ماك و جبنة مخبوزة صحية

هذا المعكرونة والجبن المخبوز مصنوع من مزيج من حليب اللوز ومرق الخضار ووجبة اللوز بدلاً من فتات الخبز. إنه دسم ، جبني ، مريح ، ومن المؤكد أن يصبح المفضل للعائلة الجديدة!

لا يوجد شيء مثل وعاء مريح من المعكرونة والجبن ، هل أنا على حق؟ إنه يعيدني دائمًا إلى طفولتي ، والآن مع طفلين ، فإن المعكرونة والجبن هي بالتأكيد عنصر أساسي في منزلنا! في حين أن المعكرونة والجبن المعبأة مريحة ، إلا أنني أفضل صنع المعكرونة والجبن محليًا. أنا أحب بلدي ، ولكن اليوم أشارك معكرونة وجبن مخبوزة ، والتي قد تكون مجرد المفضلة الجديدة.

أنا أحب النتيجة النهائية للماك والجبن المخبوز … لا يزال يحتوي على نفس القوام الكريمي والجبني من المعكرونة والجبن على الموقد العادي ، لكنه يحتوي على طبقة مقرمشة لطيفة! لتخفيف هذه الوصفة قليلاً ، استخدمت مزيجًا من حليب اللوز ومرق الخضار بدلاً من الكريمة الثقيلة ، ووجبة أقل من الزبدة واللوز بدلاً من فتات الخبز التي يمكن العثور عليها عادةً في العديد من وصفات المعكرونة والجبن المخبوزة.

لماذا ستحب هذه الوصفة

معبأة بالجبن الخير!
إنه طبق سيحبه جميع أفراد الأسرة!
إنها نسخة مخففة من طعام كلاسيكي مريح.

المكونات المطلوبة

معكرونة الكوع – لا يمكنك الحصول على أي أكثر كلاسيكية من معكرونة الكوع لهذا الطبق. ومع ذلك ، فإن أي مجموعة متنوعة من المعكرونة ستعمل! للحصول على بعض البروتينات والألياف المضافة ، يمكنك استخدام معكرونة القمح الكامل أو العدس أو الحمص.
الزبدة – عند مزجها بالدقيق ، فإنها تشكل رو للمساعدة في تكثيف صلصة الجبن. أقترح استخدام الزبدة من الأبقار التي تتغذى على العشب.
دقيق لجميع الأغراض – هذا ما يثخن صلصة الجبن. لا تتردد في استخدام جميع الأغراض الخالية من الغلوتين إذا كنت بحاجة إلى خيار خالٍ من الغلوتين.
حليب اللوز – لقد استخدمت غير محلى لهذه الوصفة بدلاً من الكريمة أو الحليب العادي ، لكن أي نوع من الحليب سيعمل. إذا كنت تسير في الطريق الخالي من منتجات الألبان ، فإنني أوصي باستخدام الحليب غير المحلى لأن العديد من بدائل الحليب تحتوي على السكر وسيؤدي ذلك إلى تغيير نكهة المعكرونة والجبن.
مرق الخضار – بدلاً من استخدام كل الحليب للسائل ، قررت استخدام نصف مرق نباتي لبعض النكهة المضافة! ستعمل مرق الدجاج أيضًا. أوصي فقط باستخدام مرق منخفض الصوديوم حتى تتمكن من التحكم في محتوى الصوديوم في هذا الطبق.
جبنة الشيدر والبارميزان – مزيج من جبنة الشيدر الحادة والبارميزان يأخذ هذا الطبق إلى المستوى التالي. أوصي بتقطيع الجبن الخاص بك بدلاً من استخدام الجبن المبشور مسبقًا الذي تم شراؤه من المتجر للحصول على أفضل النتائج.
وجبة اللوز أو فتات الخبز البانكو – وهذا يضيف طبقة مقرمشة لطيفة! أفضل استخدام وجبة اللوز للحصول على بعض العناصر الغذائية المضافة ، لكن فتات الخبز البانكو تعد أيضًا خيارًا رائعًا.
ملح وفلفل – للتتبيل ولجمع جميع النكهات معًا.

