اكلات يمنيه في رمضان 2022 بالمقادير والصور أهلاّ وسهلاّ بكم بموقع الحياة مكس حيث سنتكلم اليوم عن موضوع مهم وسنحرص على ان يكون هذا المقال شامل وجامع لما تبحث عنه، العديد من الأطباق اليمنية الشهيرة واللذيذة والمتنوعة وخاصة أطباق الحضرمي واليافية واليدنية اليمنية والتهامي ، والأطباق اليمنية في رمضان لمن يصوم رمضان. في شهر رمضان المبارك.
اكل يمني في رمضان 2022
نظرًا لتنوع الوصفات والنكهات في الطعام اليمني ، فإن اختيار وصفة يمنية للطبخ الرمضاني يعد شيئًا مميزًا ، ومن أشهر الأطباق اليمنية:
مرق اللحم اليمني
المحتويات
- ½ كيلو لحم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 ورقة من أوراق الغار.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من المكونات الضرورية.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 حبة هيل.
- 1 ملعقة كبيرة طحين أو قمح أو طحين.
كيف يتم إعدادها
- نصف كيلو لحم + بصل متوسط الحجم مفروم + 2 ورق غار + 1 ملعقة صغيرة ملح + 1 ملعقة صغيرة حويج + 2 فص ثوم مفروم + 2 حبة هيل مخلوطة جيداً على نار متوسطة. معاق.
- ثم صب الكثير من الماء فوق الخليط السابق لتغطية اللحم واتركه على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج اللحم.
- ثم نضع نصف كوب ماء + دقيق أو قرنفل في وعاء ونخلط المزيج جيداً ثم نضعه على شوربة اللحم.
- بعد ذلك ، بعد رش بعض الملح والفلفل على الحساء لإضفاء النكهة عليه ، نأخذ الحساء في طبق التقديم ونقدمه.
- يمكن تقديم المرق اليمني اللذيذ مع طبق من العصيدة أو الأرز أو الهريش أو السلطة.
الهريش اليمني
اكل يمني في رمضان
المحتويات
- 1 كوب حنطة سوداء مطحونة خشن.
- 3 أكواب من الماء.
- نصف كوب دقيق قمح.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
كيف يتم إعدادها
- نضع الماء على النار حتى يغلي ، ثم نضيف الملح والقش المطحون ونخلط جيداً ، ثم نترك الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- ثم نضع الدقيق على الخليط السابق ونخلطه جيداً باليد أو بمضرب كهربائي لمدة دقيقتين تقريباً حتى تحصل على خليط متجانس.
- ثم ضعه في القدر وهو ساخن لتسهيل الخلط.
- ثم نقوم بطهيها في شكل دائري ، ونفتح الوسط ونضع بعض المرق في تلك الحفرة.
- يتم اصطحاب الهريش اليمني إلى طبق التقديم.
آكلة مشهورة في اليمن
أطباق يمنية شهيرة لها مذاق فريد يصعب العثور عليه في أي بلد آخر ، وتشمل هذه الأطباق الشهية:
اللحوح اليمني
المحتويات
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب دقيق ذرة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- كمية مناسبة من عصير اللب.
- كمية الزيت.
- مايا.
كيف يتم إعدادها
- يُنخل الدقيق مع دقيق الذرة في منخل ، ثم يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون الذهبي قليلاً ، ثم يُخرجه من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً.
- نأخذ المزيج السابق من الدقيق ودقيق الذرة في وعاء عميق ونضيف الخميرة والملح إليه ثم نضيف الماء ببطء وحذر إلى الخليط السابق حتى يصبح قوامه سائلًا ومتجانسًا.
- غطي المزيج بمنشفة نظيفة أو كيس بلاستيكي حتى يتخمر واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- سخني بعض الزيت في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة.
- توضع كمية صغيرة من العجينة السابقة على الصينية حتى تأخذ الشكل الدائري للصينية.
- اتركي العجين لمدة دقيقتين ، ثم اقلب المقلاة بسرعة لتسطيحها على الجانبين ، إلخ.
- قم بإخراج الطبق من المقلاة إلى وعاء كبير وقم بتغطيته بمنشفة حتى لا يجف.
