رئيس اتحاد الثور سيناب إيرول الذي جاء إلى كوزان ضمن نطاق المشروع ، Assoc. دكتور. سايت محرم ساي ، المدرب الرئيسي محمد طلحة كيليش اجتمع مع المتدربات لمدة 5 أيام في مركز الحياة الاجتماعية التابع للبلدية ومطبخ مركز التعليم العام وأعادوا الأضواء إلى الأذواق المنسية. وبينما حضرت النساء الأطباق بالنكهة الإقليمية لتقديمها ، قام الوفد بتسجيل الأطباق المعدة رقميًا.
وستكون جامعة جوكوروفا ، واتحاد أضنة طوروس ، ونوادي ويجنام الإيطالية هم المسؤولون التنفيذيون للمشروع ، وسيستضيف المتدربون الطهاة بعد أن يعدوا الأطباق المحلية. وفي حديثه عن مشروع تسليط الضوء على الأذواق التي على وشك أن تُنسى ، قال رئيس اتحاد برج الثور سيناب إيرول سايمبيلي: “لقد عقدنا أحداثًا جيدة جدًا تتعلق بالفراشة الزرقاء والعقبات التي تتغلب على برج الثور. قمنا بإعداد مشروع مع جامعة جوكوروفا للأطباق التي على وشك النسيان. نحن نعمل على تطوير هذه الأعمال في أوروبا مع شركائنا الإيطاليين. لقد أكملنا الآن العمل الميداني ، جنبًا إلى جنب مع وجباتنا ، سيكتشف المتدربون لدينا الدورة والنكهات هنا لمدة 5 أيام ، مع الفرص التي يقدمها لنا مركز الحياة الاجتماعية التابع لبلدية كوزان وإدارة التعليم العام. أود أن أشكر عمدة مدينة كوزان كاظم أوزجان ومدير التعليم العام بنيامين أكبولوت على دعمهما “.
قال الأستاذ المساعد الدكتور سايت محرم ساي ، منسق مشروع “الكشف عن ثقافة أضنة شبه المنسية” بدعم من أموال منحة الاتحاد الأوروبي ، “إننا ننظم برنامجًا للدورة التدريبية في مطبخ مركز الحياة الاجتماعية ببلدية كوزان لتعليم نساءنا اللاتي يعشن. في الريف الأطباق التي اختارها معلمونا الرئيسيون. سنقوم بجميع الأنشطة لنقل الأطباق المنسية إلى الأجيال القادمة. إنه مرتبط جدًا بالتاريخ القديم لأضنة. نحن نعمل على انعكاس العديد من الثقافات المختلفة على الطعام في شمال أضنة. نظرًا لوجود أطباق لا يفضل الجيل الجديد طهيها ، فإننا نحاول أرشفتها وتسجيلها ونقلها إلى المستقبل. أقمنا شراكة مشروع مع منظمة غير حكومية إيطالية. لديهم مجموعة رائعة. سيكونون على دراية بجميع الأطباق وسيأتون إلى أضنة ويتعرفون على هذه الأطباق. سنكون في إيطاليا في أكتوبر وسنأخذ مكاننا في المهرجان بنكهات أضنة المحلية “.
سيقوم المتدربون بإعداد وتسجيل العديد من الأطباق الشهية الخاصة بالمنطقة ، مثل الأرز المغطى ، وكرات اللحم بالسبانخ ، وحساء الكرنب ، لتقديمها ، وسيتم نقل الأطباق إلى الأجيال القادمة.