معكرونة بالجبنة والقرع

يعتبر هذا المعكرونة والجبن النباتي من الجوز والجبن هو وصفة طعام الراحة المطلقة التي يتم إعدادها بشكل صحي ويتم تجميعها معًا في غضون 30 دقيقة فقط. إنه دسم ولذيذ للغاية ، ولن يخمن أحد أنه مليء بالخضار!

استلهمت هذه الوصفة النباتية من زبدة الاسكواش والجبن من وصفتي ، لذلك إذا جربت تلك الوصفة ، فستحب هذه الوصفة! كنت أرغب في استخدام هذه الوصفة كقاعدة ، لكنني أصنع طبق معكرونة بالجبن مستوحى من الخريف باستخدام قرع الجوز في الصلصة. واسمحوا لي أن أخبركم ، الحلاوة اللطيفة من القرع والقشدة من الكاجو تجعل بجدية أفضل صلصة جبن نباتي. لا استطيع الانتظار لتجربة هذا!

لماذا ستحب هذه الوصفة

لا توجد زبدة أو جبن – إنه طعام نباتي مريح في أفضل حالاته!
إنها مليئة بالخضار المخفية وتحتوي على عناصر غذائية أكثر من المعكرونة التقليدية والجبن.
بعد نقع الكاجو وتنعيم القرع ، تجتمع هذه الوصفة معًا في غضون دقائق!
إنه مضمون أن يكون ناجحًا مع جميع أفراد الأسرة – سيحب الأطفال والكبار الصلصة الكريمية.

المكونات المطلوبة

المعكرونة بالصدفة – ذهبت مع المعكرونة الصدفية بدلاً من أكواع المعكرونة لهذه الوصفة لأنها تقوم بعمل رائع في الاحتفاظ بالصلصة الكريمية ، ولكن يمكنك استخدام أي معكرونة من اختيارك.
قرع الجوز – المكون الرئيسي للصلصة! ابحث عن قرع ثقيل بالنسبة لحجمه وله بشرة ناعمة وثابتة بدون الكثير من الجروح أو الكدمات. القرع الجوز هو من الخضروات المليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن مع انخفاض السعرات الحرارية أيضًا.
البصل الأصفر والثوم – يضيفان الكثير من النكهة اللذيذة إلى الصلصة.
حليب اللوز غير المحلى – أفضل هذه الوصفة غير محلى ، لكن أي حليب سيعمل. فقط تأكد من أنك تستخدم الحليب غير المحلى! إذا لم يكن لديك حليب في متناول اليد ، فإن مرق الخضار سيكون بديلاً جيدًا.
الكاجو الخام – وهذا ما يجعل الصلصة سميكة ودسمة! ستنقع الكاجو لبضع ساعات (أو طوال الليل) ثم تخلط حتى تصبح ناعمة مع باقي مكونات الصلصة.
خميرة غذائية – هذا المكون المليء بالمغذيات يعطي الصلصة نكهة “جبنة” بدون أي جبن حقيقي! إنه جوزي قليلاً ، جبني قليلاً ومكون رئيسي في هذه الوصفة لذا لا أوصي بتخطيها! تعلم المزيد عن هنا. يمكنك العثور عليها في معظم متاجر البقالة في قسم التوابل أو يمكنك شراء الخميرة الغذائية عبر الإنترنت.
عصير الليمون – مجرد لمسة من الحموضة لتفتيح الصلصة! أوصي باستخدام عصير الليمون الطازج.
خردل ديجون – يضيف نكهة خفيفة إلى الطبق الذي يكمل النكهات. يمكنك أيضًا استخدام مسحوق الخردل الجاف إذا لم يكن لديك ديجون في متناول اليد.
بابريكا – يضيف توابلًا لطيفة إلى الصلصة التي لا تكون كثيفة للغاية. لقد استخدمت الفلفل الحلو ، لكن لا تتردد في استخدام الفلفل الحلو المدخن إذا كنت تريد المزيد من النكهة المدخنة.
الملح والفلفل لدمج جميع النكهات في الصلصة معًا ، ما عليك سوى 1/4 ملعقة صغيرة ملح لإحداث فرق!

