طريقة شوربة الحريرة مع خطوات ومكونات وهي من أصناف المطبخ المغربي وتعتبر طبق جانبي يقدم بجانب الأصناف الرئيسية. يمكن تحضيرها بأكثر من وصفة وإضافة مجموعة متنوعة من البروتين الحيواني أو النباتي ، وهي من الأصناف التي لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير وتكون جاهزة في بضع دقائق فقط.
طريقة عمل شوربة الحريرة بالخطوات والمكونات
نبدأ بالوصفة الأصلية لحساء الحريرة على الطريقة المغربية.
المكونات
لتحضير وصفة شوربة الحريرة يمكنكم إحضار المكونات التالية:
- ربع كيلوغرام من اللحم مقطع إلى مكعبات.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- حبتان من الطماطم بدون قشر ومبشورة.
- نصف كوب عدس.
- فقط ربع كوب من الكرفس مقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة الطازجة.
- كوب من الحمص منقوع لمدة ثماني ساعات.
- كوب ونصف مرق دجاج.
- لترين ونصف من الماء.
- ربع كوب دقيق.
- نصف كوب شعيرية.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- رشة من الزنجبيل المطحون.
- ملح بقدر ما تريد.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
كيف تستعد
لتحضير شوربة الحريرة اتبع الخطوات التالية:
- في وعاء غير لاصق ، نضع البصل والطماطم المبشورة وقطع اللحم مع التقليب حتى يتبخر الماء الزائد.
- نسقط الخضار المفرومة مثل الكزبرة والبقدونس والكرفس على الخليط السابق ونقلب المكونات معًا ، ثم نضيف توابلنا مثل الفلفل البني والزنجبيل والكركم والملح ونقلبها معًا.
- نضيف الدهون التي لدينا ويبقى الخليط على الموقد لعدة دقائق ، مع الحرص على التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة وتخلط جيداً مع بعضها البعض.
- نسقط العدس والحمص ونستمر في التقليب ، ثم نضع الماء ونغطي الوعاء ونترك المكونات معًا لمدة ساعة على الأقل حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
- عندما نلاحظ نضج المكونات نضيف معجون الطماطم ونقلب المزيج معا وننتظر حتى يغلي ثم نضع الشعيرية عليه.
- نحضر وعاء خارجي ونضيف الحساء والدقيق ونقلبهما معا حتى يذوب الخليط تماما ثم نضيفه للمكونات السابقة ونتركهما معا حتى يثخن الحساء.
- نسكب الحساء في طبق التقديم ، نضيف القليل من البقدونس لتزيين الجزء العلوي من الطبق ، ونضعه على المنضدة مع بعض التمر والخبز.
شوربة حريرة بالخلطة الجزائرية
في هذه الوصفة يستخدم الأرز في تحضير الحساء ، وهو عبارة عن حبة تحتوي على العديد من الألياف التي تلعب دورًا في الحد من السرطان ، خاصة تلك التي تصيب الأمعاء أو القولون ، كما أنها تزود الجسم ببعض الفوائد والفيتامينات مثل فيتامين أ ومضادات الأكسدة. يتكون فيتامين سي بالطريقة التالية:
المكونات
تتكون الوصفة من المكونات التالية:
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- لترات من الماء.
- رشة زعفران.
- ربع كيلو لحم مقطّع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة ونصف سمن.
- ربع كوب حمص منقوع ومسلوق مقدما.
- ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- القليل من الكرفس يُقطع إلى قطع صغيرة.
- ثلث كوب بقدونس مفروم.
- بصل متوسط مبشور.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف كوب دقيق.
- ملح بقدر ما تريد.
كيف تستعد
للحصول على وصفة سهلة ، اتبع الخطوات التالية:
- نضيف كل حبة طماطم وبصل في الخلاط ونقلب جيداً حتى يصبح المزيج مبشور وناعماً ، ثم نأخذها ونضعها في قدر عميق على النار.
- نضيف السمن إلى الخلطة السابقة ، ثم نسكب مزيج البهارات التي لدينا عليه ، مثل الفلفل البني والملح والزعفران ونقلبهم معًا حتى تمتزج المكونات.
- نصب نصف كمية الماء التي لدينا على الخليط ، ونخفض درجة حرارة الموقد ، ونترك الخليط حتى ينضج.
- نضيف الطحين إلى القليل من الماء البارد ونذوبه جيداً ، ثم نضعه في القدر ونقلب ، ثم نضع معجون الطماطم المحضّر ويقلبوا المكونات معاً.
