يتكون هذا الفلفل الحار الأخضر النباتي من الطماطم الطازجة وفلفل بوبلانو والفلفل الأخضر والفاصوليا السوداء والذرة. إنه لذيذ ومريح وله الكثير من النكهة ويمكن طهيه في 30 دقيقة فقط.
هناك مليون سبب لتحب الفلفل الحار. إنه لذيذ ، وملء ، ومريح ، وسهل التحضير. لدي العديد من وصفات الفلفل الحار على المدونة (بما في ذلك هذه الوصفات المفضلة لدي!) ، لكنني أدركت أنني لم أشارك وصفة الفلفل الحار الأخضر. هذا حتى اليوم!
الفلفل الأخضر (المعروف أيضًا باسم الفلفل الحار) ليس به حبوب ، لكنني أردت صنع نسخة نباتية لأننا لا نأكل طنًا من لحم الخنزير. كما أنها مصنوعة تقليديًا من الفلفل الأخضر الطازج ، ولكن في بعض الأحيان قد يكون من الصعب الحصول عليها ، لذلك اخترت راحة الفلفل الحار الأخضر المعلب. على الرغم من أن نسخة EBF هذه قد لا تكون الفلفل الأخضر التقليدي الذي تناولته في الماضي ، إلا أنها لا تزال لذيذة بنفس القدر ولا يمكنني الانتظار حتى تجربها!
لماذا ستحب هذه الوصفة
- تطبخ في 30 دقيقة فقط!
- إنه مريح ولذيذ وله القليل من التوابل.
- إنه نباتي ويمكن بسهولة جعله نباتيًا!
الفلفل الأخضر التقليدي
الفلفل الأخضر هو طبق أساسي شائع في جنوب غرب الولايات المتحدة ، وهو طبق حار يشبه الحساء يتكون عادة من لحم الخنزير المطبوخ ببطء والفلفل الأخضر والبصل ومزيج من التوابل.
غالبًا ما يرتبط بنيو مكسيكو لأن فقس الفلفل الأخضر يزرع في منطقة وادي هاتش في نيو مكسيكو. المناخ في وادي هاتش مثالي لزراعة الفلفل الحار والتربة غنية بالمعادن ، مما يعطي الفلفل الحار نكهته الفريدة.
من المؤكد أن هاتش الفلفل الأخضر هو ما يمنح الطبق التقليدي نكهته الفريدة ، ولكن قد يكون من الصعب الحصول عليه خاصة إذا كنت لا تعيش في الجنوب الغربي لأنها عادة ما تكون فقط في الموسم لفترة قصيرة من الزمن. لذلك في هذا الإصدار ، نستخدم الفلفل الحار المعلب.
المكونات المطلوبة
- tomatillos – هذه طماطم خضراء صغيرة ستجدها في قسم المنتجات الطازجة في متجر البقالة. مقارنة بالطماطم ، طعم الطماطم أشبه بالخضروات ، فهو أكثر حموضة وأقل حلاوة وكثافة وأقل مائيًا. لديهم قشور ورقية جافة ملفوفة حولها يمكنك ببساطة إزالتها ثم شطفها قبل الطهي.
- الفلفل بوبلانو – ابحث عن الفلفل الأخضر الداكن مع بشرة ناعمة. تجنب الفلفل بوبلانوس مع التجاعيد أو الكدمات. يميل فلفل بوبلانو إلى أن يكون حلوًا قليلاً مع القليل من التوابل ، لكن ليس كثيرًا.
- زيت الزيتون – ينقع جميع التوابل معًا ويمنع الخضار من الالتصاق في المقلاة. سوف يعمل زيت الأفوكادو أيضًا.
- مرق الخضار – هذه قاعدة الفلفل الحار مع صلصة توماتيلو وفلفل بوبلانو! أحب استخدام المرق منخفض الصوديوم حتى أتمكن من إضافة الملح حسب الحاجة.
- البصل الأصفر والثوم – هذان إسطبلان الحساء يعززان نكهة الفلفل الحار.
- jalapeño – فلفل الهالابينو المصنوع والمفروم سيضيف توابلًا لطيفة غير ساحقة. لا تتردد في تخطي هذا إذا كنت تريد خفض مستوى التوابل.
- يفقس الفلفل الأخضر – معظم الوصفات تستدعي الفلفل الأخضر الطازج ، لكن في بعض الأحيان لا يمكن الوصول إليها دائمًا ، لذلك استخدمت الفلفل الأخضر المعلب بدلاً من ذلك ، وقد نجحت بشكل رائع!
