في منتصف ليل الأول من تشرين الأول (أكتوبر) – بعد أقل من أسبوعين من وقوف 250 ألف شخص في الطابور لمدة تصل إلى 24 ساعة لتوديع الملكة إليزابيث الثانية – بدأ سكان نوتنغهام في طابور خاص بهم: خارج برجر كنج سابقًا في وسط المدينة.
تدريجيًا ، على مدار الـ 11 ساعة التالية ، انضم المزيد والمزيد من الأشخاص. وصل البعض في الخامسة صباحًا ، والبعض الآخر حوالي الساعة السابعة صباحًا ؛ كان الكثير منهم ملفوفًا في سترات مبطنة وقبعات صغيرة أثناء انتظارهم للدخول إلى متجر برتقال مع “هل أنتم مستعدون لهذا؟” فوق الباب. كان هذا إطلاق أول مطعم Popeyes في Nottingham ، وهو مطعم دجاج مقلي تأسس في نيو أورلينز في عام 1972.
“لقد كان انتظارًا طويلًا ولكن من الجميل حقًا أن تنقب في النهاية” ، هذا ما قاله ماكينلي تشامبرز البالغ من العمر 18 عامًا بعد انتظار 11 ساعة لبعض الدجاج والمرق. لكونه أول من يدخل الباب ، ربح هو وثلاثة من أصدقائه شطائر دجاج مجانية لمدة عام.
من المحتمل أن تصبح مثل هذه المشاهد شائعة في السنوات القليلة المقبلة. لا تظهر شهية بريطانيا للوجبات السريعة الأمريكية أي علامات على أنها تشبع ، ويصطف عدد كبير من السلاسل الأمريكية للحصول على جزء من الحدث. افتتح أول متجر بوبايز بريطاني في نوفمبر 2021 في ويستفيلد ستراتفورد في شرق لندن ؛ في غضون عقد من الزمن ، تأمل العلامة التجارية أن تكون في المملكة المتحدة. في يونيو 2021 ، رحبت ريدينج بأول وينديز في المملكة المتحدة منذ 21 عامًا. وصلت علامة البرجر لأول مرة إلى شواطئنا في عام 1980 لكنها غادرت في مطلع الألفية بسبب الملكية العالية والتشغيل ؛ ويهدف إلى أن يكون بحلول نهاية عام 2022. كما تخطط عملاق البرغر المنافس Carl’s Jr لدخول سوق المملكة المتحدة. في هذه الأثناء ، بعد جولات قصيرة عبر البركة في الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي ، تبذل سلسلة Taco Bell المستوحاة من المكسيك دفعة منسقة: فقد افتتحت 115 منفذًا في جميع أنحاء البلاد منذ افتتاح فرع Essex في عام 2010. ثم هناك Wingstop ، مع أجنحة الدجاج الحارة ، التي هبطت في لندن في عام 2018 وتخطط لفتحها ، مع تسمية البلاد بـ “”.
أميليا تايت تحاول صنع مخفوق الحليب بوبايز في ويستفيلد ، ستراتفورد. تصوير: تيري بينجلي / الحارس
لماذا عبرت الدجاجة البركة؟ ما الذي ألهم هذا الغزو للوجبات السريعة ، ولماذا الآن؟ في مايو 2021 ، وجد بحث أجرته CGA و AlixPartners أن عدد أماكن تناول الطعام غير الرسمية في المملكة المتحدة انخفض خلال العام الأول من أزمة Covid-19 ، مما يعني أن القيمة كانت شاغرة للمستثمرين المحتملين. لكن كان بوبايز أنظاره على البلاد قبل الوباء.
يقول توم كرولي ، الرئيس التنفيذي لشركة Popeyes UK: “كان مالك العلامة التجارية ، RBI ، ينظر إلى المملكة المتحدة منذ عدة سنوات”. كوفيد فقط “أخرها قليلا”. هذه الشركة نفسها ، Restaurant Brands International ، تمتلك أيضًا برجر كنج ، وكذلك سلسلة القهوة والكعك الكندية Tim Hortons ، التي جاءت إلى غلاسكو في عام 2017 وافتتحت أول فرع لها في لندن في يوليو. يقول كراولي إن المملكة المتحدة سوق جذابة للعلامات التجارية الأمريكية ، بسبب “أوجه التشابه الثقافي”.
