نحن نعلم أن الأكياس البلاستيكية ذات الأغشية اللاصقة والأكياس البلاستيكية ذات القفل السحابي غير صديقة للبيئة ، ولكن ما هي البدائل؟ ما هي خيارات التخزين الأخرى التي تستحق الاستثمار فيها؟ جين ، لندن N4
يقول رئيس الطهاة أولي هانتر ، الذي يدير حانة مستدامة في ويلتشير: “يجب ألا تتسامح مطلقًا مع كل ما يتعلق بالبلاستيك ، سواء كان ذلك في المنزل أو ما يدخل المنزل”. ولكن عندما يتعلق الأمر بالبدائل الصديقة للبيئة ، يجدر بنا أن نتذكر أن الجديد ليس دائمًا أفضل: “أنا أصولي” ، كما يقول هانتر. “دعونا نعيد استخدام ما أخرجناه بالفعل من الكوكب.” يقترح الدخول في “طريقة تفكير وعاء وطبق” – أمر بسيط ، نعم ، ولكنه قابل للتحقيق وبأسعار معقولة.
هذا أيضًا أسلوب تخزين مفضل لدى Anshu Ahuja و Renée Williams ، مؤسسي شركة في لندن ، وهي وجبة كاري نباتية جاهزة يتم توصيلها بالدراجة في عبوات صديقة للبيئة. “إذا كانت ليمونًا ، على سبيل المثال ، ضعه فقط [or an onion, red cabbage, tomato … you get the drift] شرائح جانبية على طبق ، وفويلا! لا حاجة لحقيبة أو شريط لاصق. ” إذا كنت تقوم بتخزين شيء “أكثر رطوبة أو متفتت أو خليط” بدلاً من ذلك ، فاستخدم وعاءًا عميقًا مغطى بصحن. “وإذا كنت بحاجة إلى لف الخس ، فقط استخدم منشفة شاي نظيفة.”
يمكن أيضًا استخدام منشفة الشاي ، بالطبع ، عند تحضير العجين ، ومنشفة مبللة لتغليف أشياء مثل المعجنات. تعتبر أغطية الأوعية (تلك الأشياء التي تشبه أغطية الاستحمام) طريقة أخرى لتجنب الالتصاق – فقط تأكد من أنها مصنوعة من الكتان ، كما يقول هانتر ، لأنها “أقل استهلاكًا للمياه وأسهل في النمو من القطن ، ويبدو أنه كن أفضل ، طالما أنك تحب المظهر المجعد “.
ومع ذلك ، يعتبر Hunter “سلبيًا كبيرًا” عندما يتعلق الأمر بلفائف شمع العسل القابلة لإعادة الاستخدام. ويصر على أن “النحل يجب أن يُترك وشأنه”. إصدارات شمع الصويا هي خيار آخر: “النباتات والخضروات تخلق بنية أفضل للتربة ، المزيد من التنوع البيولوجي ، المزيد من الأكسجين في الكوكب. النحل لن يفعل ذلك “.
وبالمثل ، فإن السيليكون – سواء أكان ذلك أكياسًا أم صناديق للثلاجة أو الفريزر أو صفائح الخبز – أفضل من البلاستيك ، كما يقول هانتر ، لكنه “يصعب العودة إلى حالته الطبيعية”. يعد الخيزران والخشب أيضًا خيارات جيدة ، كما هو الحال مع المعدن ، للثلاجة والفريزر ولأهوجا ودباس المحبوبين ويليامز. “إنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المناسب للطعام ويمكنها حمل الغداء أو تخزين بقايا الطعام في حجرات منفصلة.” يمكنك وضعها في الثلاجة أو الفرن ، وهي جيدة للنزهات أيضًا – “نحن لا نستخدم أي شيء آخر.” الجرار ، في الوقت نفسه ، جيدة بالطبع لتخزين كل شيء من الضمادات إلى الحبوب ، وتأتي مع ميزة المظهر الجيد أيضًا. ولكن ، كما يقول جيك ليتش ، رئيس الطهاة في الحانة الوحيدة الحائزة على نجمة ميشلان في لندن ، استخدم فقط كل ما لديك لتسليمه. “هناك دائمًا علب للوجبات الجاهزة وأحواض زبدة وزجاجات … يمكن إعادة استخدام معظم الأشياء.”
في الأساس ، لا تشتريه إذا لم تكن بحاجة إليه. يقول هانتر: “نحن بحاجة إلى الحفاظ ، والمحافظة ، والحماية”.