إنه طبق نموذجي من المأكولات البرتغالية ، ويحظى بشعبية خاصة في منطقة إستريمادورا ، وهي منطقة ساحلية تشتهر بمأكولاتها البحرية. لكن في لشبونة يقومون بإعداده أيضًا. إنه يحتوي فقط على المحار والثوم والزيت والكزبرة وهو مثالي للمشاركة والشرب مع البيرة الباردة أو النبيذ الأبيض.
-
1 كيلوغرام من المحار الطازج
-
4 فصوص ثوم
-
1 حزمة كزبرة
-
1 دفقة من النبيذ الأبيض
-
زيت الزيتون البكر الممتاز
-
ملح
-
الليمون لمرافقة
-
واحد.
ضعي المحار في وعاء به ماء وملح واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يكون نظيفًا من الرمل المحتمل.
-
اثنين.
اشطف المحار جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
-
3.
يُقشر الثوم ويُقطع ويُقلى في مقلاة بزيت الزيتون مع الكزبرة.
-
أربعة.
أضف القليل من النبيذ الأبيض ، واتركه يقلل ويضاف المحار.
-
5.
قم بتغطية المحار وانتظر حتى يفتح.
-
6.
قدمي المحار مع الصلصة وقليل من عصير الليمون.