تعني الهيمنة العالمية للثقافة الشعبية الأمريكية أن البريطانيين يعرفون كل شيء عن المطاعم الأمريكية قبل أن تطأ أقدامهم. تم تقديم المراهقين عبر الأرض إلى تاكو بيل في فيلم عام 2004 يعني الفتيات (“لا يمكنني الذهاب إلى تاكو بيل – أنا أتبع نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات!”) ، بينما يقول بوبايز إن العديد من العملاء يشيرون إلى فيلم آدم ساندلر لعام 2000 نيكي الصغير (“دجاج بوبايز هو الشيزنيت!”). كما يتميز عدد من أغاني الراب بالعلامة التجارية ، من Lil Wayne’s Family Feud إلى Kanye West’s 30 Hours.
يقول شوكوفه حجازي الخبير في اتجاهات الطعام: “لدينا شعور قوي بالحنين المستعير إلى كل ما هو أمريكي”. “نظرًا لأن الكثيرين منا نشأوا وهم يشاهدون الأفلام والبرامج التلفزيونية الأمريكية ، فإن لدينا مشاعر دافئة وحنين إلى أطباق مثل السمور وكلاب الذرة والبيتزا العميقة والبسكويت اللذيذ والدجاج المقلي والفطائر ، حتى لو لم نفعل ذلك يكبر يأكل منهم “.
مطعم تاكو بيل وجولة بالسيارة في مونكس كروس ، يورك. الصورة: كريستوفر توموند / الجارديان
ثم هناك الإنترنت. تقول مونيكا بول ، مديرة التسويق في تاكو بيل في المملكة المتحدة وأوروبا: “لقد لعبت وسائل التواصل الاجتماعي دورًا كبيرًا في هذا”. يقول بول إنه كانت هناك “فجوة في السوق” للأطعمة المكسيكية عندما تم إطلاق العلامة التجارية هنا منذ أكثر من عقد من الزمان ، ولكن منذ عام 2019 نما وجودها بسرعة ، حيث تضاعف من 50 إلى أكثر من 100 متجر.
لقد ساعدت TikTok على “أجندة التوسع الجريئة” للسلسلة. في مارس 2022 ، قدم مغني الراب Doja Cat عرضًا عضويًا غير مدفوع الأجر عن Taco Bell وشوهد ما يقرب من 40 مليون مرة. “نعم! لدي فاصوليا ، أحتاج لحم ، أحتاج قشرة بالصلصة والجبن ، “غنت. كما يقول بول ، الناس “يريدون أن يكونوا جزءًا مما يحدث في الثقافة الشعبية”.
إنها عودة العلاقات العامة للوجبات السريعة بعد سنوات من الصحافة السيئة في أوائل القرن الحادي والعشرين بفضل أعمال مثل معرض إيريك شلوسر الأكثر مبيعًا والفيلم الوثائقي لمورغان سبورلوك. في عام 2003 ، قالت صحيفة نيويورك تايمز التي قالت إن تناول الطعام في مطعم ماكدونالدز كان “غير مثقف وغير أنيق وغير لطيف. لا أحد يتفاخر بالذهاب إلى ماكدونالدز “. ومع ذلك ، في عام 2020 ، دخلت العلامة التجارية في شراكة مع مغني الراب ترافيس سكوت وشهدت مبيعات تقريبًا. أصدر سكوت أيضًا خطًا للبضائع مكونًا من 60 عنصرًا ، بما في ذلك عبارة “طلبت وجبة ترافيس سكوت في مطعم ماكدونالدز”.
ومع ذلك ، هناك أيضًا احتمال لحدوث صدامات ثقافية. في عام 2020 ، غادرت سلسلة شطائر الدجاج الأمريكية Chick-fil-A المملكة المتحدة بعد ستة أشهر فقط ؛ احتج النشطاء على تاريخ المؤسسة الخيرية للعلامة التجارية في التبرع لمنظمات مكافحة LGBTQ +. (في الولايات المتحدة ، كان المحافظون يفعلون ذلك سابقًا).
