تُصنع كعكات البطاطا الحلوة الخالية من الغلوتين بمزيج من دقيق اللوز والشوفان ، محلى بشكل طبيعي ومليء بنكهة القرفة. إنها رطبة ورطبة ولذيذة تمامًا خاصةً عندما تعلوها كريمة الجبن.
كب كيك البطاطا الحلوة هذا هو علاج الخريف المثالي! إنها رطبة ولذيذة ومليئة بأفضل توابل الخريف. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا صنعها. فما تنتظرون؟ احصل على الخبز!
لا يوجد شيء مثل كب كيك دافئ وطازج! وصفة كب كيك البطاطا الحلوة هذه هي الطريقة المثالية للاستمتاع بموسم الخريف. مصنوعة من البطاطا الحلوة الغنية بالمغذيات ، هذه الكب كيك ليست فقط لذيذة ولكنها مفيدة لك أيضًا!
لماذا ستحب هذه الكب كيك
- تضيف البطاطا الحلوة العناصر الغذائية وتحل محل بعض الزيت في هذه الكب كيك.
- إنها خالية من الغلوتين ومحلاة بشكل طبيعي ويمكن بسهولة جعلها خالية من منتجات الألبان.
- مزيج نكهات الخريف + صقيع الجبن = قبلة الشيف!
- إنها رائعة لإعداد الوجبات ويمكن الاستمتاع بها لتناول وجبة خفيفة أو حلوى طوال الأسبوع.
البطاطا الحلوة في المخبوزات
لماذا أضيف خضروات إلى الكب كيك؟ حسنًا ، لسبب وجيه بالطبع! تساعد البطاطا الحلوة المهروسة في الحفاظ على رطوبة هذه الكب كيك بدون الكثير من الزيت!
علاوة على ذلك ، فهي غنية بالألياف ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل بيتا كاروتين وفيتامين ج والبوتاسيوم. أظهرت الدراسات أن البطاطا الحلوة لها تأثير إيجابي على صحة الأمعاء والدماغ والعين والمناعة. وقد أظهرت بعض الدراسات أن بعض مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة قد تحمي من بعض أنواع السرطان. ()
المكونات المطلوبة
- البطاطا الحلوة – ستصنع أساسًا لهذه الوصفة. انظر أدناه للتعرف على مجموعة متنوعة من الطرق التي يمكنك من خلالها طهي البطاطا الحلوة وهرسها. لاختصار يمكنك استخدامه بدلا من ذلك.
- حليب اللوز غير المحلى – أحب استخدام الحليب غير المحلى ، لكن لا تتردد في استخدام الحليب المفضل لديك غير الألبان أو الألبان. وتأكد من أن الحليب في درجة حرارة الغرفة ، وإلا إذا كان باردًا جدًا ، فقد يتسبب ذلك في تماسك زيت جوز الهند وتكتله.
- البيض – يساعد على ربط المكونات معًا. تأكد أيضًا من استخدام البيض في درجة حرارة الغرفة!
- شراب القيقب – الخيار المفضل لدي للتحلية الطبيعية لهذه الكب كيك. تأكد من أنك تستخدم وليس شراب البانكيك المليء بشراب الذرة!
- زيت جوز الهند المذاب – نستخدم القليل من الزيت في هذه الوصفة للحفاظ على رطوبة الكب كيك ومنع البطانات من الالتصاق بالكب كيك.
- مستخلص الفانيليا – محسن النكهة.
- دقيق الشوفان – استخدميه في المتجر أو يمكنك صنعه بنفسك باستخدام بلدي. إذا كنت تصنع دقيق الشوفان بنفسك ، فإن حوالي 1 1/4 كوب من الشوفان الممزوج سوف ينتج 1 كوب من دقيق الشوفان.
- طحين اللوز – مزيج من دقيق الشوفان ودقيق اللوز يصنع كب كيك قليل الكثافة والكثافة. أوصي بـ Bob’s Red Mill فائقة النعومة لأنها مثالية للمخبوزات.
- القرفة – من التوابل الأساسية لهذه الكعك البطاطا الحلوة.
- البيكنج بودر وصودا الخبز – لمساعدة الكب كيك على الارتفاع.
- ملح البحر – يجمع كل النكهات معًا.
- صقيع الجبن الكريمي – هذا اختياري ، لكن الزينة هي بالتأكيد ما يأخذ هذه الكب كيك إلى المستوى التالي! لعمل الزينة ، نقوم بخفق الجبن الكريمي واللبن الزبادي اليوناني وشراب القيقب وخلاصة الفانيليا. طعم أزواج الجبن الكريمي بشكل مثالي مع نكهة البطاطا الحلوة والتوابل من القرفة!
