فطيرة التفاح الهولندية الصحية - تناول طعام الطيور

تجمع فطيرة التفاح الهولندية الصحية هذه بين حشوة تفاح القرفة الحلو مع طبقة من فتات الشوفان اللذيذة. قدمها دافئة مع آيس كريم الفانيليا للحصول على أفضل حلوى الخريف.

عندما يتعلق الأمر بعيد الشكر (والعطلات بشكل عام) ، فأنا كل شيء عن الحلويات! عادةً ما تكون أفضل اختياراتي لعيد الشكر ، لكنني اعتقدت أن الوقت قد حان للتوسع في فئة الحلوى ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالفطائر (أدركت أنه ليس لدي سوى وصفتين للفطيرة على المدونة!). في وقت سابق من هذا الأسبوع شاركت وصفة ، والآن أشارك فطيرة التفاح الهولندية الصحية.

إذا كانت فطيرة التفاح والتفاح المقرمش ستنجبان طفلًا ، فستكون النتيجة النهائية بالتأكيد فطيرة تفاح هولندية. إنه يحتوي على قشرة مقرمشة من فطيرة التفاح التقليدية مع طبقة مقرمشة من الشوفان اللذيذة. فمي يسيل لمجرد التفكير فيه!

بأسلوب EBF الحقيقي ، أخذت هذه الوصفة الكلاسيكية وقمت بزيادة عدد العناصر الغذائية قليلاً. ذهبت لسكر جوز الهند بدلاً من السكر الأبيض واستخدمت كمية أقل منه في الحشوة وتحتل المرتبة الأولى. كما أنني استخدمت القليل من الزبدة وقمت بتبديل نصف الدقيق مع رقائق الشوفان في الطبقة العلوية لبعض العناصر الغذائية المضافة.

لماذا ستحب هذه الفطيرة

غطاء الشوفان المفتت مع تفاح القرفة الحلو = قبلة الشيف!
إنها حلوى صحية مثالية لقضاء العطلات.
يمكن بسهولة أن تكون نباتية + خالية من الغلوتين.
يجتمع معًا بسرعة خاصة عند استخدام قشرة يتم شراؤها من المتجر!

فطيرة التفاح الهولندية مقابل فطيرة التفاح التقليدية

الآن ، قد تفكر ، “ما هو الفرق بين فطيرة التفاح الهولندية وفطيرة التفاح العادية”؟ الفرق الرئيسي هو أن فطيرة التفاح الهولندية مصنوعة من طبقة ستريوسل (عادة ما تكون مصنوعة من السكر والدقيق والزبدة والتوابل وأحيانًا المكسرات أو الشوفان) ، في حين أن فطيرة التفاح العادية مصنوعة من قشرة شعرية أو قشرة فطيرة عادية في الأعلى. فطيرة التفاح الهولندية هي في الأساس مزيج بين فطيرة التفاح التقليدية. إنه أفضل ما في العالمين … تحصل على قشرة فطيرة من فطيرة التفاح والستريوزيل من التفاح المقرمش!