- الفاصوليا السوداء – نظرًا لأننا لا نستخدم لحم الخنزير في هذه الوصفة ، فقد أضفت علبة من الفاصوليا السوداء لبعض البروتين. لا تتردد في استخدام أي حبة في متناول يدك. سيكون الفاصوليا البيضاء إضافة لطيفة أيضًا.
- الذرة – لقد استخدمت الذرة المجمدة. لا داعي للذوبان ، فقط قم برميها مباشرة للإحماء. ستعمل الذرة المعلبة أيضًا ، فقط تأكد من تصريفها مسبقًا!
- بهارات – ملح ، فلفل ، اوريجانو ، كمون ، مسحوق فلفل حار وفلفل بابريكا مدخن.
- الجير – لموازنة جميع النكهات والإضافية للتزيين.
- الكزبرة – ستستخدم بعضًا منها في الفلفل الحار نفسه وتترك بعضًا إضافيًا للتزيين.
- الطبقة العلوية – استخدمت الأفوكادو وبعض جبن الشيدر!
- التورتيلا أو رقائق البطاطس – تُستخدم التورتيلا الدافئة على الجانب عادةً للغطس في الفلفل الحار ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام رقائق التورتيلا للحصول على قرمشة لطيفة. علامتان تجاريتان مفضلتان لرقائق التورتيلا هما أواخر يوليو (أحبهما) وهما عضويتان.
كيفية صنع الفلفل الحار الأخضر
الشواء: يُضاف الطماطم المفروم وفلفل البوبلانو وفصوص الثوم إلى مقلاة الخبز. يرش الزيت والملح والفلفل ويقلب حتى يتغطى. قم بالشواء لمدة 10 دقائق مع التقليب في منتصف الطريق. راقب الثوم للتأكد من أنه لا يحترق! قد تضطر إلى إخراج الثوم مبكرًا ببضع دقائق إذا بدأ الثوم في الاحتراق. أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لتبرد لبضع دقائق.
الخلط: بمجرد أن يبرد الطماطم والفلفل والثوم قليلاً ، انقله إلى الخلاط مع كوب واحد من المرق واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
سوتيه: أثناء تحميص الفلفل ، يمكنك تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والهلابينو ويُقلى حتى يصبح طريًا ورائحته لمدة 5-6 دقائق.
يُمزج: يُضاف البابريكا والكمون والأوريغانو ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل إلى مزيج البصل والهلابينو ويُحرّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الفلفل الأخضر ، والمرق المتبقي ، وصلصة الطماطم ، والفاصوليا والذرة في القدر ويُغلى المزيج.
ينضج: ينخفض إلى نار هادئة ويطهى لمدة 15 دقيقة. أضيفي الكزبرة المقطعة وعصير الليمون واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
التقديم: قدميها دافئة مغطاة بقطع الليمون الأخضر والكزبرة وجبنة الشيدر والأفوكادو ورقائق التورتيلا أو التورتيلا الدافئة!
تتصدر الأفكار
- التورتيلا الدافئة: عادةً ما يتم تقديم الفلفل الحار الأخضر مع خبز التورتيلا الدافئ على الجانب لتغمس في الفلفل الحار. استخدم تورتيلا دقيق القمح الكامل للحصول على مغذيات إضافية!
- رقائق التورتيلا: تضيف بعض القرمشة ويمكن استخدامها لتقطيع الفلفل الحار!
- الزبادي اليوناني: أحب استخدام الزبادي اليوناني السادة كامل الدسم بدلاً من الكريمة الحامضة للحصول على طبقة منعشة باردة ، لكن الكريمة الحامضة خيار رائع أيضًا.
- الجبن المبشور: لا يمكن أن يخطئ الجبن المبشور! استخدم جبن الشيدر المبشور الطازج للحصول على أفضل نكهة. بالطبع يمكنك تخطي الجبن أو استخدام خيار خالٍ من منتجات الألبان للحفاظ على هذا الفلفل الحار خاليًا من منتجات الألبان.
- الأفوكادو: أحب إضافة شرائح الأفوكادو إلى الفلفل الحار للحصول على بعض الدهون الصحية والقشدة.
- الأعشاب الطازجة: سيكون البقدونس والكزبرة من أفضل خياراتي للأعشاب الطازجة.
- الفلفل: إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الحرارة ، يمكنك وضع شرائح الفلفل الحار فوق الفلفل الحار.
- عصير الليمون: قدمي وعاء الفلفل الحار مع عصر من عصير الليمون الطازج لتفتيح الطبق.
كيف تخدم
إذا كنت ترغب في تقديم هذا الفلفل الحار مع بعض الجوانب ، فإليك بعض أفكار التقديم:
- على الحبوب – إذا كنت تريد المزيد من الحجم ، يمكنك تقديم هذا الفلفل الحار أو الأرز البني. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الخضار.