كيف تصنع

ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ورش طبق خبز 9 × 13 برذاذ الطبخ. قم بطهي نودلز المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تمام النضج (تريد المعكرونة غير مطبوخة جيدًا). أثناء طهي المعكرونة ، أضيفي الزبدة إلى قدر كبير وسخنيها على نار خفيفة. بمجرد ذوبان الزبدة ، اخفقي الدقيق حتى يتجانس.

بعد ذلك ، أضيفي حليب اللوز والمرق والملح والفلفل واتركي الخليط حتى يغلي مع الخفق باستمرار حتى يصبح ناعمًا وسميكًا. يُرفع عن النار ويُضاف ببطء 2 كوب من جبن الشيدر المبشور ، ويخلط حتى يذوب ويصبح ناعمًا. أضيفي النودلز إلى صلصة الجبن وقلبي حتى تمتزج.

اسكبي المعكرونة والجبن في طبق الخبز وضعي فوقها ما تبقى من جبنة الشيدر والبارميزان. رشي فتات الخبز أو وجبة اللوز على الوجه واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح فقاعات ويبدأ الجزء العلوي في التحول إلى اللون البني. قم بالشواء لمدة دقيقتين لجعل الطبقة العلوية لذيذة ومقرمشة ، لكن راقبها عن كثب حتى لا تحترق. أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلاً واستمتع بها!

بدائل وملاحظات

أضف الخضار – هل تريد زيادة عدد العناصر الغذائية في هذه الوصفة عن طريق إضافة الخضار؟ أذهب خلفها ! البروكلي والسبانخ واللفت أو الكوسة هي بعض الخيارات التي يمكن أن تتناسب جيدًا مع هذا الطبق.
استبدل الجبن – جبنة الشيدر الحادة والبارميزان هي الأجبان المفضلة لدي لاستخدامها في هذا الطبق ، ولكن هناك العديد من أنواع الجبن الأخرى التي من شأنها أن تعمل بشكل جيد مثل الشيدر الأبيض والجودة وجاك مونتري وجاك الفلفل وهافارتي وغرويير.
قم بالتوابل – هل تريد صنع المعكرونة بالجبن الحار؟ أضف الفلفل أو البهارات المفضلة لديك إلى الطبق. شرائح الهالبينو والفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر هي بعض الخيارات الجيدة.
اعمل على تحسين النكهة – يمكن أن يؤدي الجمع بين بعض الأعشاب والتوابل إلى تحسين النكهات في وصفة المعكرونة بالجبن هذه. مسحوق الثوم ، مسحوق البصل ، مسحوق الفلفل الحار ، الفلفل الحلو ، مسحوق الكمون ، الزعتر المجفف ، الزعتر ، إكليل الجبل أو البقدونس الطازج كلها إضافات ممتازة.
نباتي – لم أجرب نسخة نباتية من هذا المعكرونة والجبن المخبوزة ولست متأكدًا من كيفية ظهورها مع الجبن النباتي ، لكن أخبرني إذا جربتها في التعليقات أدناه! يمكنك أيضًا تجربة هذا بدلاً من ذلك!
منخفض الكربوهيدرات – بالنسبة لخيار المعكرونة والجبن منخفض الكربوهيدرات ، أوصي بعمل هذا بدلاً من ذلك!
خالٍ من الغلوتين – لجعل هذا الطبق خاليًا من الغلوتين ، استخدم خيار المعكرونة الخالي من الغلوتين مثل الأرز البني أو شعرية الحمص ووجبة اللوز بدلاً من فتات الخبز. هي علامتي التجارية المفضلة الخالية من الغلوتين والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، باستخدام الحمص كمكون رئيسي.