كيف تصنع

نقع الكاجو: سترغب في البدء بنقع الكاجو. يجب نقعها لمدة 30 دقيقة إلى ساعة فقط إذا كان لديك خلاط عالي القوة مثل Vitamix ، ولكن حتى مع واحد ، أحب نقع الكاجو لعدة ساعات. فقط ضع الكاجو النيء في وعاء وقم بتغطيته بالماء لينقع. يمكنك أيضًا نقعها لمدة 15-20 دقيقة في ماء مغلي إذا كنت في عجلة من أمرك.

طهي الخضار: على نار متوسطة إلى عالية ، املأ قدرًا كبيرًا أو قدرًا كبيرًا بحوالي 1 بوصة من الماء. يُضاف القرع والبصل إلى مصفاة أو مصفاة معدنية ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.

طهي المعكرونة: يُغلى الماء في قدر كبير ويُطهى المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تمام النضج. تأكد من توفير نصف كوب من ماء المعكرونة قبل تصفيتها! هذا يضيف نكهة إلى النتيجة النهائية ويساعد الصلصة أيضًا على الالتصاق بالمعكرونة.

اصنع الصلصة: ضع القرع والبصل والثوم والحليب والكاجو والخميرة الغذائية وعصير الليمون وخردل ديجون والملح والفلفل والفلفل الحلو في الخلاط. حتى مزيج سلس ودسم.

اخلطيهم معًا وقدميهم: تُسكب صلصة الجبن فوق المعكرونة المطبوخة ، ويُحرّك المزيج ويُقدّم على الفور!

البدائل والاختلافات

خالٍ من الغلوتين: إذا كنت بحاجة إلى أن يكون هذا الطبق خاليًا من الغلوتين ، فاستخدم المعكرونة الخالية من الغلوتين مثل معكرونة الأرز البني أو العدس أو معكرونة الحمص.
قرع الجوز: ليس لديك قرع الجوز في متناول اليد أو لا يمكنك العثور عليه؟ استخدم البطاطا الحلوة أو استخدمها بدلاً من ذلك ، والتي تستخدم البطاطا الذهبية والجزر في الصلصة بدلاً من القرع. يمكنك أيضًا صنع هذا إذا كان لديك هريس اليقطين في متناول اليد!
مخبوز: هل تريد بعض الملمس المضاف؟ حضري الوصفة حسب التوجيهات واسكبي المعكرونة في طبق خبز 9 × 13 ، ورشيها بفتات الخبز أو وجبة اللوز واخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يبدأ سطحها في التحول إلى اللون البني ومقرمش.
غير نباتي: هل ترغب في الحصول على معكرونة وجبن تقليدية وغير نباتية؟ جرب إحدى هذه الوصفات بدلاً من ذلك: أو.
منخفضة الكربوهيدرات: هل تريد خيارًا منخفض الكربوهيدرات؟ اصنع هذا مع صلصة الاسكواش الكريمية هذه للحصول على خيار نباتي.
قم بتتبيلها: أضف بعض شرائح الهالبينو أو رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار إلى الصلصة إذا كنت ترغب في تحويل هذا إلى معكرونة بالجبن حار. يمكنك أيضًا إضافة جوزة الطيب أو مسحوق الثوم لزيادة النكهات.
أضف الخضار: هل تريد زيادة عدد الخضروات؟ أضف البروكلي المطبوخ أو البازلاء أو الكوسة أو السبانخ أو اللفت أو الفطر إلى هذا الطبق!

ماذا تقدم مع الجوز والسكواش ماك والجبن

يعتبر هذا المعكرونة بالجبن والسكواش خيارًا رائعًا لتناول عشاء نباتي ، لكنني أعتقد أيضًا أنه سيكون من الرائع تقديمه جنبًا إلى جنب مع بعض البروتينات أو الجوانب الإضافية للحصول على وجبة أكثر إشباعًا. إليك بعض الأفكار:

كيفية تخزين بقايا الطعام

احفظ بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. لإعادة التسخين ، أضيفي المعكرونة والجبن إلى قدر وسخنيها على نار متوسطة منخفضة حتى تدفئ مع التقليب كثيرًا لمنع الاحتراق. تأكد من إضافة القليل من الحليب أو الماء لتخفيف الصلصة ومنع المعكرونة من الاحتراق أو الالتصاق بقاع المقلاة. يمكنك أيضًا تسخين بقايا الطعام في الميكروويف إذا كنت في عجلة من أمرك!