- مع الخبز – أحب أكل الفلفل الحار مع أو.
- بجانب السلطة – أضف بعض الخضار الطازجة مع سلطة جانبية. لدي الكثير للاختيار من بينها ، لكن شيئًا خفيفًا وجديدًا مثل هذا أو سيكون مثاليًا.
- أضف البروتين – هل تريد زيادة البروتين الموجود في هذا الفلفل الحار؟ أضف أو أكثر من الحبوب. أراهن أن مزيجًا من ثلاث حبات من البينتو والفاصوليا السوداء والفاصوليا سيكون لذيذًا!
تخزين وإعادة تسخين الفلفل الأخضر
دع الفلفل الحار يبرد قليلاً قبل تخزينه في وعاء محكم الغلق. يستمر الفلفل الحار لمدة 5 أيام عند تخزينه في الثلاجة. لتخزين أطول ، يمكنك تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. في حالة التجميد ، تأكد من إذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم. لإعادة التسخين ، أضف ببساطة إلى قدر كبير على نار متوسطة على الموقد ، أو ضعه في وعاء آمن للميكروويف لإعادة التسخين بسرعة في الميكروويف.
المزيد من وصفات الفلفل الحار للتجربة
المزيد من وصفات الحساء للتجربة
تأكد من إطلاعك على كل بالإضافة إلى المجموعة الكاملة لـ EBF!
نباتي فلفل أخضر حار
يتكون هذا الفلفل الحار الأخضر النباتي من الطماطم الطازجة وفلفل بوبلانو والفلفل الأخضر والفاصوليا السوداء والذرة. إنه لذيذ ومريح وله الكثير من النكهة ويمكن طهيه في 30 دقيقة فقط.
- 1 رطل من الطماطم ، منزوع القشور ، يشطف ويقطع أنصاف
- 2 فلفل بوبلانو ، منزوع البذور ومقطع إلى أرباع
- 4 فصوص ثوم كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
- 4 أكواب مرق الخضار ، مقسمة
- 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة
- 1 فلفل هلابينو ، منزوع البذور ومفروم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
- 1 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 8 أوقية يمكن معتدل الفقس الفلفل الأخضر
- عبوة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة
- 1 كوب ذرة مجمدة ، لا حاجة للذوبان
- عصير نصف ليمونة
- كوب كزبرة مفرومة
- أوراق كزبرة طازجة للتزيين
- أسافين الليمون للتزيين
- جبنة شيدر للتزيين
- الأفوكادو للتزيين
- تورتيلا طحين أو رقائق تورتيلا مسخنة للتغميس
-
يُضاف الطماطم وفلفل البوبلانو والثوم إلى مقلاة الخبز. ترش بملعقة كبيرة ويرش بالملح والفلفل. اشويها لمدة 10 دقائق مع التقليب في منتصف الطريق. راقب الثوم! قد تضطر إلى شدها قبل بضع دقائق لمنعها من الاحتراق. اسحبيها من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق.
-
بمجرد أن تبرد الطماطم والفلفل ، انقليهم إلى الخلاط مع 1 كوب مرق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
-
أثناء تحميص الفلفل على نار متوسطة الحرارة 2 ملاعق كبيرة زيت في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والهلابينو ويُقلى حتى يصبح طرياً ورائحته ، حوالي 5-6 دقائق.
-
يُضاف البابريكا والكمون والأوريغانو ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
-
يُضاف الفلفل الأخضر المعلب والمرق المعاد تسميته وصلصة الطماطم والفاصوليا والذرة ويُغلى المزيج. اخفضي إلى نار هادئة واطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
-
يُضاف عصير الكزبرة والليمون المقطّع ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.
-
قدميها مع الوتد والليمون والكزبرة وجبنة الشيدر والأفوكادو ورقائق التورتيلا أو رقائق التورتيلا الساخنة.
الحصة: 1/4 وصفة السعرات الحرارية: 384 سعرة حرارية كربوهيدرات: 58 جم بروتين: 13 جم دهون: 13 جم دهون مشبعة: 2 جم دهون متعددة غير مشبعة: 2 جم دهون أحادية غير مشبعة: 8 جم صوديوم: 899 مجم بوتاسيوم: 720 مجم ألياف: 7 جم سكر: 12 جم
هل صنعت هذه الوصفة؟
يرجى ترك تعليق وتقييم النجوم على هذا المنشور والمشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الهاشتاج. أنا أحب رؤية مشاركات وصفتك!
قد يتضمن هذا المنشور روابط تابعة. شكرا لدعمكم.