تعد دفعة كبيرة ، لذا فهي الوصفة المثالية لخدمة الجمهور. كما أنها رائعة لإعداد الوجبات!
• إنه شهي ومليء بالشبع – قل مرحباً للطعام المريح في وعاء!
• لا توجد حبوب ، لذا إذا لم تكن من محبي الفاصوليا أو لا تهضم الفاصوليا جيدًا ، فهذه وصفة الفلفل الحار تناسبك!

المكونات المطلوبة

• زيت الزيتون – لقلي الخضار. يمكنك أيضًا استخدام زيت الأفوكادو.
• البصل والثوم – هذان المكونان يساعدان في صنع قاعدة مالحة مثالية!
• الفلفل الأحمر – لمسة حلاوة. لا تتردد في استخدام الفلفل الأخضر بدلاً من ذلك.
• لحم البقر المفروم – من الناحية المثالية ، تريد البحث عن لحم بقري مفروم قليل الدهن يتغذى على الأعشاب ، حيث سيحتوي على مواد مغذية أكثر من اللحم البقري الذي يتغذى على الحبوب. أشتري الدراسات وجدت أن لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية مرتين إلى ست مرات أكثر من لحوم الأبقار التي تتغذى. ومع ذلك ، إذا لم تكن شخصًا من لحم البقر ، فلا تتردد في استخدام الديك الرومي المطحون بدلاً من ذلك.
• البطاطا الحلوة – نظرًا لأننا لا نضيف الفول ، فإن البطاطا الحلوة تضيف الخضار والحجم إلى هذا الفلفل الحار. كما أنه يضيف القليل من الحلاوة والكثير من الفوائد الغذائية.
• الذرة الحلوة المجمدة – لا داعي لإذابة الذرة أولاً ، فقط قم برميها واتركها تطهى مع الفلفل الحار. تعمل الذرة الحلوة المعلبة أيضًا.
• طماطم محمصة على النار – لقد استخدمت الطماطم المعلبة والمكسرة والمكسرة بالنار والتي تضيف نكهة مدخنة لطيفة إلى هذا الفلفل الحار. ومع ذلك ، لا تتردد في استخدام الطماطم المسحوقة والمقطعة إلى مكعبات. إذا لم يكن لديك طماطم مطحونة في متناول اليد ، فستكون صلصة الطماطم بديلاً جيدًا.
• المرق – الدجاج أو اللحم البقري أو الخضار أو مرق العظام كلها خيارات ممتازة لهذه الوصفة. أفضل استخدام المرق منخفض الصوديوم حتى أتمكن من التحكم في كمية الملح.
• البهارات والتوابل – مسحوق الفلفل الحار ، الكمون ، الفلفل الحلو ، الزعتر ، الملح ، الفلفل الأسود وقليل من القرفة. إذا كنت تريد المزيد من الحرارة ، أضف اندفاعة من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر.
• الطبقة العلوية – لا تتردد في إضافة الطبقة المفضلة لديك ، لكن مفضلاتي هي جبنة شيدر مبشورة ، وكزبرة ، وأفوكادو ، وهالبينو ، وزبادي يوناني أو كريمة حامضة!

كيف تصنع (موقد علوي أو طباخ بطيء)

موقد

1. ابدأ بتسخين الزيت في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. نضيف البصل والفلفل والثوم. يقلب ويطهى لمدة 5-7 دقائق ، أو حتى تنضج.
2. بعد ذلك ، يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا مع تقطيع اللحم البقري إلى فتات أثناء طهيه بملعقة خشبية ، يجب أن يستغرق ذلك حوالي 8 دقائق.
3. أضف جميع المكونات المتبقية ، باستثناء الطبقة. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركي المزيج يغلي. بمجرد الغليان ، خففي النار حتى يغلي ببطء واطبخي دون تغطية ، مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطا الحلوة ، حوالي 30-35 دقيقة. تذوق الفلفل الحار عندما تصبح جاهزًا وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
4. قدميها دافئة مع الجبن المبشور والكزبرة والأفوكادو والهالبينو والقشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني.

طباخ بطيء

1. ابدأ بتسخين الزيت في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم ويُحرَّك ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، أو حتى ينضج وتفوح رائحته. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا مع تقطيع اللحم البقري إلى فتات أثناء طهيه بملعقة خشبية ، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
2. أضف جميع مكوناتك ، بما في ذلك اللحم البقري المطبوخ والبصل والثوم إلى طعامك واطهيه على نار عالية لمدة 4 ساعات أو منخفضًا لمدة 7-8 ساعات حتى تنضج البطاطا الحلوة وتنضج.
3. تذوق الفلفل الحار عندما تصبح جاهزًا وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدميها دافئة وأضيفي الطبقة المفضلة لديك.

