إذا كانت هناك حلوى كلاسيكية من المعجنات الإسبانية التي أحب أن تغضب ، فهي البيونسا. أوراق المعجنات المنفوخة المحشوة بشعر الملاك تجعلني أفقد حواسي. ومن المثير للاهتمام ، أن هذه الوصفة سهلة التحضير حقًا في المنزل (طالما نستخدم عجين الفطير الجاهز للاستخدام) وشعر الملاك المعلب. حل لائق إذا كان لديك الكثير من الرغبة.
في الأساس ، لجعله عليك فقط تقطيع ورقة من عجين الفطير إلى نصفين متساويين ، ونشر شعر الملائكة على أحدهما ، وتغطيته بالنصف الآخر وتخبز. يتم تقديمه في أجزاء مربعة أو مستطيلة ، ويتم تحضيره بأحجام مختلفة حسب الموقع.
إنه أقل شيوعًا أن ترى هذا النوع من الحلويات في محلات المعجنات ، لكن الأكثر كلاسيكية عادة ما تستمر في بيع قطع اللحم. أنا أحبها بشكل خاص مع وجود كمية كافية من الحشو لملاحظة أنها بالية. ومع ذلك ، فإن متاجر المعجنات عادة ما تكون محملة بشعر الملائكة أكثر مما تراه في صورة الغلاف. حسب ذوق الجميع.
انشر عجينة الفطيرة على الورق الذي يتم لفها به وقطعها إلى نصفين ، إلى جزأين متساويين في الحجم. ننشر شعر الملاك على سطح إحداها ، تاركين سنتيمترًا مكشوفًا من الكنتور ، نفرشه بالبيض المخفوق.
نضع النصف الآخر في الأعلى ، بحيث يكون مناسبًا جيدًا بحيث يتطابقان ، ونضغط برفق على الحواف حتى تلتصق ببعضها البعض ولا تنفصل في الفرن. قم بتنظيف السطح بمزيد من البيض المخفوق ، وقم بتمييز المربعات بالحجم الذي تريده وخز بلطف بشوكة.
ننقل البيونسة إلى صينية خبز ونرشها بمزيج من السكر والقرفة المطحونة (اختياري). توضع الصينية في الجزء السفلي من الفرن ، وتُسخن مسبقًا إلى 210 درجة مئوية مع تسخين من أعلى وأسفل ، وتُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح السطح ذهبيًا.
أخرج الصينية من الفرن ، وقبل أن يبرد البايوني ، ضعي صينية أخرى فوقها. نترك وزنه يسحق الطبقة العليا من عجين الفطير قليلاً ، ويهدأ قليلاً ويبقى أرق. ننهي البيونيز من خلال طلاء السطح بطبقة رقيقة من مربى المشمش أو الخوخ. بمجرد أن تبرد ، قطعها وتقديمها.
مع ما يرافق بايونسا من عجين الفطير وشعر الملاك
أنا شخصياً أجد أن عجينة البف باينزا وشعر الملاك هي لذيذة من تلقاء نفسها ، لكن مصاحبتها مع القهوة يعد نجاحًا. إنهم يقيمون زواجًا مثاليًا ، ويوازنون بين مرارة أحدهما وحلاوة الآخر. عظيم لتناول وجبة خفيفة. سترى كيف يطيرون من الدرج في نقطة الصفر.
مباشرة الى الحنك | مباشرة الى الحنك |