كيف يجب توخي الحذر لعدم الحصول على الغاز؟
عندما تقطع القرنبيط الكامل إلى زهيرات صغيرة ، قم بتقطيعه إلى قطع أصغر بكثير مما تفعله دائمًا. بهذه الطريقة ، ستضمن أن الخطوات التي ستتخذها لاحقًا ستصبح أكثر فاعلية ، وستضمن إزالة الغاز من القرنبيط قبل طهيه.
انقع القرنبيط ، الذي تقطعه إلى قطع صغيرة ، في الماء مسبقًا ، تمامًا كما نفعل مع البقوليات. لكن تذكر ، على عكس البقوليات ، يجب نقع القرنبيط في ماء مملح. بفضل هذه المرحلة ، فإن القرنبيط المنتظر في الماء المالح سيتخلص من المواد المكونة للغازات التي ستزعجنا ، حتى لو كانت قليلاً.
إذا كنت ستشرب القرنبيط عن طريق الغليان أو إذا كانت الوجبة التي ستطبخها تتطلب غلي القرنبيط مسبقًا ، أضف ملعقة صغيرة من الكمون أو الهيل إلى الماء المغلي بعد غلي القرنبيط الذي قمت بتنقيته من الماء المالح. يعتبر كل من الكمون والهيل نوعان من التوابل الفعالة للغاية ضد مشاكل الغازات ، ضع في اعتبارك.
سواء كنت تحضر طبق قرنبيط كثير العصير أو تخبز أو تطبخ بالبقسماط ، لا يهم ، تأكد من طهيه باستخدام زيت أقل بكثير مما تفعل عادة ، حتى لا يسبب القرنبيط الغازات. ستلاحظ الفرق بالتأكيد.
وبالمثل ، إذا كنت ستستخدم القرنبيط عن طريق قليه ويمكنك استهلاكه بهذه الطريقة فقط ، فاحرص على قليه دون استخدام الكثير من الزيت. تأكد من انتظار القرنبيط المقلي على المناشف الورقية حتى يترك فائض الزيت. لا تنسى ذلك لأن أي نوع من القلي يسبب تكوين غازات في الجسم أكثر بكثير من الأطباق التقليدية الأخرى.
أخيرًا ، يمكنك وضع ملعقة صغيرة من الكمون أو الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر المسحوق في أي طبق قرنبيط تصنعه ، حسب ذوقك ، للتخلص من الغازات.