المكونات المطلوبة

قشرة الفطيرة – لإبقاء الأشياء بسيطة ، استخدمت قشرة فطيرة اشتريتها من المتجر. لقد ذهبت للحصول على هذه الفطيرة ، لكن لا تتردد في استخدام العلامة التجارية المفضلة التي تشتريها من المتجر أو صنع قشرة الفطيرة الخاصة بك في المنزل! إذا كنت تبحث عن خيار مجمد ، فأنا أحب حقًا لأنها مصنوعة من مكونات عضوية قليلة ولديها خيار خالٍ من الغلوتين أيضًا!
التفاح – تفاح Granny Smith هي واحدة من أفضل الخيارات للخبز لأنها هشّة وصلبة ولاذعة وستحافظ على شكلها بشكل جيد عند خبزها ، ولكن انظر أدناه للحصول على أنواع التفاح الإضافية التي أوصي بها.
عصير الليمون: يساعد ذلك على منع تحول التفاح إلى اللون البني. أوصي باستخدام عصير الليمون الطازج!
نشا الذرة أو دقيق الأروروت – يساعد ذلك على تكثيف حشوة التفاح. إذا لم يكن لديك نشا الذرة أو دقيق الأروروت في متناول اليد ، فسيعمل الطحين متعدد الأغراض كبديل.
سكر جوز الهند – هذا مخصص لحشو التفاح وشوفان الشوفان! أحب استخدام سكر جوز الهند بسبب طعمه الفريد من الكراميل ولأنه منخفض بشكل طبيعي في مؤشر نسبة السكر في الدم. السكر البني بديل رائع إذا لم يكن لديك سكر جوز الهند في متناول اليد.
القرفة المطحونة – لا يمكنك تناول فطيرة التفاح بدون القرفة! إنه الاقتران المثالي مع التفاح ويضيف توابل دافئة لطيفة للحشو وتحتل المرتبة الأولى.
ملح – رشة صغيرة لتجمع جميع النكهات المحشوة معًا!
طحين – لتحتل المرتبة الاولى streusel! يمكن استخدام دقيق المعجنات من القمح الكامل لجميع الأغراض أو الدقيق متعدد الأغراض الخالي من الغلوتين في هذه الوصفة.
شوفان ملفوف – بدلاً من استخدام الدقيق بالكامل كما تفعل بعض الوصفات ، قررت عمل نصف دقيق ونصف شوفان مدلفن لزيادة التغذية. أنا أحب استخدام.
الزبدة – يساعد ذلك على ربط جميع مكونات الطبقة العلوية معًا. نقوم بتليين الزبدة ، لكننا نحتفظ بها في شكل صلب للمساعدة في جعل الطبقة العلوية تشبه الفتات. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة النباتية أو زيت جوز الهند إذا كنت بحاجة إلى هذه الوصفة لتكون نباتيًا!

كيف تصنع

التحضير: أولاً ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت ودهن صينية الفطيرة مقاس 9 بوصات بالزبدة أو رذاذ الطهي. ضع قشرة الفطيرة بعناية في صينية الفطيرة ، ثم قم بتجعيد الحواف واتركها جانبًا.

صنع الحشوة: في وعاء كبير ، اخلطي شرائح التفاح بعصير الليمون وسكر جوز الهند والقرفة ونشا الذرة (أو دقيق الأروروت) والملح حتى تتغطى بالتساوي.

صنع التزيين: في وعاء متوسط منفصل ، اخلطي الطحين مع رقائق الشوفان وسكر جوز الهند والقرفة. أضيفي الزبدة المخففة واستخدمي يديك أو شوكة للخلط معًا حتى يتشكل قوامها الهش.

خبز: صب التفاح في قشرة الفطيرة ، وركضهم نحو المركز. رشي طبقة الكرمبل بالتساوي على التفاح وضعي صينية الفطيرة على صينية الخبز للمساعدة في التقاط أي انسكاب أثناء الخبز. اخبزيها لمدة 45-60 دقيقة ، أو حتى تتحول القشرة إلى اللون البني ويغلي التفاح. تحقق من الفطيرة عدة مرات أثناء الخبز للتأكد من أن القشرة والطبقة لا تتحول إلى اللون البني كثيرًا. إذا حدث ذلك ، فقد ترغب في تغطيته بورق قصدير.

التقديم: أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها حتى يتماسك الحشو. قدميها مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة واستمتع بها!

ما نوع التفاح الأفضل للاستخدام؟

عند قطف التفاح لفطيرة التفاح الهولندية ، أفضل استخدام تفاح Granny Smith لأنها صلبة وهشة ، لذا فهي تحافظ على شكلها عند الخبز وليست شديدة العصير. إنها أيضًا على جانب التارتر ، والتي تتزاوج بشكل مثالي مع الإضافات الحلوة. إذا لم تكن من محبي تفاح Granny Smith أو لم يكن لديك أي من الأصناف الجيدة الأخرى مثل Honey Crisp و Pink Lady و Braeburn و Empire. كل هذه المكونات لذيذة ومقرمشة ولن تصبح طرية أثناء الخبز.

