الكربوهيدرات الصحية
تعتبر الكربوهيدرات من أهم العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان. تلعب الكربوهيدرات دورًا أكبر بكثير في مستويات الجلوكوز من البروتين والدهون. ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي صحي لا يحتوي على الكربوهيدرات أمر غير وارد.
لا ينبغي تناول الكربوهيدرات البسيطة لأنها ستؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في السكر وزيادة إفراز الأنسولين.
باختصار ، بدلاً من إدخال الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز والذرة والحبوب والأطعمة السكرية في مطبخك ، تناول الكربوهيدرات الصحية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات (الفاصوليا والحمص والبازلاء والعدس) ومنتجات الألبان قليلة الدسم يجب تفضيل المنتجات.
الأطعمة الغنية بالألياف
الخضروات والفواكه والمكسرات والبقوليات (الفول والحمص والبازلاء) ودقيق القمح الكامل ونخالة القمح غنية بالألياف.
السمكة
يفضل الخبراء تناول السمك مرتين على الأقل في الأسبوع.
يوصي الخبراء بالسمك المشوي أو المخبوز في الفرن.
الدهون المشبعة
يجب تفضيل الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة. اللوز والجوز والزيتون وزيت الزيتون وما إلى ذلك يخفض الكوليسترول. لكن تجدر الإشارة إلى أن محتوى الدهون من السعرات الحرارية مرتفع.
جزء المكسرات ، المفيدة للاستهلاك كوجبة خفيفة ، مهم بالإضافة إلى تناوله نيئًا.
اللحوم المصنعة
اللحوم المصنعة (السلامي ، السجق ، النقانق ، إلخ) من الأطعمة التي يجب على مرضى السكر تجنبها.
منتجات الحليب
يجب أن يقتصر استهلاك الحليب ومنتجات الألبان المفيدة جدًا لمرضى السكري. يجب أن يكون معدل الزيت منخفضًا جدًا.
ملح
يجب ألا يستهلك مرضى السكر أكثر من ملعقة صغيرة (2300 مجم صوديوم) من الملح. يلعب الصوديوم (الملح) دورًا في إعادة امتصاص الجلوكوز في الكلى.
توصيات عامة ونصائح لمرضى السكري
من المهم الحصول على دعم من اختصاصي تغذية. يوصى بالبقاء ضمن حدود السعرات الحرارية الموصى بها ، خاصةً إذا كان توازن السكر في الدم والوزن غير مستهدفين.
- لا تحتاج إلى منتجات خاصة لمرضى السكر ووجبات خاصة.
- يجب أن تأكل من كل مجموعة غذائية كل يوم.
- اختر الكربوهيدرات المعقدة وزد من تناول الألياف.
- تناول المزيد من الخضروات غير النشوية (البروكلي والسبانخ) والفواكه والبقوليات.
- تعد الفراولة خيارًا جيدًا للفاكهة وقليل السعرات الحرارية وغني بالألياف والماء.
- اختر الحبوب الأقل معالجة.
- يمنع الشوفان الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم ، وينظم السكر في الدم ويساعد على إنقاص الوزن.
- تجنب البطاطس والحبوب المصنعة (الخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء وما إلى ذلك).
- تجنب الحلويات.
- استخدم أقل قدر ممكن من الزيت والسكر والملح.
- لا تستهلك أكثر من ملعقة صغيرة (2300 مجم صوديوم) (حتى بدون ارتفاع ضغط الدم). يلعب الصوديوم (الملح) دورًا في إعادة امتصاص الجلوكوز في الكلى.
- اختر اللحوم الصحية (السمك واللحوم الحمراء الخالية من الدهون والدجاج).
- اختر الدهون الصحية. زيت زيتون ، مكسرات (لوز ، جوز ، إلخ). لا تستهلك الدهون المتحولة الموجودة في الأطعمة الجاهزة والمعبأة.
- نظرًا لأنه سيتم تحفيز مركز الشبع في الدماغ بعد فترة زمنية معينة بعد تناول الطعام لأول مرة ، فكلما تم تناول الوجبة بشكل أبطأ ، سيصل تناول السعرات الحرارية الأقل إلى هذه الفترة.
- لا تستمر في تناول الطعام عندما تشعر بالشبع.
- كن صبورا. قد يتلاشى الولع ببعض الأطعمة بمرور الوقت وقد تتغير التفضيلات. مع تغير عادات الأكل الخاصة بك إلى الأفضل ، بمرور الوقت ، ستبدأ الأطعمة التي اعتدت أن تحبها في أن تصبح حلوة جدًا وثقيلة ، وسيتحول تفضيلك الغذائي تلقائيًا إلى الاتجاه الصحي.
- مرض السكري لا يعني انعدام السكر. يمكن تناول الحلويات بكميات قليلة جدًا وبشكل غير متكرر. في هذه الحالة ، يجب تقييد الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في الوجبة نفسها (الخبز والمعكرونة والأرز وما إلى ذلك). إذا كنت تأكل ببطء وبذوق ، فسوف ترضي أيضًا رغباتك في تناول الحلويات عن طريق تناول كمية صغيرة. تناولها مع الوجبة ، وليس بمفردها ، سيمنع ارتفاع السكر في الدم المفاجئ والمفرط الناتج عن الحلوى ، وحتى كمية صغيرة منه ستكون كافية لأنك ممتلئ.