طازج ومليء بالحمضيات وقليل من التوابل: كل ما تريده من غروب شمس طويل ومنعش.
بيريتو كالينت
يخدم 1
75 مل عسل 2 أغصان إكليل الجبل
للمشروب: شريحة جريب فروت طازجة ، بالإضافة إلى قطعة إسفين واحدة ، للتزيين½ ملعقة صغيرة – هذا هو مزيج التوابل المفضل في المكسيك ، المصنوع من الفلفل المجفف المطحون والليمون المجفف وملح البحر ؛ ابحث عنه عبر الإنترنت أو في المتاجر المتخصصة 45 مل من الفودكا الجيدة – نستخدم 15 مل من عصير الليمون الطازج 15 مل من شراب العسل مع إكليل الجبل – انظر أعلاه وطريقة صودا الجريب فروت ، إلى الأعلى – نستخدم الجريب فروت الوردي بمفتاحين
لتحضير الشراب ، ضعي العسل وإكليل الجبل و 25 مل من الماء البارد في قدر ، واتركيها على نار هادئة واتركيها تغلي برفق لمدة 20 دقيقة. يوضع جانباً ليبرد تماماً ، ثم يصفى في برطمان ويُغلق (سيبقى الآن في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر)
مرري شريحة الجريب فروت حول نصف حافة كوب كبير ، ثم رشي مزيج التوابل على الجزء المبلل من الكوب لتغطيته. املأ الكوب بالثلج ، ثم اسكب الفودكا وعصير الليمون وعسل إكليل الجبل ، وقم بتقليب كل شيء جيدًا. يُسكب المزيج بالصودا ويُزين بقطعة من الجريب فروت ويُقدم.
ماسيميليانو بوسي ، مدير البار ، ولوكا سيكاليس ، نادل رئيس ، لندن W1