يقدم لنا ميكيل أنطوجا ، الذي لديه عدد كبير من المتابعين لمحتوى الطهي الذي يشاركه على شبكات التواصل الاجتماعي ، وصفة توست فرنسية أكثر ذواقة مع لمسة من اليانسون ومرافقة حلوة للغاية. هناك طريقة أخرى لرفع مستوى حلوى عيد الفصح المتواضعة مما يمنحها جوًا أكثر احترافًا ، ولكنها مناسبة لتحضيرها في المنزل دون مشاكل.
تمت مشاركة الوصفة مع مقطع فيديو مفصل حتى لا يفوتنا أي تفاصيل من العملية ، مما يوضح أنه يمكن لأي شخص تقريبًا إعطاء الخبز المحمص الفرنسي المعتاد لمسة لتحويلها إلى حلوى أكثر فخامة ، بالطريقة التي تأخذها مؤخرًا في أفضل المطاعم.
اليانسون هو مشروب كحولي كلاسيكي من خزانة البار في أي منزل والذي يعيد بالتأكيد ذكريات العائلة عن الكريسماس والاحتفالات العائلية الأخرى للكثيرين. قد يبدو كوب يانسون المائدة قديمًا ، لكنه لا يزال مكونًا أساسيًا من مكونات اليانسون ، ولهذا السبب نحب فكرة الانضمام إليه في الزواج الحلو مع torrija. لكي لا تفرط في الحلاوة ، استخدم مجموعة متنوعة من اليانسون المجفف.
أنيس توريجاس – ميكيل أنطوجا
تعتمد وصفة الشيف وطاهي المعجنات من بادالونا على خبز فتات جيد من نوع البريوش مصنوع يدويًا ، يتم إزالة القشرة منه لتترك كتلة من الخطوط المستقيمة المثالية ، كما هو الحال غالبًا في المطاعم ، بحيث يكون بها جمالية لا تشوبها شائبة. اعتمادًا على نوع الخبز الذي نستخدمه ، والسمك ، سواء أكان طازجًا أم أقدم ، واتساق الفتات ، يطيل أو يقلل من وقت النقع.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن Antoja تصنع الخبز المحمص الفرنسي بأسلوب الخبز الفرنسي ، وتخلط كل شيء دفعة واحدة ثم تصفي الخبز ببساطة وتطبخه في المقلاة. أي نضيف البيض مباشرة إلى خليط الحليب ، مما يوفر لنا خطوة الخليط الثاني.
- مكونات. 200 جرام خبز بريوش بدون قشرة ، 1/2 لتر حليب كامل الدسم ، 1/2 لتر كريمة مع 35٪ دهن ، 150 جرام سكر ، 2 لتر بيض ، مبشور 1 ليمونة ، مبشور ناعماً 1 يوسفي ، 100 مل من يانسون جاف ، زبدة للطبخ.
- تفصيل. نقطع الخبز إلى قطع سميكة ومستقيمة بدون قشرة. في وعاء عميق ، اخلطي السكر مع الحمضيات النظيفة المبشورة جيدًا (بدون الجزء الأبيض) ، وأضيفي الكريمة. يُمزج مع البيض والحليب ، ويخلط بالمضرب حتى تحصل على خليط متجانس ، ويُغمر الخبز. يُضاف اليانسون إلى مزيج الحليب ، ويُحرَّك ويُنقع الخبز ، ويُقلب لمدة طويلة حتى يتشرب جيدًا بالداخل. تُذوّب قطعة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة ويُطهى التوست الفرنسي المصفى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
نشرة Directo Al Paladar الإخبارية
اشترك لتلقي وصفاتنا ومعلومات التغذية وأخبار فن الطهو كل يوم.
مع ما يرافق اليانسون torrijas
كما ذكرنا سابقًا ، يقوم ميكيل أنطوجا أيضًا بإعداد كريمة المعجنات السميكة جدًا بنكهة القرفة لتتويج التوريجا ومنحهم جراتان الفرن النهائي بطبقة سابقة من السكر ، مما يترك قوامًا كراميلًا لا يقاوم لتذوق الحلوى الساخنة.
ولكن ، كما يقترح الطاهي نفسه ، يمكننا استخدام كريمة الليمون العادية وكريمة الشوكولاتة … أو العودة إلى الكلاسيكيات مع مزيج السكر والقرفة أو مغرفة جيدة (أو كوينيل) من الآيس كريم حسب الرغبة.
و WTP | و WTP |