بدائل وملاحظات
- نباتي: لم أجرب نسخة نباتية من هذه الوصفة حتى الآن ، لذلك لست متأكدًا من كيفية ظهورها ، ولكن إذا قررت تجربة هذه الكعك مع بديل للبيض مثل أخبرني في التعليقات أدناه! وبالنسبة إلى الزبدة ، يمكنك تخطيها تمامًا أو استخدام الجبن والزبادي الخالي من الألبان.
- خالية من منتجات الألبان: لجعل هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان ، تخطي الزينة أو استخدم كريمة الزينة الخالية من الألبان!
- دقيق: لم أجرب طحينًا آخر لهذه الكعك ، لذلك لست متأكدًا من كيفية ظهورها ، لكني أتخيل أن استخدام الدقيق لجميع الأغراض سيعمل إذا لم تكن بحاجة إلى خيار دقيق خالٍ من الغلوتين.
- شراب القيقب: أي محلي سائل آخر سيعمل بشكل جيد مثل شراب الصبار أو العسل. لتقليل محتوى السكر في هذه الكب كيك ، يمكنك استخدام شراب فاكهة الراهب القيقب.
- البطاطا الحلوة: يمكنك تجربة أشكال مختلفة من هذه الوصفة عن طريق استبدال البطاطا الحلوة مع هريس اليقطين أو هريس القرع. كلاهما له قوام مماثل للبطاطا الحلوة.
- الصقيع: أنا شخصياً أحب إضافة الصقيع مع هذه الكب كيك ، لكن يمكنك تخطي الصقيع تمامًا أو استبداله بالصقيع المفضل لديك. هذا من شأنه أن يقترن بشكل جيد مع نكهة هذه الكب كيك أو يمكنك تجربة ذلك المصنوع من زبدة الجوز للحصول على بديل صحي لصقيع الجبن الكريمي. إذا كنت تسير في طريق الشراء من المتجر ، فإن علامتي التجارية المفضلة هي.
- مزيج إنز: لا تتردد في إضافة بعض الخلطات المفضلة لديك إلى الوصفة. رقائق الشوكولاتة والفواكه المجففة والمكسرات ستكون جميعها إضافات لذيذة لوصفة الكب كيك هذه!
كيف تصنع
ابدأ بالتسخين المسبق للفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت وقم بتبطين صينية المافن ببطانات أو ورق المافن أو صينية الرش برذاذ الطهي.
اخفقي البطاطا الحلوة المهروسة مع الحليب والبيض وشراب القيقب والزيت ومستخلص الفانيليا في وعاء خلط كبير. يُمزج الدقيق والقرفة ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاء خلط متوسط الحجم.
أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات المبللة واخلطيها معًا حتى تمتزج تمامًا. قسمي الخليط بالتساوي بين أكواب المافن واخبزيه لمدة 17-20 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في الكب كيك ويخرج نظيفًا.
دع الكب كيك تبرد لبضع دقائق عند إخراجها من الفرن. بعد بضع دقائق تأكد من إخراجهم من علبة الكعك حتى لا يستمروا في الطهي. ضع الكب كيك على رف التبريد وابدأ في تحضير الزينة.
لعمل الزينة ، أضيفي جميع المكونات إلى وعاء خلط متوسط واستخدمي خلاط يدوي على سرعة متوسطة لخلط كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا ، وكشط الجوانب حسب الحاجة. عندما تبرد الكب كيك ، صقيع واستمتع!
كيف لطهي البطاطا الحلوة
هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها طهي البطاطا الحلوة لعمل هريس! فيما يلي طرق الانتقال الخاصة بي:
خبز
ابدأ بغسل البطاطا جيدًا. استخدم شوكة لعمل العديد من الثقوب في كل بطاطس – عادةً ما أكز 4 مرات لكل حبة بطاطس! ضعي البطاطس مباشرة على صينية خبز واخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 60 دقيقة. يحب بعض الناس لف البطاطس بورق الألمنيوم ، لكن هذا في الواقع يبخر البطاطس ، لذا ضعها في الفرن مباشرةً! ستعرف أن البطاطس جاهزة عندما تكون مجعدة قليلاً ويمكن ثقبها بسهولة بالشوكة.
بخار
لقد استخدمت هذه الطريقة لصنع بطاطا حلوة مهروسة لأوليفيا. إنها أسرع قليلاً لأنك تقطع البطاطا الحلوة إلى قطع صغيرة. للبخار ، ما عليك سوى تقشير البطاطا الحلوة ، مقطعة إلى مكعبات ، بحجم 1 بوصة تقريبًا وبخارها. أضف حوالي 1-2 بوصة من الماء إلى القدر ، ثم ضعها في القدر وأضف مكعبات البطاطا الحلوة. اغلي الماء ، غطي البطاطا الحلوة بالبخار حتى تنضج.
