يمكنك استخدام خدود الخنزير والبقر لعمل هذا الطبق. سنختار الأول ، الذي تعرفه بالفعل هو قطعة موجودة على جانبي عظم الفك ، في بداية رقبة الحيوان. إنه لحم قليل الدهن يحتوي على ألياف ويحتاج إلى طهي جيد. سنفعل ذلك بصلصة الشوكولاتة والنبيذ الأحمر.
-
8 وحدات من خد لحم الخنزير
-
2 وحدة جزر
-
وحدتان من البصل الصغير
-
300 مل من النبيذ الأحمر
-
50 جرام شوكولاتة داكنة
-
لوريل
-
ملح
-
فلفل اسود
-
طحين
-
زيت الزيتون البكر
-
براعم اختيارية للتزيين
-
اليقطين المشوي للتزيين
-
واحد.
قشر الجزر والبصل واقطعهما إلى مكعبات صغيرة.
-
اثنين.
تبلي الخدين ، ثم مرريهما في الدقيق وحمريه في مقلاة بزيت الزيتون.
-
3.
في القدر السريع ، أضيفي الزيت واسلقي البصل والجزر.
-
أربعة.
أضيفي ورقة الغار والخدود.
-
5.
يُضاف النبيذ الأحمر ويُغطّى بالماء ويُغطّى القدر ويُطهى لمدة 15 دقيقة من وقت ارتفاع الوزن.
-
6.
انتظر حتى يبرد لفتح القدر وإزالة الخدين.
-
7.
تقطع الخضار وتوضع الصلصة في القدر والخدين والشوكولاتة.
-
8.
يُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تذوب الشوكولاتة ويتجانس الحساء.
-
9.
قدمي خدين لكل شخص مع الصلصة وبعض قطع اليقطين المشوي على سبيل المثال.
-
10.
تزين ببعض البراعم.