عشاء دجاج مستوحى من الكاري الياباني الكلاسيكي.
حضري الصلصة: افرمي 2 بصل أخضر تقريبًا وضعيهما في وعاء محضر الطعام. قشر 40 جم من الزنجبيل و 3 فصوص من الثوم ، ثم أضيفيها إلى البصل.
يُقشر ويُقطع 250 جرامًا من الجزر تقريبًا ، ثم يُضاف إلى المكونات الأخرى مع 350 جرامًا من الطماطم.
صب 3 ملاعق كبيرة من العسل السائل مع 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة. أضف 2 ملعقة كبيرة من Garam Masala و 2 من مسحوق الكاري المعتدل.
قم بتقطيع البذور إلى نصفين وبذر حبة صغيرة من الفلفل الأحمر وإضافة ذلك أيضًا. تُخفق إلى عجينة سميكة ، ثم تُنقل إلى قدر كبير ضحل. ضعيها على نار خفيفة إلى معتدلة واتركيها على نار هادئة لمدة 12 دقيقة ، ثم اسكبي 400 مل من مرق الدجاج واتركيها حتى الغليان. اخفض الحرارة واستمر في الغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر لمنع الصوص من الالتصاق. أضيفي حفنة من الكزبرة المفرومة.
قم بتتبيل 4 أرجل دجاج منزوعة العظم ومسطحة بالزيت قليلًا ، ثم اشويها على الجانبين حتى يصبح الجلد ذهبيًا. تأكد من نضجها بالكامل عن طريق ثقبها بالسيخ – يجب أن تكون العصائر ذهبية وليست وردية. قدميها مع الصلصة وبعض الخبز للتطهير. يكفي 2
هناك الكثير من الصلصة هنا. إذا بقي البعض منها ، احتفظي بها في الثلاجة ليوم آخر.
تعمل الصلصة جيدًا مع الباذنجان المشوي أيضًا.
تابع نايجل على تويتر
كقارئ للصحافة الغذائية لصحيفة الجارديان ، نود أن نسمع منك. شارك في الاستبيان الخاص بنا للحصول على فرصة للفوز بمئزر وكوب العيد ، أو حقيبة يد Guardian. .