دمل
الغليان هو خيار سريع آخر. ما عليك سوى تقشير البطاطا الحلوة وتقطيعها إلى مكعبات ، بحجم حوالي 1 بوصة. يُغلى قدر من الماء في الغليان ويُضاف قطع البطاطا الحلوة. اخفضي المزيج واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا.
كيفية هرس البطاطا الحلوة
بعد أن تنضج البطاطا الحلوة تمامًا ، اتركها لتبرد. بمجرد أن تتمكن من الإمساك / اللمس دون حرق نفسك ، استخدم يديك لتقشير الجلد بعيدًا عن الجسد إذا لم تكن قد قمت بتقشيرهما بالفعل. يمكنك رمي القشرة أو تناول وجبة خفيفة إذا أردت – فهي مليئة بالعناصر الغذائية!
عندما يتعلق الأمر بهرس البطاطا الحلوة ، فأنا عادةً ما أستخدم أو ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام هراسة البطاطس أو حتى شوكة.
محضر الطعام – أضف البطاطس المطبوخة إلى معالج الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة.
الخلاط – أضف البطاطس المطبوخة إلى خلاط عالي القوة واخلطها حتى تصبح ناعمة.
خلاط الغمر – أضيفي البطاطس المطبوخة إلى وعاء أو وعاء كبير واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
ماذا تقدم مع كب كيك البطاطا الحلوة
هذه الكب كيك لذيذة لوجبة خفيفة بعد الظهر أو الحلوى أو حتى الإفطار (خاصة إذا لم يتم تجميدها) وإليك بعض أفكار التقديم:
كيفية تخزين بقايا الطعام
أوصي بتخزين كعكات البطاطا الحلوة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. لم أحاول تجميد أي منها ، لكن إذا فعلت ذلك ، يجب أن تخزنها في حاوية محكمة الإغلاق ويجب أن تكون صالحة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
المزيد من وصفات البطاطا الحلوة
المزيد من وصفات الكب كيك والكيك
تأكد من إطلاعك على كل وكذلك المجموعة الكاملة من EBF!
كب كيك البطاطا الحلوة
تُصنع كعكات البطاطا الحلوة الخالية من الغلوتين بمزيج من دقيق اللوز والشوفان ، محلى بشكل طبيعي ومليء بنكهة القرفة. إنها رطبة ورطبة ولذيذة تمامًا خاصةً عندما تعلوها كريمة الجبن.
كريم الجبن صقيع
- 8 أونصة جبنة كريمية كاملة الدسم ، طرية إلى درجة حرارة الغرفة
- نصف كوب زبادي يوناني كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
- نصف كوب
- 1 ½ ملعقة صغيرة
-
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غلف قالب الكعك بالسيليكون أو البطانات الورقية.
-
اخفقي البطاطا الحلوة المهروسة مع الحليب والبيض وشراب القيقب والزيت والفانيليا في وعاء خلط كبير.
-
يُمزج الدقيق والقرفة ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاء خلط متوسط الحجم.
-
أضيفي المكونات الجافة في الوعاء مع المكونات الرطبة واخلطيها حتى تمتزج. قد يكون هناك عدد قليل من الكتل ، وهذا جيد تمامًا. فقط لا تفرط في الخلط!
-
قسمي الخليط بالتساوي بين أكواب المافن.
-
اخبزي الكب كيك لمدة 17-20 دقيقة ، أو حتى تخرج عود أسنان في الكب كيك نظيفًا.
-
دع الكب كيك يبرد في العلبة لبضع دقائق ، ثم أخرجه حتى لا يستمر في الطهي ويترك ليبرد تمامًا على رف سلكي.
-
أثناء تبريد الكب كيك ، اصنع كريمة الجبن. أضف جميع المكونات إلى وعاء خلط متوسط الحجم واستخدم مضربًا يدويًا على سرعة متوسطة لخفق جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة ورقيقة ، وكشط الجوانب حسب الحاجة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام خلاط قائم.
-
بمجرد أن تبرد الكب كيك ، ضعيها في الصقيع وقدميها.
التقديم: كوب واحد مع صقيع السعرات الحرارية: 300 كيلوكالوري كربوهيدرات: 28 جم بروتين: 8 جم دهون: 17 جم دهون مشبعة: 9 جم دهون أحادية غير مشبعة: 1 جم كوليسترول: 52 مجم صوديوم: 274 مجم بوتاسيوم: 151 مجم ألياف: 3 جم سكر: 17 جم
هل صنعت هذه الوصفة؟
يرجى ترك تعليق وتقييم النجوم على هذا المنشور والمشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الهاشتاج. أنا أحب رؤية مشاركات وصفتك!
قد يتضمن هذا المنشور روابط تابعة. شكرا لدعمكم.