تتصدر الأفكار

تعتبر الأغطية أساسية للفلفل الحار اللذيذ. فيما يلي بعض الإضافات المفضلة من الفلفل الحار:

• الزبادي اليوناني: أحب استخدام الزبادي اليوناني السادة كامل الدسم بدلاً من الكريمة الحامضة للحصول على طبقة منعشة باردة ، لكن الكريمة الحامضة خيار رائع أيضًا.
• الجبن المبشور: لا يمكن أن يخطئ الجبن المبشور! استخدم جبن الشيدر المبشور الطازج للحصول على أفضل نكهة. بالطبع يمكنك تخطي الجبن أو استخدام خيار خالٍ من منتجات الألبان للحفاظ على هذا الفلفل الحار خاليًا من منتجات الألبان.
• الخميرة الغذائية: خيار رائع لمن يريد نكهة جبنة بدون منتجات الألبان.
• الأفوكادو: أحب إضافة شرائح الأفوكادو إلى الفلفل الحار للحصول على بعض الدهون الصحية.
• رقائق التورتيلا: تضيف بعض القرمشة ويمكن استخدامها لتقطيع الفلفل الحار!
• الأعشاب الطازجة: سيكون البقدونس والكزبرة من أفضل خياراتي للأعشاب الطازجة.
• الفلفل: إذا كنت تبحث عن إضافة بعض الحرارة ، يمكنك وضع شرائح الفلفل الحار فوق الفلفل الحار.
• البذور: أضيفي بعض بذور اليقطين لبعض القرمشة.
• البصل: البصل الأصفر المفروم الطازج أو البصل الأخضر يضفي نكهة رائعة على الوجه.
• عصير الليمون: قدمي وعاء الفلفل الحار مع عصر من عصير الليمون الطازج لتفتيح الطبق.

كيف تخدم

هذا الفلفل الحار شهي بما يكفي للاستمتاع به كوجبة بمفرده ، ولكنه أيضًا لذيذ يقدم مع بعض الجوانب. إليك بعض أفكار الخدمة:

تخزين واعادة تسخين بقايا الطعام

اتركي الفلفل الحار يبرد تمامًا قبل تخزينه في وعاء محكم الغلق. تدوم الفلفل الحار 3-4 أيام عند تخزينها في الثلاجة ويمكن أيضًا تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. في حالة التجميد ، تأكد من إذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم.

يمكنك إعادة تسخينه في قدر على الموقد على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق أو في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة إذا كنت في عجلة من أمرك.

المزيد من وصفات الفلفل الحار للتجربة

المزيد من وصفات الحساء للتجربة

تأكد من إطلاعك على كل بالإضافة إلى المجموعة الكاملة لـ EBF!

نو-بين تشيلي (بيف تشيلي)

يجمع هذا الفلفل الحار الخالي من الفول بين اللحم المفروم الذي يتغذى على الأعشاب والبطاطا الحلوة والذرة والطماطم ومزيج قوي من التوابل. إنه سميك ولذيذ ولذيذ للغاية ومثالي لإعداد الوجبات.

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت أفوكادو
• 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة مكعبات
• 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
• 5 فصوص ثوم طازج مفروم
• 1 رطل من لحم البقر المطحون على العشب
• 1 بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 1/2 كوب ذرة مجمدة
• 1 28 أونصة يمكن طماطم مهروسة محمصة على النار
• 1 14 أونصة يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المحمصة
• 1-2 كوب مرق دجاج أو لحم بقري منخفض الصوديوم ، مرق العظام يعمل بشكل رائع
• 3 ملاعق كبيرة مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
• ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1-2 ملاعق صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• الإضافات: جبنة شيدر مبشورة ، كزبرة ، أفوكادو ، هالابينو (اختياري) والقشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني

موقد

• سخني الزيت في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والفليفلة الحلوة والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى ينضج ، حوالي 5-7 دقائق.

• يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ، مع تقطيع اللحم البقري إلى فتات أثناء طهيه ، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

• نضيف البطاطا الحلوة والذرة والطماطم المهروسة والطماطم المقطعة والمرق ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو المدخن والكمون والملح والأوريغانو والفلفل والقرفة.

• ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركي المزيج ليغلي. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة حتى يغلي ببطء واطبخي بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطا الحلوة ، حوالي 30-35 دقيقة. تذوق وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

• قدميها دافئة مع الجبنة المبشورة والكزبرة والأفوكادو والهالابينو والقشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني.

طباخ بطيء

• ابدأ بتسخين الزيت في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم ويُحرَّك ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، أو حتى ينضج وتفوح رائحته. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا مع تقطيع اللحم البقري إلى فتات أثناء طهيه بملعقة خشبية ، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

• أضف جميع مكوناتك ، بما في ذلك اللحم البقري المطبوخ والبصل والثوم إلى جهاز الطهي البطيء واطبخها على نار عالية لمدة 4 ساعات أو منخفضة لمدة 7-8 ساعات حتى تنضج البطاطا الحلوة وتنضج.

• تذوق الفلفل الحار عندما تصبح جاهزًا وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدميها دافئة وأضيفي الطبقة المفضلة لديك.

الحصة: 1/6 وصفة السعرات الحرارية: 282 كيلو كالوري كربوهيدرات: 32 جم بروتين: 20 جم دهون: 9 جم دهون مشبعة 3 جم دهون غير مشبعة: 1 جم دهون أحادية غير مشبعة 4 جم كوليسترول 38 مجم سكر 840 مجم بوتاسيوم 245 مجم ألياف 4 جم 7 جم

هل صنعت هذه الوصفة؟

يرجى ترك تعليق وتقييم النجوم على هذا المنشور والمشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الهاشتاج. أنا أحب رؤية مشاركات وصفتك!

قد يتضمن هذا المنشور روابط تابعة. شكرا لدعمكم.