قدم المعهد الوطني للتغذية سلسلة من النصائح لربات البيوت لتخزين اللحوم والخضروات في الفريزر ، وجاءت نصيحة المعهد من أجل ضمان طريقة صحية تحميهن من تكون البكتيريا الضارة خلال فترة التخزين. أكدت ذلك الدكتورة داليا سامي استشاري طب الأطفال والتغذية ورئيس وحدة التنمية بالمعهد القومي للتغذية.
نصائح لتخزين الطعام بشكل صحيح
يجب غسل الدواجن والأسماك مع الزنجبيل والملح والليمون والخل جيدًا قبل تخزينها في الفريزر.
احفظه في أكياس المجمد ، وليس الأكياس العادية ، حتى لا تتفاعل المواد الكيميائية المصنوعة من البلاستيك مع الطعام المخزن ، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي.
يحدث التسمم الغذائي نتيجة البكتيريا الموجودة على اللحوم وسوء التخزين ، أو حدوث قطع في الكيس عند وضعه في الفريزر.
يجب عدم وضع الخضار المطبوخة في الثلاجة أو الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل بعد الطهي.
– تخزين الأسماك والدواجن بعد غسلها جيداً ، وتصفيتها من الماء وتخزينها في صناديق التجميد أو أكياس التخزين ، ويمكن أن تصل فترة التخزين إلى 3-4 أشهر.
حفاظا على نضارة الخضار يجب تجفيفها بمنشفة قطنية ثم وضعها في درج الثلاجة بعد وضع منشفة قطنية داخل الدرج ايضا ويفضل غسل الليمون ولفه في مناشف قطنية ، قبل وضعها في الثلاجة.
تحذيرات خاصة بتخزين اللحوم
بالنسبة للحوم والدواجن والأسماك الطازجة ، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 3-5 أيام قبل بدء عملية الطهي وحسب الحاجة ، شريطة وضعها على الرف مباشرة أسفل الفريزر ، حيث أنها أبرد مكان. داخل الثلاجة.
يجب عدم وضع اللحوم والدواجن والأسماك في الثلاجة لأكثر من 5 أيام ، ويجب وضع أكثر من ذلك في الفريزر.
لا يتم غسل اللحم قبل التخزين حتى لا تنمو عليه البكتيريا ، ويجب تخزين اللحم غير مغسول ، وغسله مباشرة قبل عملية الطهي.
عند إخراج اللحم من الفريزر يوضع في وعاء على رف الثلاجة قبل طهيه.
– تُترك اللحوم المجمدة لمدة 2-3 أيام كحد أقصى على رف الثلاجة قبل الطهي ، ويُمنع منعًا باتًا إعادة التجميد.