- نضع الحمص والأرز بالإضافة إلى الكرفس والبقدونس والكزبرة ونخلطهم ، ثم نضع غطاء على القدر ونخفف الحرارة ونترك الخليط حتى ينضج معًا ويصبح قوامه كثيفًا.
- يُسكب الحساء في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس ويُقدم مع المائدة كمقبلات ، مع مراعاة أنه ساخن أثناء التقديم.
طريقة شوربة دجاج حريرة
يعتبر الدجاج إضافة ممتازة لشوربة الحريرة لأنه يمنحها قيمة غذائية عالية ويساعد في دعم بناء الجسم وقوة العضلات. كما أنها غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم بشكل عام. تم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
المكونات
تتكون شوربة حريرة بالدجاج مما يلي:
- كوب فقط ربع حبة من الحمص ، منقوع لمدة ثماني ساعات.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- صدر دجاج كامل.
- ربع كوب أرز أبيض.
- لتر شوربة دجاج.
- حبتان كبيرتان من البصل مبشوران.
- كوبان من الماء.
- رشة زعفران.
- ثلاث حبات طماطم كبيرة ، مقطعة إلى قطع.
- ملح بقدر ما تريد.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
يجب اتباع الخطوات التالية لتحضير وصفة شوربة الدجاج الحريرية:
- نأخذ الحمص المنقوع ونتخلص من الماء الزائد فيه ونشطفه تحت الماء الجاري.
- نضيف الحمص في قدر ونضعه على النار بعد أن نخفض كمية الماء عليه حتى يتم تغطيته بالكامل وعندما يصل إلى مرحلة الغليان نخفض درجة الحرارة ونتركه حوالي ساعة وربع حتى يغطيه. مطبوخ مع مراعاة التحريك من وقت لآخر وإضافة المزيد من الماء إليه إذا لاحظنا جفافه ثم نتركه جانبا.
- نخفض كل صدر دجاج بالشوربة ونترك الخليط حتى ينضج في غضون ثلث ساعة ، ثم نخرج الدجاج من الشوربة ونقسمها إلى مكعبات صغيرة.
- نضع الطماطم والبصل والحمص والأرز في الشوربة ونضيف الزعفران والملح والفلفل البني ونقلب المكونات ونتركها على الموقد حوالي نصف ساعة ثم نضيف قطع الدجاج مرة أخرى بالإضافة إلى البقدونس والكزبرة واتركي الخليط حتى يتجانس مع بعضهما البعض.
- يُسكب الحساء في أطباق التقديم ويُقدم مع الخبز المحمص.
شوربة السعرات الحرارية مع الشوفان
حساء الحريرة بالشوفان إضافة جيدة ومناسب للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن. كما أنه يوازن مستوى السكر في الدم ويقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. لتحضير هذه الوصفة نقوم بما يلي:
المكونات
وتتكون مما يلي:
- كوب ونصف شوفان.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ثلث كوب من البقدونس، المقطّع إلى قطع صغيرة.
- صدر دجاج كامل مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المبشورة.
- بصل متوسط مقطع شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- القليل من مسحوق الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملح بقدر ما تريد.
- لتر ونصف ماء أو شوربة.
كيف تستعد
يمكنك التحضير بالخطوات التالية:
- نأتي إلى وعاء ونضيف زيت الزيتون مع البصل ونقلبهم معًا حتى نلاحظ ذبول البصل ثم نضيف إليه قطع الدجاج.
- نضيف خليط من بهاراتنا مثل الملح والفلفل البني والزنجبيل والكركم ونقلب جيدا حتى تمتزج.
- نسقط الطماطم المبشورة مع البقدونس ، ثم نضيف الماء لتغطية جميع المكونات التي لدينا.
- نضع صلصة الطماطم ونخلطها ثم نضع الشوفان والكزبرة عليها ونترك الشوربة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- يُسكب الحساء في طبق التقديم ويُقدّم مع الأرز.
طريقة شوربة الحريرة بالخطوات والكميات التي قدمناها لكم من الأصناف السهلة التي يسهل على أي مبتدئ حضورها ، بالإضافة إلى أنه يفضلها حسب الرغبة ، وقيمتها الغذائية عالية وهي مفيدة الصحة ، لذلك يوصى بتقديمها للأطفال الصغار أو الرياضيين مع إضافة اللحوم لزيادة كمية البروتين الذي يدعم نمو العضلات.