- بعد اكتمال المبلغ ، يتم نقل الأطباق إلى طبق التقديم وتقديمها.
المعصوب اليمني
اكل يمني في رمضان
المحتويات
- 2 كوب من الدقيق.
- كوبان ونصف من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفاصوليا السوداء.
كيف يتم إعدادها
- نضع الدقيق والماء في وعاء ، ثم نضيف الملح والكمون الأسود ، ثم نخلط المكونات السابقة جيداً حتى يصبح قوامها متجانسًا.
- سخني حوالي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، ثم ضعي المزيج بالكامل في المقلاة على نار متوسطة ، دون تقليب ، حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً.
- نخلط العجينة ثم نخلطها جيداً بملعقة كبيرة وتستمر في الخلط بالملعقة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.
- لنأخذ العجينة إلى وعاء عميق مدهون بالزيت ونعجن ، ونمزج الحواف ونقلب الوعاء رأسًا على عقب ، سنرى أن سطح العجين مسطح ، ثم لنصنع ثقبًا في المنتصف.
- ضع الكمية المطلوبة من الزبدة والعسل في تلك الحفرة.
- ثم يتم أخذها في وعاء مسطح كبير للتقديم.
السحاوق اليمني
المحتويات
- 1 طماطم.
- 2 فص ثوم
- 1 فلفل حار.
- رشة ملح إذا رغبت.
- رشة كمون عند الطلب.
كيف يتم إعدادها
- نمرر حبة طماطم + 2 فص ثوم + فلفل حار + رشة ملح + رشة كمون في الخلاط بقدر ما تريد ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم يوضع الخليط في وعاء عميق للتقديم.
- يمكن تقديم السجق اليمني مع الأرز أو الخبز.
الفتة بالموز اليمني
اكل يمني في رمضان
المحتويات
- كمية التمور الخالية من البذور.
- 2 حبة موز كبيرة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
- كفى خبز.
كيف يتم إعدادها
- يتم تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ، ثم يوضع الخبز + التمر في خلاط كهربائي ويخلط جيدًا حتى يتم الحصول على قوام فتات متجانس.
- ثم ينقل المزيج إلى طبق تقديم ويقدم مزينًا بالسمن ويقطع مسبقًا إلى قطع صغيرة من الموز.
اكلات يمنية رمضانية
سمك يمني مشوي
المحتويات
- 1 سمكة بيضاء (أو أي نوع آخر من الاختيار)
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل مفروم حسب الرغبة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
كيف يتم إعدادها
- يتم تنظيف الأسماك وتقطيعها بالطول.
- السمك متبل بالملح والفلفل والكمون والفلفل الحار والثوم المفروم والفلفل المفروم.
- ضعي السمك في طبق مسطح كبير ورشي عليه ملعقة كبيرة من الزيت.
- نضع الطبق في الفرن على نار متوسطة حتى ينضج.
- تؤخذ الأسماك المطبوخة إلى طبق التقديم.
- يمكن تقديم السمك المشوي اللذيذ مع طبق من الأرز أو الخبز.
كباب يمني
المحتويات
- ½ كيلو لحم بقري مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- حازوق
- تتكون من سلطة (خس + قطع صغيرة بصل + جزر + خضروات أخرى حسب الطلب).
كيف يتم إعدادها
- ضعي نصف كيلو لحم بقري مفروم + 2 فص ثوم مفروم + 1 بصل متوسط مفروم + 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم + 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة + 1 ملعقة صغيرة ملح + 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود + 1 ملعقة صغيرة كمون في وعاء و اخلط جيدا.
- يتشكل الخليط على شكل كرات صغيرة مستديرة باليد ويقلى في مقلاة بكمية مناسبة من الزيت.
- نقطع مكونات السلطة إلى قطع صغيرة (خس + بصل + جزر).
- ثم تخلط السلطة مع الزحافك ويضاف الكباب.
- ثم يؤخذ الخليط السابق إلى طبق التقديم.
- يمكن تقديم الكباب اليمني اللذيذ مع طبق من الأرز أو الخبز.
إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا الذي تحدثنا فيه اكلات يمنيه في رمضان 2022 بالمقادير والصور، حيث نتمنى عزيزي أن نكون قدمنا لك كل ما تبحث عنه.