إنها المأكولات البحرية الأقل سعرًا من حيث السعرات الحرارية والبروتين والقليل جدًا من الدهون والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم. حبار؛ يحتوي على فيتامينات B2 و B3 و B12. لهذا السبب ، يعتبر الحبار مخلوقًا بحريًا يلفت الانتباه بفوائده ومذاقه. هؤلاء الذين لديهم فضول بشأن الحبار و …
يمتلك الحبار ، مثله مثل رأسيات الأرجل الأخرى ، رأسًا بارزًا ، وبنية متناظرة ثنائية الأطراف ، وغطاء وأذرع. المادة التي تسمى الميلانين الموجودة فيه هي نفس الصباغ الذي يسمّر جلد الإنسان. من أجل أن تبقى على قيد الحياة ، يجب أن يكون لمياه البحر درجة حرارة ونسبة ملوحة معينة ، بحيث يمكن العثور عليها في مياه تركيا ، بدءًا من الجزء الغربي من بحر مرمرة ، عبر بحر إيجة والبحر الأبيض المتوسط. النوع الأكثر شيوعًا في المياه التركية هو Loligo vulgaris ، المعروف أيضًا باسم الحبار الأوروبي أو الحبار المشترك.
مع وجود نفس مستوى الكوليسترول في البيض ، يمكن أيضًا طهي الحبار في الفرن أو قليه أو طهيه على البخار. وصفتنا ، وأشهى أشكال الحبار المقلي ، أدناه …
وصفة مقلاة الحبار
لقلي الحبار ، قم بإعداد الصلصة أولاً. للصلصة؛ يُمزج البقدونس المفروم ناعماً والخل والزعتر والثوم وإكليل الجبل. اغمس الحبار أولاً في الدقيق ثم في الصلصة واقليها في الزيت الساخن. ضعي الجرجير في أوراق كبيرة على أطباق التقديم وضعي عليها الكاليماري المقلي.