هذه البطاطس المهروسة الصحية مصنوعة من الزبادي اليوناني وحليب اللوز. لا تزال كريمة للغاية ولذيذة وتُعد طبقًا جانبيًا مثاليًا لقضاء العطلات أو أي وجبة.
لا يوجد شيء مثل وعاء كبير من البطاطا المهروسة. إنها كريمية وحالمة ومريحة للغاية. ولكن إذا كنت تراقب كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، فإن البطاطس المهروسة التقليدية يمكن أن تكون كارثة في النظام الغذائي. وصفة البطاطا المهروسة الصحية هذه مخففة بحليب اللوز غير المحلى واللبن الزبادي اليوناني ، لكنها لا تزال تحتوي على كل النكهة والقوام الكريمي الذي تحبه (وقليلًا من الزبدة). لذا انطلق واستمتع بجزء كبير دون الشعور بالذنب!
لماذا ستحب هذه الوصفة
- سهل التحضير ويمكن أن يكون جاهزًا في أقل من ساعة.
- ما عليك سوى وعاء واحد لهذه الوصفة. يا هلا لأطباق أقل!
- أقل كمية من الزبدة مقارنة بالوصفات التقليدية وحليب اللوز بدلاً من الكريمة
- الطبق الجانبي المثالي!
- يوجد زبادي يوناني بدلاً من القشدة الحامضة للحصول على بروتين مضاف.
بطاطس مهروسة صحية
عادةً ما تتطلب وصفات البطاطس المهروسة التقليدية كمية لا بأس بها من الزبدة وحليب البقر و / أو كريمة الخفق الثقيلة. تحتوي هذه الوصفات على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والكثير من السعرات الحرارية الزائدة.
أحب البطاطس المهروسة ، لذلك أردت حقًا صنع نسخة تجعلني أشعر والآخرين بالرضا عما يأكلونه. تحتوي هذه الوصفة على الزبادي اليوناني الذي يضيف كمية جيدة من البروتين وحليب اللوز غير المحلى للحصول على سعرات حرارية قليلة ونصف الزبدة مقارنة بالوصفات التقليدية.
ما زلنا نستخدم البطاطس العادية لهذه الوصفة ولكن لدي إذا كنت تبحث عن خيار منخفض الكربوهيدرات!
المكونات المطلوبة
- يوكون جولد بطاطس – بطاطس يوكون الذهبية هي البطاطس المفضلة لدي للبطاطس المهروسة لأنها كريمية جدًا! ابحث عن بطاطس صغيرة الحجم ذات قشرة ناعمة وخالية من أي كدمات أو جروح. إذا لم يكن لديك بطاطس يوكون الذهبية في متناول اليد ، فستعمل البطاطس الخميرة أيضًا. أقترح فقط تجنب البطاطس الحمراء أو البيضاء لأنها أكثر شمعًا وقد تتطلب المزيد من الهرس ، مما قد يؤدي إلى قوام مختلف.
- حليب اللوز – بدلاً من استخدام الكريمة وحليب الألبان ، والذي يوجد عادةً في وصفات البطاطس المهروسة الكلاسيكية التي نستخدمها غير المحلاة. سيعطي هذا البطاطس المهروسة قوامًا كريميًا بدون منتجات الألبان وبكمية قليلة من السعرات الحرارية. سيعمل مرق الدجاج أو مرق الخضار أو الحليب العادي أو أي حليب آخر خالي من الألبان كبدائل.
- الزبادي اليوناني – بدلاً من القشدة الحامضة المستخدمة عادةً في وصفات البطاطس المهروسة الكلاسيكية ، نستخدم الزبادي اليوناني ، وهو أعلى في البروتين ويحتوي على سعرات حرارية أقل من الكريمة الحامضة. لقد استخدمت الزبادي اليوناني كامل الدسم ، لكن لا تتردد في استخدام زبادي يوناني قليل الدسم أو قليل الدسم إذا كنت ترغب في ذلك. يجب أن يعمل الزبادي العادي غير المصنوع من منتجات الألبان بشكل جيد أيضًا.
- الزبدة – أوصي باستخدام الزبدة التي تتغذى على العشب للحصول على العناصر الغذائية الإضافية ، لكن لا تتردد في استخدام أي زبدة متوفرة لديك. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة النباتية كخيار خالٍ من منتجات الألبان. المفضل لدي.
- ملح وفلفل – لتتبيل البطاطس المهروسة.
- مسحوق الثوم والبصل – يزيد من نكهة هذه البطاطس المهروسة!
- الثوم المعمر الطازج – اختياري ، لكني أوصي بشدة بتغطية هذه البطاطس المهروسة بالثوم المعمر لتجميع الطبق بأكمله معًا! الأعشاب الطازجة الأخرى مثل الزعتر الطازج أو البقدونس ستكون لذيذة أيضًا.