كيفية تقديم فطيرة التفاح الهولندية

هذه الفطيرة لذيذة من تلقاء نفسها وتقدم دافئة ، في درجة حرارة الغرفة أو حتى باردة مباشرة من الثلاجة ، ولكن إذا كنت ترغب في جعل هذه الفطيرة أكثر انحطاطًا ، فإليك بعض أفكار التقديم:

أيس كريم – فطيرة تفاح + آيس كريم = أفضل مزيج على الإطلاق! قدمي هذه الفطيرة مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو الآيس كريم المفضل لديك للتحلية! للحصول على خيار خالٍ من منتجات الألبان ، جرب هذا أو. إذا كنت تبحث عن بعض البروتين المضاف فسيكون هذا لذيذًا.
الكريمة المخفوقة – ضعي فوق هذه الفطيرة بعض الكريمة المخفوقة للحلوى. الكريمة المخفوقة العادية أو كريمة جوز الهند ستكون لذيذة!
صلصة الكراميل – إضافة رذاذ من صلصة الكراميل إلى هذه الفطيرة سيكون لذيذًا للغاية. جرب بلدي للحصول على بديل صحي.

نصائح للنجاح

قشر التفاح. أعلم أنه يستغرق وقتًا طويلاً ، لكن تأكد من تقشير التفاح عند صنع هذه الفطيرة. سيؤدي ترك القشرة إلى عدم اندماج التفاح معًا بشكل جيد أثناء الخبز وقد يصبح الجلد قاسًا ، مما يجعل تناوله مزعجًا.
افحص فطيرتك حتى لا تحترق. أوصي بفحص هذه الفطيرة عند علامة 30 دقيقة للتأكد من أن الطبقة العلوية المنهارة والقشرة لا تتحول إلى اللون البني كثيرًا. إذا لاحظت أن الجزء العلوي أو الجوانب يصبحون بنيًا جدًا ، فما عليك سوى وضع ورق القصدير في الأعلى لمنع الاحتراق.
استخدم التفاح المقرمش اللاذع. أنت تريد استخدام التفاح هشًا وصلبًا بحيث يحافظ على شكله أثناء الخبز وإلا قد تتحول فطيرتك إلى طرية ومائية.
دع الفطيرة تبرد قبل الأكل. هذا بالتأكيد هو الجزء الأصعب ، لكنني أوصي بالتأكيد بترك فطيرتك تبرد قبل التقديم. سيساعد ذلك على ضبط الحشوة ويسهل تقطيعها وتقديمها.
تُخبز الفطيرة على صينية. عندما تخبز الفطيرة الخاصة بك ، ستظهر فقاعات ويمكن أن تتسرب على جوانب صينية الفطيرة. لمنع الانسكاب في الفرن ، أقترح وضع صينية الفطيرة على صينية الخبز قبل وضعها في الفرن.

كيف تستبق الوقت

إذا كنت تستعد لقضاء العطلات ، فهذه وصفة رائعة يجب إعدادها مقدمًا حيث يمكن تحضير فطيرة التفاح الهولندية هذه قبل أيام قليلة. لتحضير الفطيرة مسبقًا ، ما عليك سوى خبز الفطيرة وفقًا للإرشادات ، واتركها تبرد تمامًا ، ثم قم بتغطيتها وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

كيفية التخزين والتجميد

للتخزين: يمكنك تخزين فطيرة التفاح الهولندية مغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة 4-5 أيام.

للتجميد: لتجميد هذه الفطيرة بعد الخبز ، اتركها تبرد تمامًا ، وقم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تكون جاهزًا للاستمتاع ، اترك الفطيرة تذوب في الثلاجة طوال الليل وسخنها في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تسخن طوال الوقت. يمكنك أيضًا قص القطع الفردية وتخزينها في الفريزر في حاوية محكمة الإغلاق لتسهيل إعادة التسخين. لا أوصي بإعادة تسخين هذه الفطيرة في الميكروويف لأن ذلك سيؤدي إلى طبقة فتات مندي.