أجنحة حارة في فرع Wingstop بلندن. تصوير: راي تانغ / شاترستوك
المستهلكون الأمريكيون والبريطانيون لديهم أيضًا أذواق مختلفة. يقول كراولي في بوبايز ، “لقد قمنا بتحسين البهارات قليلاً”: يشتهر المطعم بساندويتش الدجاج الحار ، لكن يبدو أن البريطانيين يستطيعون التعامل مع الحرارة أكثر من الأمريكيين. استغرق الأمر من المستهلكين البريطانيين بعض الوقت حتى يتعاملوا مع “البسكويت” – وهو عنصر أساسي في جنوب الولايات المتحدة يشبه الكعك اللذيذ. يقول كراولي إن أبحاث السوق الأولية أظهرت أننا كنا مرتبكين من عرض بوبايز: “هذا هو كعك ، فلماذا أتناوله مع الدجاج المقلي؟” كاد ألا يطلق المنتج في المملكة المتحدة. الآن بوبايز “باع الآلاف”.
ومع ذلك ، فإن النجاح في المملكة المتحدة ليس مضمونًا. ويشير حجازي إلى أن تضخم الأسعار ونقص الموظفين المزمن ونقص سائقي التوصيل كلها عوامل خطر على سلاسل الغذاء.
في عام 2020 ، أغلقت سلسلة مطاعم البرجر الأمريكية Wahlburgers مطعمها الوحيد في المملكة المتحدة بعد عام. كان الإغلاق ظاهريًا بسبب Covid ، ولكن كان هناك بحلول نهاية عام 2019. من المحتمل ألا يكون للمالكين المشاركين ، الممثلان Mark و Donnie Wahlberg ، نفس التأثير الثقافي في المملكة المتحدة كما هو الحال في الولايات المتحدة. كاتبة الطعام جريس دنت أيضًا أن الإشارة إلى وصفات “الأم” والصور العائلية اللطيفة على حوامل المناديل تعكس موقفًا “غير خجول ، ولامع ، وأمريكي” تجاه الأسرة “يجلس معنا بفضول في Blighty”.
قد تؤثر أزمة تكلفة المعيشة أيضًا على خطط السلاسل الأمريكية الكبيرة ، ولكن ليس بالضرورة بشكل سلبي. يقول تيم لوثر ، المدير العام لشركة CKE ، التي تمتلك العلامات التجارية الأمريكية Carl’s Jr و Hardee’s: “ما أراه الآن في جميع أنحاء أوروبا في مطاعمي هو أن الناس يتاجرون من تناول الطعام غير الرسمي”. تختار شركته QSR (“مطاعم الخدمة السريعة” أو مطاعم الوجبات السريعة بيني وبينك) بدلاً من ذلك. ويضيف: “النقطة الأخرى التي تجعل الأمر مثيرًا للاهتمام في الوقت الحالي هو ، بالطبع ، أن الدولار قوي ، ويمكن أن يساعد ذلك الاستثمار الوارد في السوق”. ليس لديه تاريخ إطلاق Carl’s Jr في المملكة المتحدة حتى الآن.
. نحن نستخدم Google reCaptcha لحماية موقعنا على الويب وجوجل والتطبيق.
يقول كراولي ، من بوبايز ، إن الوجبات السريعة “يمكن أن تكون مرنة بشكل معقول في الأوقات الجيدة والسيئة.” يقول إنه تلقى ردود فعل جيدة من العملاء حول القدرة على تحمل التكاليف ؛ يشير Pool ، من Taco Bell ، بالمثل إلى أن السلسلة المكسيكية تقدم عددًا من عناصر القائمة 99p. يقول كراولي: “إنه أمر صعب – تتزايد تكاليف السلع للأعمال التجارية ونرى ذلك أيضًا” ، “ولكن عليك أيضًا أن تشغل أعصابك. أنت تبني علامة تجارية للمستقبل هنا ، ليس فقط لعامي 2022 و 23. ” الجدير بالذكر أنه خلال فترة الركود الاقتصادي لعام 2008.
