ما هو حليب الكفير ، يعتبر عالم الغذاء وصناعته من أهم الركائز الاقتصادية في العديد من دول العالم لأهميته في حياة الإنسان ، حيث يزداد الطلب على منتجات من هذا النوع ويزداد الطلب عليه بين كثير من الناس يزيد. خاصة صناعة الالبان والجبن والحليب ومشتقاته المشهورة في الدول العربية والغربية فما هو الكفير وكيف يتم انتاجه وما هي اهم استعمالاته؟ سيتم شرح كل هذه التفاصيل والمزيد في المقالة التالية من.
ما هو الكفير؟
أو كما يطلق عليه الفطر الهندي ، أو تالاي ، أو بيلجاروس أويودويكتا ، وهو نوع من الحليب مصنوع بطريقة خاصة ، وأول مرة تم إنتاجه في القوقاز عن طريق الرعاة ، ثم وضعه في جرة جلدية ، والآن هناك العديد من المصانع الخاصة به ، ويتم صنعه بعد وضع عدد من قطع الكفير مع البكتيريا النافعة في الحليب ، ويترك ليوم كامل ليتحول إلى مشروب غازي ، ويشتهر بشكله الشبيه بالقشدة ، وهو يشتهر بحموضته الحادة ولذلك فهو يخلط في معظم المنتجات مع أطعمة أخرى مثل الفواكه المختلفة ، ويتم إنتاجه من أنواع متعددة من الحليب مثل حليب البقر أو الماعز وغيرها ، وله نوع عضوي وآخر غير عضوي. . يمكن إدخال كمية صغيرة من الكحول فيه. في بعض البلدان يعتبر مشروبًا أساسيًا مع جميع الوجبات ، أو يُتبنى كنوع من الحساء البارد ، أو يُشرب في بعض البلدان مع بعض الأطعمة مثل الفطائر والمعكرونة.
فوائد الكفير
لهذا النوع الشهير من الحليب فوائد عديدة ، حيث يحتوي على قيم غذائية وعناصر مهمة لجسم الإنسان ، منها:
- يخفض نسبة السكر في الدم.
- يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل البروتين ومجموعة فيتامينات أ ، د ، الكالسيوم ، الأحماض الأمينية ، ب.
- يحتوي على نسبة كبيرة من بكتيريا تخمير البروبيوتيك ، والتي تتبادل السكر ، وخاصة اللاكتوز والكربوهيدرات ، إلى حليب محمض.
- يحتوي على نسبة مهمة من حمض الفوليك.
- يمنع هشاشة العظام.
- يخفض نسبة الكوليسترول في الجسم.
- يوازن الضغط.
أشهر المناطق لاستخدام الكفير
بسبب الفوائد العديدة لحليب الكفير وطعمه اللذيذ لكثير من الناس ، مقارنة بسعره المنخفض ، فقد أصبح هذا المشروب من المشروبات الأساسية في العديد من دول العالم ، ومن أشهرها:
- روسيا.
- بيلاروسيا.
- أمريكا.
- كندا.
- مولدوفا.
- بولندا.
- السويد.
- فنلندا.
- النرويج.
- البوسنة والهرسك.
- أوكرانيا.
- هنغاريا.
- ليتوانيا.
- صربيا.
- كولومبيا.
- إستونيا.
آثار جانبية الكفير
مثل المنتجات الغذائية الأخرى ، قد يظهر الكفير عددًا من الآثار الجانبية والأعراض ، والتي هي في الواقع ليست كثيرة أو خطيرة. ومن بين هذه الأعراض التي تم تسجيلها نتيجة الإصابة بالكفير نذكر:
- .
- غازات؛
- انتفاخ؛
- إسهال.
في ختام هذا المقال ستعرفون ما هو حليب الكفير ، وكيفية تحضيره ، مع إبراز أهم فوائده ، والمناطق الأكثر إنتاجية واستعمالاً ، بالإضافة إلى التعرف على الأعراض والآثار الجانبية التي قد تنجم عن تناوله. .