تُقطع لحم الخنزير مع “الجريمولاتا” والبطاطا المهروسة

نشتري بعض شرائح لحم الخنزير ، والتي غالبًا ما تكون جافة قليلاً ، ونقدمها مع “gremolata” – التي يتم هرسها أو تقطيعها بسكين وتخلطها – لإضفاء المزيد من العصارة. نضع القليل من البطاطس المهروسة كزينة.

• 4 قطع من شرائح لحم الخنزير

• 4 حبات بطاطس

• 1 وحدة ليمون

• 1 فرع من البقدونس الطازج

• 1 فص ثوم

• زيت الزيتون البكر الممتاز

• ملح

• فلفل

1. 1.

   يقطع البقدونس قشر وقطّع الثوم وابشر قشر الليمون النظيف.

2. اثنين.

   امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء بالملح وزيت الزيتون واحتفظ بهذا “الجريمولاتا”.

3. 3.

   اغسل البطاطس واطبخها في ماء مغلي ومملح حتى تصبح طرية.

4. أربعة.

   قشري البطاطس وضعيها في وعاء بزيت الزيتون واهرسيها بشوكة حتى تحصلي على هريس ليس ناعمًا جدًا.

5. 5.

   تبلي شرائح لحم الخنزير وطهيها على الشواية من كلا الجانبين.

6. 6.

   قدمي الشرائح مع “الجريمولاتا” في الأعلى ورافقها مع البطاطس المهروسة.