يمكن أن تصبح المملكة المتحدة أكثر جاذبية لشركات الوجبات السريعة: بعد خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي ، تفكر الحكومة في استبدال حتى. في السابق ، كان على العلامات التجارية الأمريكية تبديل المكونات لتتوافق مع لوائح المملكة المتحدة. في الوقت الحاضر ، على سبيل المثال ، بطاطس ماكدونالدز في المملكة المتحدة بالزيت والملح والبطاطس ، في حين أن البطاطس والزيت ونكهة اللحم البقري (تحتوي على القمح المتحلل بالماء والحليب المائي) وملح الدكستروز وبيروفوسفات الصوديوم (للون).
ساندويتش دجاج بوبايز الفاخر ، ومخفوق. تصوير: تيري بينجلي / الحارس
في أواخر سبتمبر ، خلال فترة عملها القصيرة كوزيرة للصحة ، هددت تيريز كوفي بشأن عدم المساواة الصحية ، ووزراء محافظين في محاولة لإفادة الأعمال. تحتوي ساندويتش دجاج بوبايز بو بوي ، في حين أن جزء كبير من الجبن والبطاطس المقلية في تاكو بيل يمثل ما يقرب من نصف السعرات الحرارية اليومية الموصى بها للمرأة.
يثير غزو الوجبات السريعة قلق النشطاء المناهضين للسمنة مثل فران برنهارد ، منسق حملة الأطفال في منظمة “ساستين” لإصلاح صناعة الأغذية. وتقول: “يستحق جميع الأطفال أن يكبروا بصحة جيدة ، ومع ذلك فإن الشوارع الرئيسية وطرق المدارس والأماكن العامة تغمرها الأطعمة غير الصحية”. لقد أغرقت سلاسل الوجبات السريعة الأمريكية المجالس التي تعاني من نقص الموارد بتطبيقات التخطيط لمواقع جديدة. إنها وصفة لكارثة “.
من تاكو بيل بسبب ارتفاع معدلات السمنة لدى الأطفال في المنطقة. “نحن حريصون حقًا على تحسين صحة السكان والوجبات السريعة لن تساعد” ، كما تقول لوسي جرينفيلد ، كبيرة مسؤولي التخطيط في جيتسهيد ، التي قادت السيطرة على مواقع الوجبات السريعة الجاهزة في عام 2015. “كلما زاد الوصول إلى هناك. للحصول على طعام غير صحي ، تقل فرص الحصول على الطعام الصحي لأن هذه المؤسسات لا يمكن فتحها أو أنها منافسة خارج نطاق المنافسة “.
تم وضع وثيقة التخطيط بعد أن أخذ فريق الصحة البيئية التابع للمجلس عينات من الطعام من حوالي 200 وجبة جاهزة في جيتسهيد. كانت النتائج “مروعة” ، كما يقول Greenfield: “كان محتوى السعرات الحرارية والدهون والملح في بعض الوجبات أكثر من 100٪ من الكمية اليومية الموصى بها. ولأن العديد من الوجبات الجاهزة كانت تتنافس مع بعضها البعض ، فإن السعرات الحرارية لكل رطل كانت هائلة “. منذ اعتماده ، تم رفض جميع طلبات التخطيط للوجبات السريعة السريعة ، ونجح المجلس في كل واحدة من طلبات الاستئناف.
يقول غرينفيلد إنه كان هناك قلق من أن السياسة ستؤثر سلبًا على الاقتصاد ، لكن المجلس راقب معدلات الشواغر ووجد أنها انخفضت بالفعل. وتقول: “نرغب في أن تزدهر الشركات المحلية وألا يكون هناك تدفق كبير من الشركات متعددة الجنسيات التي تتولى زمام الأمور”.
يقول حجازي إنه في الوقت الحالي ، لدينا “شهية لا نهاية لها على ما يبدو للطعام والشراب الأمريكي”. في شرق لندن ، عند إطلاق شركة Westfield Stratford في عام 2021 ، حلقت قائمة الانتظار حول مركز التسوق ؛ سأل الأشخاص الذين يرغبون في الانضمام مدير التسويق في بوبايز عن المدة التي سيستغرقها للوصول إلى المقدمة وطلب الطعام. عندما أخبرتهم أنها ست ساعات انتظار ، ابتسموا وانضموا إلى الخلف.
هل لك رأي في القضايا التي أثيرت في هذا المقال؟ إذا كنت ترغب في إرسال رد يصل إلى 300 كلمة عبر البريد الإلكتروني ليتم النظر في نشرها في قسمنا ، من فضلك.