تذكرني Traybakes دائمًا بمبيعات كعكة المدرسة: منزلية ودافئة وبسيطة. إنها الخبز المفضل إذا كنت تطعم حشدًا من الناس ، وأنا أحب أنها لا تتطلب الكثير عن طريق الزخرفة – مجرد رذاذ من الجليد أو دوامة من الزبدة ، وأنت على ما يرام. رقم الراوند وزهرة البيلسان هذا سهل التجميع ، وله شعور بضوء الربيع وجيد التهوية.
راوند و صينية خبز البلسان
قم بإعداد 25 دقيقة – طهي 35 دقيقة – تكفي من 12 إلى 16
250 جرام راوند 20 جرام سكر ناعم
للإسفنجة 200 جرام زبدة غير مملحة طرية 250 جرام سكر ناعم 1 ليمون مبشور ناعماً 3 ملاعق كبيرة بلسان شراب 3 بيضات كبيرة 260 جرام دقيق عادي¼ ملعقة صغيرة ملح 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر 100 جرام كريمة حامضة في درجة حرارة الغرفة
100 جم سكر بودرة 2-3 ملاعق كبيرة من زهرة البيلسان
دهن صينية خبز مقاس 20 سم × 25 سم بورق مقاوم للدهون ، واتركها كافية لمساعدتك على رفع الكعكة لاحقًا ، وتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (مروحة 160 درجة مئوية) / 350 فهرنهايت / غاز 4.
اغسل الراوند ، واقطع الأطراف ، ثم اقطع السيقان إلى قطع بحجم 5 سم. أضيفيها إلى وعاء مع السكر الناعم ، واتركيها جانباً.
تُخفق الزبدة والسكر وقشر الليمون في خلاط كهربائي أو بمضرب كهربائي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، حتى تصبح شاحبة وقشدية. يُسكب في الشراب ، ويُخفق لبضع ثوانٍ أخرى حتى يمتزج. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر ، ثم اسكبي نصف هذا في خليط البيض واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى يتجانسوا. تُسكب الكريما الحامضة ، وتُمزج مرة أخرى لفترة وجيزة ، ثم يُضاف الدقيق المتبقي.
يُسكب الخليط في القصدير ، ثم يُملس السطح ، ثم يُغطى بالراوند دون دفع القطع في الخليط.
اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، حتى يخرج سيخ من الوسط نظيفًا ، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد تمامًا.
لصنع كريمة التزيين ، اخلطي السكر البودرة بكمية كافية من الشحوم لصنع طبقة زجاجية سميكة ولكن سهلة التحمل. رشي هذا فوق الكعكة المبردة ، ثم قطعيها وقدميها.