ما هي أفضل الوصفات باستخدام الفاكهة المعلبة؟ جورجي ، هاستينغز
هناك ما هو أكثر من الفاكهة المعلبة من جرعة كبيرة من الحنين إلى الماضي: فهي رخيصة ومتوفرة على مدار السنة بغض النظر عن الموسم وصديقة للعديد من المخبوزات. مثال على ذلك: تعمل الكمثرى كمكافأة في خليط الشوكولاتة ، كما يفعل المشمش المخبوز على غرار تاتين فوق أو أسفل المعجنات المنتفخة. أو اتبع قيادة جاك مونرو واحتضن كوكتيل الفاكهة القديم الجيد عن طريق قلب القصدير في خليط الكيك الكلاسيكي.
يعتبر خباز Guardian متحيزًا بشكل خاص إلى الأناناس المعلب: “أنا أحبه ، ويمكنك استخدامه في العديد من الأشياء.” يضيف جيل ، إنه يشبه في المنزل كعكة مقلوبة كما في (مصنوعة من عصائر القصدير والسكر وعصير الليمون). “الأناناس المعلب يتحمل أيضًا الخبز جيدًا ، لذا ضعه في فتات أو إسكافي.” أو اذهب للتقاطع بين الاثنين مع كعكة تفريغ: ظهرت نسخة جيل الأناناس والخوخ قبل بضعة أسابيع ، ولكن بشكل أساسي تجمع الثمرتين في طبق للخبز ، فوقها خليط كعكة جاف (دقيق ، مسحوق خبز ، سكر ناعم ودقيق الذرة والملح) وشرائح الزبدة ، ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون. تم انجاز العمل.
لكن الفاكهة المعلبة ليست فقط للحلويات. يحول الخيشومية الأناناس إلى مخلل سريع: “أخرج العصير واشربه ، أضف السكر وعصير الليمون [or white-wine vinegar] إلى الفاكهة ، اخلطيها ، وأضيفي إليها بعض الفلفل الحار المفروم واتركيه جانبًا “. يستخدمه جيل في إعداد أطباق الكاري ، ولكن يمكنك أيضًا بالطبع وضع الفاكهة المعلبة في الكاري – الباذنجان والأناناس ، على سبيل المثال ، أو رقم مونرو. بالنسبة للأخير ، يطبخ Monroe البصل المفروم والثوم ومسحوق الكاري في الزيت ، ثم يضيف الخوخ المقطع المعلب وعصيرهم والحمص والطماطم المفرومة ومكعب مرق مفتت. اطبخي بلطف لمدة نصف ساعة ، وأضيفي القليل من الماء إذا أصبحت سميكة قليلاً.
وفي الوقت نفسه ، فإن الكرز المعلب جاهز للتخليل. في الداخل ، تقوم جيسيكا إليوت دينيسون بتصفية الفاكهة (تحتفظ بالعصير من أجل المشروبات الغازية) ، ثم تمزج مع خل النبيذ الأحمر وقليل من الملح. تناول الطعام في السلطات ، مثل الشمندر والجوز (“الحلاوة اللاذعة تتناقض بشكل جيد مع طعم الشمندر الترابي”) ، أو استخدمها فوق موس الشوكولاتة.
في هذه الأثناء ، هناك شيء أساسي حول منزل جيل: “إنه جيد جدًا ، وموثوق جدًا ، وأنا أستخدمه طوال الوقت.” قد يكون ذلك في غابة الغابة السوداء ، إضافة القليل من العجين إلى عجين الفطير قبل القلي العميق ، أو التقليب خلال عجين الكيك. الكرز الطازج غالي الثمن ، لذا يقترح جيل استفادته من المعلب من أجل فطيرة الكرز على سبيل المثال. المكافأة: تأليب أقل يعني فوضى أقل.
كما أن لب المانجو المعلب ، سواء كان كيسار أو ألفونسو ، جدير بالذكر أيضًا. يقول جيل ، الذي يضيفه إلى كعك الجبن ، السوفليه والآيس كريم: “إنه عنصر جيد حقًا ويبلغ سعره حوالي جنيه إسترليني واحد للقصدير”. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول مانجو لاسي على الإفطار: في المانجو ، يتم مزج المانجو مع الموز وحليب جوز الهند والزبادي اليوناني الكثيف والشوفان والعسل وبذور الكمون وملح البحر ومكعبات الثلج حتى تصبح ناعمة. اشرب من خلال قشة لبدء يومك المشمس.