طريقة المسخن 15 ثانية أهلاّ وسهلاّ بكم بموقع الحياة مكس حيث سنتكلم اليوم عن موضوع مهم وسنحرص على ان يكون هذا المقال شامل وجامع لما تبحث عنه، تعود أصولها إلى المطبخ الفلسطيني ، لكنها انتشرت في العديد من الدول العربية ، وخاصة سوريا والأردن ، حيث وضعوا عليها العديد من الإضافات المختلفة ، وهي من بين أطباق رئيسية معروفة منذ القدم ويتم تحضيرها داخل صينية بالفرن. أو على شكل لفافة تُدلف بها الحشوة المحضرة ، ومن خلالها سنتعرف على طريقة التسخين لمدة 15 ثانية.
طريقة التسخين 15 ثانية
المسخن طبق شعبي قديم معروف في العديد من الدول العربية ، ولا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير. يمكن تقديم أنواع عديدة من الصلصة بجانبها مثل صوص الشمندر الأبيض المضاف إليه اللبنة والثوم والليمون أو الصلصة الخضراء المحضرة بالبقدونس والفلفل الحار ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
مكونات الوصفة هي:
- قطعتان دجاج في النصف.
- خمس بصل متوسط الحجم مبشور.
- نصف كوب زيت زيتون.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- عصا القرفة.
- ملح بقدر ما تريد.
- ثلاث حبات هيل.
- رشة فلفل أسود.
- قليل من أوراق الغار.
- ملعقة كبيرة سماق.
- خبز ايراني.
- الصنوبر والسماق للتزيين.
كيف تستعد
طريقة تحضير الوصفة من خلال الخطوات التالية:
- نرفع الدجاج في قدر فوق النار ونضع كمية من الماء الساخن لتغطيته ونرفع درجة الحرارة إلى متوسطة حتى يغلي الدجاج ثم نخفض درجة الحرارة ونتخلص من الرغوة التي تظهر في أعلى القدر .
- نضع البصل المفروم والهيل وورق الغار وعود القرفة والملح والفلفل البني ويقلب.
- ننتظر لمدة نصف ساعة حتى يغلي الخليط وينضج ، ونضع في وعاء آخر كمية البصل المبشور لدينا بالإضافة إلى الزيت ونترك الخليط معًا حتى يذبل ومتجانسًا ، ويتم ذلك في غضون حوالي ربع ساعة.
- نضع البهارات المتوفرة لدينا مثل السماق والملح والفلفل البني ، ثم نجهز صينية فرن ونقوم بدهنها بالزيت.
- وزعي قطع الدجاج في الصينية ووزعي خليط الزيت مع البصل في الأعلى ، ثم ضعيها في الفرن أثناء الشواية حتى يتحول لون الدجاج إلى الأحمر.
- نحضر رغيف خبز ونضعه في زيت البصل المحضر سابقاً ونضعه على شكل مثلث ثم نضعه في الصينية ونضع كمية البصل مع قطع الدجاج فوقه.
- نقوم بتزيين المزيج بالصنوبر والسماق ونضعه تحت الشواية مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق ، ثم نضعه في أطباق التقديم ويقدم مع صلصة الزبادي.
طريقة التسخين لمدة 15 ثانية على شكل لفافة
تطور الموقد من الشكل التقليدي المعروف منذ القدم إلى لفافة المسخن ، حيث يعجب الأطفال الصغار بهذه الصورة ويسهل عليهم تناولها ، ويكون وقت التحضير لهذه الوجبة في غضون ساعة تقريبًا ، وهي واحدة من الأطعمة السهلة التي تحتاج فقط إلى الالتزام بخطواتها فقط من أجل الحصول على طبق خاص ومذاقها جيد ، ويتم ذلك على النحو التالي:
المكونات
مكونات الوصفة هي:
- نصف كيلو لحم دجاج مسلوق مقطع إلى مكعبات وخالي من العظام.
- ملعقة كبيرة سماق.
- كيلو بصل مقطع قطع صغيرة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملح بقدر ما تريد.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة أرغفة من الخبز المربع أو المستطيل.
- صنوبر محمص للتزيين.
كيف تستعد
يمكن تحضير الوصفة بالطريقة التالية:
- نضع كل كمية البصل التي لدينا في قدر عميق على النار ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تذبل وتختلط بالزيت ، ثم نضع قطع الدجاج عليها.
- نضيف البهارات المتوفرة لدينا مثل السماق والفلفل البني والبهارات المشكلة والملح ونخلطها معا وننتظر حتى تصبح المكونات جاهزة وهذه الحشوة جاهزة.
- نأخذ كمية مناسبة من الحشوة ونضعها فوق رغيف الخبز ونلفها على شكل لفافة ، ثم نجهز صينية مدهونة بزيت الزيتون ونضع الخبز فيها بعد وضع الحشوة فيها حتى ننتهي من كل المبلغ.