كيف تصنع
الغليان: ضعي البطاطس المقشرة والمفرومة في قدر كبير ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس وسخنيها حتى يغلي الماء. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس (حوالي 15-20 دقيقة).
الهريس: صفي البطاطس وأضيفيها مرة أخرى إلى القدر لهرسها. أضف الحليب والزبدة واللبن الزبادي والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل إلى البطاطس وهرسها باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة حتى تصل إلى القوام المطلوب ، مع إضافة المزيد من حليب اللوز إذا لزم الأمر. شاهد أفكارًا إضافية حول كيفية هرس البطاطس أدناه!
التقديم: تذوق وتتبل بالملح والفلفل الإضافي إذا رغبت في ذلك. انقليها إلى وعاء ، وضعي فوقها الثوم المعمر الطازج والزبدة واستمتع بها!
أفضل طريقة لهرس البطاطس
- الهرس باليد: الهريس اليدوي هو طريقتي المفضلة لهرس البطاطس. إنه سهل الاستخدام ومناسب للأطفال ويمكنك بسهولة إنشاء تناسق سلس.
- الشوكة: يعد استخدام الشوكة خيارًا جيدًا للبطاطس المهروسة بشكل خشن ورقيقة. سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من الأدوات الأخرى ، لكنك ستحصل على التناسق المثالي الذي تبحث عنه.
- خلاط بقاعدة: يعد الخلاط اليدوي طريقة رائعة لهرس البطاطس. بهذه الطريقة ستخلق قوامًا كريميًا. اكشط الجوانب من حين لآخر إذا كنت تريد تجنب أي تكتلات. المشكلة الوحيدة هي أن هناك طبقًا آخر يجب تنظيفه.
- الخلاط اليدوي: هذا يعمل تمامًا مثل الخلاط اليدوي!
- خلاط الغمر: خيار آخر لصنع بطاطس مهروسة ناعمة وكريمة.
كيفية تقديم البطاطا المهروسة الصحية
أوصي بتقديم هذه البطاطس المهروسة بجانب وجبتك المفضلة. فيما يلي بعض الخيارات اللذيذة التي تقترن جيدًا بالبطاطس المهروسة.
كيفية تخزين بقايا الطعام
قم بتخزين البقايا في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة. يمكنك إعادة تسخين هذه البطاطس المهروسة على الموقد أو في الميكروويف.
المزيد من وصفات البطاطس للتجربة
تأكد من إطلاعك على كل وكذلك المجموعة الكاملة هنا على EBF!
بطاطا مهروسة صحية
هذه البطاطس المهروسة الصحية مصنوعة من الزبادي اليوناني وحليب اللوز. لا تزال كريمة للغاية ولذيذة وتُعد طبقًا جانبيًا مثاليًا لقضاء العطلات أو أي وجبة.
- 2 رطل بطاطس ذهبية مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 إنش
- نصف كوب بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- نصف كوب زبادي يوناني عادي ، 2٪ أو 5٪
- 1 ملعقة صغيرة ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- الثوم المعمر الطازج ، لتتصدر
-
توضع البطاطس المقطعة في قدر كبير. أضف كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس وسخنها حتى يغلي الماء. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس بالشوكة ، حوالي 15-20 دقيقة.
-
صفي البطاطس وأضيفيها إلى الوعاء.
-
أضف الحليب والزبدة واللبن الزبادي والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل إلى البطاطس وهرسها باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة حتى تصل إلى القوام المطلوب ، مع إضافة المزيد من حليب اللوز إذا لزم الأمر. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط غمر.
-
تذوق وتتبل بالملح والفلفل الإضافي إذا كنت تفضل ذلك. انقليها إلى وعاء ، وضعي فوقها ثوم معمر وزبدة إضافية وقدميها.
- تقشير البطاطس – أوصي بتقشير البطاطس للحصول على قوام ناعم ولكن إذا كنت تحب المزيد من البطاطس المهروسة الريفية يمكنك ترك القشرة عليها.
الحصة: 1/4 وصفة السعرات الحرارية: 240 كيلوكالوري كربوهيدرات: 42 جرام بروتين: 7 جرام دهون: 6 جرام دهون مشبعة 4 جرام كوليسترول: 20 مجم صوديوم 637 مجم ألياف: 4 جرام سكر: 4 جرام
هل صنعت هذه الوصفة؟
يرجى ترك تعليق وتقييم النجوم على هذا المنشور والمشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الهاشتاج. أنا أحب رؤية مشاركات وصفتك!
قد يتضمن هذا المنشور روابط تابعة. شكرا لدعمكم.