باذنجان روماني سوبر مقرمش!

تشير كلمة “لا رومانا” إلى تقنية طهي تتمثل في تمرير الطعام من خلال الدقيق وقليه بالزيت الساخن. المثال الأكثر تمثيلا هو الحبار ولكن يمكن تطبيقه على أي مكون. في هذه الحالة ، اخترنا بعض الباذنجان ، وعلى الرغم من كونه تحضيرًا بسيطًا للغاية ، إلا أنه لديك خطوة بخطوة في الفيديو. يمكن أن تكون وصفة الباذنجان هذه مصحوبة بالحمص أو كريمة الزبادي أو الجبن الطازج. يجب أن تكون مقرمشة من الخارج وطرية جدًا من الداخل. يمكنك أيضًا دهنها بالبيض والدقيق لكنها لن تكون مقرمشة. لا تنسى ، عند القلي ، افعل ذلك على دفعات. بهذه الطريقة لن يلتصق الباذنجان معًا ولن يبرد الزيت.

• 2 وحدة باذنجان

• لبن

• ماء

• طحين

• زيت الزيتون البكر

• ملح جيد

• ملح تقشر

• عسل

1. 1.

   اغسل وجفف وقطع أطراف الباذنجان.

2. اثنين.

   نقطع الباذنجان إلى أعواد متوسطة السماكة.

3. 3.

   تحضير وعاء به ماء وحليب وملح لإدخال أعواد الباذنجان.

4. أربعة.

   انتظر حوالي 20 دقيقة حتى يفقد المرارة.

5. 5.

   تُغمس الأعواد في الدقيق وتخلّص من الفائض.

6. 6.

   سخني الكثير من الزيت في مقلاة أو قدر.

7. 7.

   تقلى الباذنجان حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ونضعها على ورق المطبخ.

8. 8.

   قدميها مع القليل من الملح على الوجه وارفعيها مع القليل من العسل.