نصائح للنجاح

اطبخ الباستا حتى تمام النضج. سترغب في طهيه قليلًا لأنه سيطهى أكثر في الفرن.
تخطي الجبن المبشور الذي اشتريته من المتجر. استخدم الجبن المبشور يدويًا! أوصي بالتأكيد بشراء كتلة من الجبن وبشرها بنفسك. طازجًا دائمًا أفضل وتقطيع الجبن لا يستغرق وقتًا على الإطلاق. عادةً ما تحتوي الأجبان الممزقة مسبقًا والمشتراة من المتجر على مواد حافظة مثل نشا البطاطس و / أو ناتاميسين و / أو السليلوز لمنع الأجزاء الصغيرة من التكتل معًا في الكيس. سيمنع ذلك الجبن من الذوبان بشكل صحيح في خليط الرو وسيؤدي على الأرجح إلى المزيد من قوام الطعم الحبيبي.
يُرفع الرو عن النار قبل إضافة الجبن. لا ترغب في إضافة الجبن إلى خليط الصلصة إذا كان لا يزال يغلي ، وإلا فقد يحرق الجبن أو ينتج عنه قوام حبيبي.
أضف الجبن قليلاً في كل مرة. سيستغرق ذوبان الجبن وقتًا أطول وقد يتكتل معًا إذا أضفته مرة واحدة.
راقب عن كثب إذا كانت الشواء في النهاية. للتأكد من أن الجزء العلوي لا يحترق! يتحدث فقط من الخبرة هنا. ???? يجب أن تشوي المعكرونة والجبن لمدة دقيقتين فقط.

ماذا تقدم مع خبز ماك والجبن

يعد هذا المعكرونة والجبن المخبوز خيارًا رائعًا لتناول عشاء أو غداء بدون لحوم ، لكنني أعتقد أيضًا أنه سيكون من الرائع تقديمه جنبًا إلى جنب مع بعض البروتينات أو الجوانب الإضافية لوجبة أكثر إشباعًا. إليك بعض الأفكار:

كيفية تخزين

قم بتخزين أي بقايا في وعاء محكم الغلق لمدة 4-5 أيام في الثلاجة. لإعادة التسخين ، أضيفي المعكرونة والجبن إلى قدر وسخنيها على نار متوسطة منخفضة حتى تدفئ مع التقليب كثيرًا لمنع الاحتراق. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الحليب أو الماء لتخفيف الصلصة. بدلاً من ذلك ، يمكنك إعادة تسخين هذا في الميكروويف إذا كان لديك وقت قصير.

الأسئلة الشائعة حول مخبوزات ماك والجبن

هل يجب تغطية المعكرونة بالجبن أثناء الخبز؟

لا لست بحاجة إلى! في الواقع ، من الأفضل تركه مكشوفًا لأن هذا يساعد على جعل الجزء العلوي من الطبق لطيفًا مثل المقرمش!

ما هو أفضل جبن يمكن استخدامه؟

أفضل جبن يمكن استخدامه لأي معكرونة وجبنة هو جبن شيدر حاد ، وبالطبع لا يضر إضافة جبن البارميزان إلى المزيج! هناك الكثير من أنواع الجبن الأخرى التي ستعمل بمذاق مختلف تمامًا. Gruyere هو جبن شائع يستخدم في الفوندو ويذوب جيدًا وسيضيف جبن جودة نكهة قوية ودخانية تقريبًا إلى المعكرونة والجبن. يعد الجبن الأبيض وجبن مونتيري جاك وجبن كولبي من الخيارات الشائعة الأخرى للجبن والمعكرونة.

هل تحتاج إلى إضافة فتات الخبز إلى الأعلى؟

لا ، لست بحاجة إلى إضافة فتات الخبز أو وجبة اللوز. ستظل في نهاية المطاف مع وجبة دسمة ومليئة بالجبن. تضيف وجبة فتات الخبز / اللوز لمسة لطيفة مع قوام مقرمش قليلاً.

هل يمكنك تحضير المعكرونة والجبن المخبوزة في وقت مبكر؟

نعم! يمكنك بسهولة تحضير المعكرونة بالجبن في وقت مبكر! ما عليك سوى تحضير المعكرونة والجبن حسب التوجيهات ، لكن توقف عن تناول فتات الخبز / وجبة اللوز ولا تخبزها! غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. عندما تكون جاهزًا للخبز ، اكشف الغطاء ، وقم بتغطيته بفتات الخبز واخبزه لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يبدأ لونه في التحميص. قم بغليها في آخر دقيقتين لتحمير الجزء العلوي أكثر ، وراقب عن كثب حتى لا تحرق الجبن.