- نضع اللفافة الساخنة في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحول لونها إلى البني من الأسفل ، ثم نشغل الشواية حتى يتحول لونها إلى الأحمر من الأعلى ونقدمها على المنضدة مع اللبن.
15 ثانية تسخن بالخلطة الفلسطينية
هذه الوصفة هي إضافة اللحم المفروم بالدجاج والذي يعتبر من البروتينات المفيدة للصحة وتقوية مناعة الجسم. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الزنك وبعض مضادات الأكسدة المفيدة. كما أنه يحتوي على العديد من الأجسام المضادة التي تلعب دورًا في محاربة الجذور الحرة التي تمنعنا من الإصابة بالعدوى. الأمراض ويتم ذلك بالوصفة التالية:
المكونات
يتكون مسخن بالوصفة الفلسطينية مما يلي:
- ربع كيلو لحم مفروم.
- أربعة أرغفة خبز طابون.
- ملعقة صغيرة من القرطم.
- كيلو بصل.
- ملعقة صغيرة بهار اللحم.
- صدر دجاج كبير.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة سماق.
- ملح بقدر ما تريد.
- صنوبر محمص للتزيين.
كيف تستعد
يحضر المسخن حسب الوصفة الفلسطينية بالخطوات التالية:
- نبدأ بتقشير البصل ونضعه في محضرة الطعام حتى نفرمهم بالكامل ثم نضعهم في قدر ونضيف كمية من زيت الزيتون مع الفلفل البني والقرطم.
- قلبي البصل حتى يذبل ثم خففي درجة الحرارة وأضيفي الملح واتركيه حتى يختلط ونحصل على خليط جيد.
- نضع الدجاج في قدر من الماء المغلي ونضيف الهيل والبصل والمحلة والفلفل البني والقليل من ورق الغار لإضفاء النكهة عليها.
- نضع الدجاج في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني ، وعلى الموقد نجهز مقلاة نظيفة بملعقة من السمن حتى يسخن ، ثم نضع اللحم المفروم فيه وننتظر حتى يتغير لونه ونشعله على النار . الاتجاه الآخر.
- نضيف حبة بصل كبيرة مبشورة على اللحم ونحرك المكونات حتى نحصل على المستوى المطلوب.
- نأخذ واحدة من خبز الطابون ونضع مزيج البصل مع الزيت على الجانبين ، ثم نضعه في صينية فرن ونضيف البصل مع اللحم ونرشه بالسماق.
- نكرر الأمر مع باقي الكمية ، وندخل الصينية في فرن ساخن مع إضافة قطع الدجاج من الأعلى ، بدرجة حرارة 200 درجة مئوية ، ثم ننتظر خمس أو ست دقائق قبل أن نخرجها من الفرن بعد أن يحمر.
- رتبي حبات الصنوبر المحمصة على الموقد وضعيها على المنضدة مع سلطة الزبادي.
15 ثانية مسخنة بعجينة البف باسترى
هذه الوصفة هي أسرع وصفة لتحضير المسخن وتعتبر سهلة للغاية مقارنة بالوصفات الأخرى ، ويتم تحضيرها بالوصفة التالية:
المكونات
مكونات الوصفة هي:
- علبة من عجينة البف باسترى.
- صفار البيض
- رشه كبيره من السماق.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
- ملح بقدر ما تريد.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- ثلاث قطع من البصل مقطعة إلى مكعبات.
- صدر دجاج مسلوق مقطّع إلى قطع صغيرة.
- القليل من الصنوبر المحمص.
كيف تستعد
لتحضير الوصفة يمكنك عمل الآتي:
- نأخذ صفار البيض ونضع عليه كمية مناسبة من الملح ، ثم نوزعه على عجينة البف باسترى ونقسمها حسب الشكل والكمية التي نفضلها.
- نحضر صينية للفرن ونضع العجينة فيها ونضعها في فرن ساخن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويتغير لونها إلى اللون الذهبي. نخرجها وننتظر حتى تبرد.
- نحضر قدرًا ونضع فيه البصل المفروم بكمية الزيت الموجودة لدينا ونرفعها على الموقد ونقلب من وقت لآخر حتى تذبل ، ثم نخفض درجة الحرارة ونترك المكونات معًا حتى تصبح متجانسة.
- نضيف قطع الدجاج إلى البصل ونضيف بهارات الملح والسماق والفلفل البني ونقلبهم معا. المكونات متوافقة مع بعضها البعض.
- نأخذ جزءًا من الحشوة ونضعها على الفطائر ، ثم نضع حبات الصنوبر في الأعلى ونضعها في الفرن لمدة دقيقتين ، ثم نقدمها دافئة.
إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا الذي تحدثنا فيه طريقة المسخن ١٥ ثانية ، حيث نتمنى عزيزي أن نكون قدمنا لك كل ما تبحث عنه.