مصر ، التي تهدف إلى إنتاج خبز البطاطس بدلاً من خبز القمح بسبب حلول أزمة القمح في مصر ، تم تنفيذها خلال شهر رمضان بالوادي الجديد.
وفي إشارة إلى أزمة القمح ، أكد وزير التموين والتجارة الداخلية المصري ، علي مصيلحي ، أن مصر تحاول تقليل استهلاك القمح باستخدام التركيب الوراثي للبطاطس المطحونة في إنتاج الخبز.
وأشار إلى أن “خبز البطاطس سيوفر لمصر كمية ضخمة من القمح مليون طن سنويا”.
طريقة إنتاج خبز البطاطس
وأوضح مصيلحي طريقة صنع الخبز مع البطاطس والدقيق ، “تُسلق البطاطس وتخلط مباشرة مع دقيق القمح ، ويتم توفير بعض ماء العجن لاحتواء البطاطس المسلوقة”.
وأوضح أن العجن والخبز يتم بنفس الطرق المستخدمة في إنتاج رغيف خبز عالي الجودة ، ويعتبر منتجًا محليًا مصريًا يسهل توفيره على مدار العام ، وكل هذا يمكن القيام به تلقائيًا. يمكن تصنيع كميات ضخمة وتوريدها وتوزيعها على أفران مختلفة في كل مكان.
يعتبر خبز البطاطس ذا أهمية اقتصادية لأنه يوفر محصول القمح ويخفض سعر رغيف خبز القمح.
فوائد خبز البطاطس
رغيف خبز لذيذ وسهل الهضم ويمكن تقديمه في أي وقت وعلى مدار العام ويمكن تحضيره تلقائيًا بكميات كبيرة ومتوفر في جميع المخابز ويتم توزيعه في كل مكان ورغيف خبز البطاطس أنعم من الخبز العادي وخبز البطاطس له عمر أطول وزغب من الخبز العادي. يمكن إجراء جميع القياسات والاختبارات عليها.