يستعد المصريون في الأيام المقبلة لاستقبال أول أيام عيد الأضحى ، ويبحث عدد كبير من المواطنين عن أسعار أضاحي أو أضاحي العيد ، ويتزايد البحث في التحديث عن أفضل السبل الصحية. وخطوات تخزين اللحوم المذبوحة ومعالجتها بشكل سليم بعد الذبح حتى لا يفسد اللحم.
وفي هذا السياق تعرض “الوطن” في التقرير التالي الطرق والخطوات الصحية للحفظ والمحافظة ، كما علق عليها الدكتور داليا سامي ، استشاري طب الأطفال والتغذية ورئيس وحدة التنمية بالمعهد القومي للتغذية. وأشار عبر الصفحة الرسمية للمعهد القومي للتغذية على موقع “فيسبوك”.
إرشادات التغذية الوطنية لطرق التخزين لذبح اللحوم
يجب أن يكون التخزين في أكياس مخصصة لحفظ المجمد ، ويجب عدم إجراء عمليات الحفظ في أكياس عادية حتى لا تتعرض اللحوم المحفوظة للتفاعل مع المواد الكيميائية التي تصنع بها الأكياس. من التسمم الغذائي.
– تأكد من أن الأكياس التي يخزن فيها اللحم لا تحتوي على أي قطع أثناء وضعه في الفريزر ، لأن تقطيع الأكياس يتسبب في تكون البكتيريا في اللحم بسبب سوء التخزين.
يفضل أن تتم عملية تجميد قرار الحفظ بسرعة.
لا تضع الملح على اللحوم قبل تجميدها
يجب عدم وضع الملح على اللحم قبل عملية التجميد.
يفضل تبريد اللحوم النيئة فور تقطيعها حتى لا تتلوث بالجراثيم.
بالنسبة للحوم التي سيتم طهيها في غضون 3 إلى 5 أيام ، يمكن تخزينها على الرف مباشرة أسفل الثلاجة ، حيث إنها أبرد مكان في الثلاجة.
يجب عدم وضع اللحم في الثلاجة لأكثر من 5 أيام حتى لا يفسد.
يجب عدم غسل اللحم قبل التخزين ، حتى لا يكون عرضة لنمو البكتيريا فيه ، وغسله قبل عملية الطهي مباشرة.
– يمكن ترك اللحوم المجمدة ما بين يومين وثلاثة أيام كحد أقصى على رف الثلاجة قبل عملية الطهي.
لا يجب إعادة تجميد اللحوم المجمدة الخارجة من الثلاجة.