كانت الفكرة من وراء ذلك هي الخروج بلمسة على بيجو ، مشروب تم إنشاؤه بواسطة وما يسمى لأنه يجمع بين لون ثلاث جواهر: الجن للماس ، والفيرموث للياقوت ، والشارتريوز للزمرد. دعوت روايتي “قبلة صغيرة” ، لأن كلمة “بيجو” ذكرتني بـ “بيسو” ، أو قبلة بالفرنسية. لقد استبدلت الشارت الأخضر باللون الأصفر (أقل كحولًا وقليلًا من الحلاوة) ، واستبدلت الفيرموث مع مانزانيلا (لإضفاء لمسة من الجاذبية) وأضفت Aperol للحصول على تلميح من اللون البرتقالي.
قبلة صغيرة
25 مل الجن – أنا أستخدم 25 مل أصفر مخطط 15 مل مانزانيلا 10 مل Aperol1 تويست قشر الليمون ، للتزيين
ضعي كل شيء في كوب (أو إبريق) مملوء بالثلج ، وحرّكي حتى تبرد ، ثم صفيها في كوب نيك آند نورا وزينيه بلمسة الليمون.
فرانشيسكو ديلفينو ، مدير البار ، في فندق Mimi’s Hotel Soho ، لندن W1