شوربة الأرز البري بالدجاج البطيء

حساء أرز الدجاج البري بطيء الطهي كريمي ومريح ، لكنه لا يزال مغذيًا بالكثير من الخضار والدجاج المبشور والأرز البري. مكافأة إضافية: من السهل جدًا الخفق ، خالٍ من الغلوتين + خالٍ من منتجات الألبان.

سيحل الربيع قبل أن نعرفه ، لكنني ما زلت أتوق إلى الطعام المريح والوجبات البطيئة السهلة. حساء أرز الدجاج البري هذا يناسب الفاتورة وهو لذيذ جدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، كان الطقس مؤخرًا هنا في ريتشموند متقطعًا جدًا. في يوم من الأيام يكون الجو دافئًا ومشمسًا وفي اليوم التالي يكون الجو باردًا وممطرًا. لحسن الحظ هذا الحساء هو عشاء مثالي في يوم ممطر!

قبل بضعة أسابيع ، جاءت إميلي إلى المدينة ، إحدى أعضاء فريق الاتحاد الأوروبي لكرة القدم. تدير عادةً وسائل التواصل الاجتماعي ، لكنها أتت لمساعدتي في المطبخ لمدة أسبوع من اختبار الوصفات وابتكارها! كان من الرائع مقابلتها شخصيًا وإعداد مجموعة من الوصفات معًا. هذه الوصفة مستوحاة منها ومن حبها لحساء الأرز البري. شكرا إميلي!

المكونات المطلوبة

  • مزيج الأرز البري الجاف (غير المطبوخ) – أنا حقًا أحب.
  • صدور الدجاج – ستطهو الدجاج مباشرة مع باقي المكونات!
  • الخضار – البصل الأصفر والكرفس والجزر والثوم.
  • التوابل والبهارات – الزعتر المجفف وإكليل الجبل وأوراق الغار وملح البحر والفلفل.
  • مرق الدجاج – أفضل شراء النسخة منخفضة الصوديوم حتى أتمكن من التحكم في كمية الملح.
  • زيت الزيتون – لعمل الرو. ستعمل كل من الزبدة أو السمن أو الزبدة النباتية.
  • الدقيق – نخفقه بالزيت والحليب لنصنع رو كريميًا يساعد على تكثيف قوام الحساء! دقيق لجميع الأغراض خالي من الغلوتين ، دقيق عادي متعدد الأغراض أو سوف يعمل جميعًا.
  • الحليب – للمساعدة في جعل الرو قشديًا إضافيًا! أحب استخدام الحليب غير المحلى أو الشوفان.
  • زعتر طازج – للتقديم. هذا اختياري ، لكني أحب إضافة الأعشاب الطازجة إلى أطباقي لرفع النكهات حقًا!

كيف تصنع

يعتقد الكثير من الناس أن جميع الوصفات بسيطة ، لكن هذا ليس صحيحًا! لقد صنعت الكثير من وصفات الطهي البطيء التي تتطلب الكثير من التحضير قبل أن تدخل المكونات في الوعاء. ليس هذا!

بعد شطف الأرز ، ستضع الأرز والدجاج والبصل والكرفس والجزر والثوم وأوراق الغار والمرق والماء ومزيج التوابل في قدر الطهي البطيء. على محمل الجد ، تخلص من جميع المكونات في طباخك البطيء ، واضبطه وانساه. في آخر نصف ساعة من الطهي ، أخرج الدجاج لتقطيعه. بمجرد تمزيقه ، ما عليك سوى إضافته مرة أخرى إلى الحساء.

الشيء الآخر الوحيد الذي عليك فعله هو صنع رو لتكثيف الحساء. في قدر ، تذوب الزبدة أو الزيت. يضاف الدقيق ويطهى لمدة دقيقة. اخفقي المزيج مع إضافة الحليب الخالي من الألبان ببطء. هذا هو رو الخاص بك! أضيفي الرو إلى قدر الطهي البطيء وقلبي حتى تمتزج المكونات. إذا كانت النتيجة النهائية سميكة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو الحليب.

البدائل والاختلافات

  • اجعله خاليًا من منتجات الألبان – استخدم الحليب الخالي من الألبان والزبدة النباتية للحفاظ على هذا الحساء خاليًا من منتجات الألبان. إذا كنت من محبي منتجات الألبان ، فلا تتردد في استخدام الزبدة والحليب البقري التقليدي.
  • اجعلها خالية من الغلوتين – استخدم الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض لجعل هذا الحساء خاليًا من الغلوتين. مرة أخرى ، إذا كنت تستطيع تحمل الغلوتين ، فإن الدقيق التقليدي متعدد الأغراض يعمل بشكل جيد كبديل. يمكنك أيضًا استخدام ملفات.
  • اجعله نباتيًا – هذا أصعب قليلاً ، ولكن لجعل هذا الحساء نباتيًا ، ما عليك سوى استخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج ، واستخدام الزبدة النباتية وإهمال صدور الدجاج. قد ترغب في إضافة المزيد من الخضار أو حتى الحمص أو الفاصوليا البيضاء لجعل هذا الحساء قلبًا مع المزيد من البروتين!

كيف تصنع على الموقد

إن الشيء العظيم في وصفة حساء الأرز البري بالدجاج هو أنه يمكن صنعه بسهولة على الموقد بدلاً من الطباخ البطيء! إليك كيفية صنعه على الموقد:

طهي الأرز: اطبخ الأرز حسب التعليمات المدونة على العبوة.

سوتيه الخضار: أثناء طهي الأرز ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت أو الزبدة أو السمن على نار متوسطة في فرن هولندي أو قدر كبير. بمجرد أن يسخن يضاف البصل والجزر والكرفس ويقلى لمدة 5-6 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة أطول. يُضاف الزعتر وإكليل الجبل والملح وأوراق الغار ويخلط حتى تتغطى الخضار.

ينضج: أضيفي مرق الدجاج والماء والدجاج في القدر. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم تُخفّف النار على نار هادئة ويُغطّى. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. عندما ينضج الدجاج تمامًا ، يُرفع عن القدر ويُقطع باستخدام شوكتين.

يُمزج: يُضاف الدجاج المقطّع والأرز المطبوخ في القدر.

تحضير الرو: في قدر منفصل قم بإذابة نصف كوب زيت أو زبدة أو سمن. نضيف الدقيق ونترك الخليط يطهى لمدة 1 دقيقة. اخفقي المزيج ببطء مع إضافة الحليب. استمر في الخفق حتى تذوب جميع الكتل. اتركي المزيج يتكاثف ويصبح قشديًا. أضيفي الخليط الكريمي في القدر. يقلب حتى يتجانس. أضف المزيد من الماء أو الحليب حسب تفضيلاتك إذا كان القوام كثيفًا جدًا.

التقديم: تذوق وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. يُزين بالزعتر الطازج ويُقدّم.

كيف تخدم

هذه الوجبة هي حقًا وجبة كاملة بمفردها – بروتين ، خضار ، دهون صحية … متوازنة! إذا كنت مثلي ، فأنت تريد تقديم شيء صغير على الجانب! أنا أحبه مع الخبز اللذيذ والقليل من البذور والسلطة الجانبية. إليك بعض الأفكار:

كيفية تخزين بقايا الطعام

هذا الحساء مثالي ل! أحب عمل دفعة في عطلة نهاية الأسبوع ، لذا أتناول الغداء أو العشاء على استعداد للذهاب طوال الأسبوع.

للتخزين ، اترك الحساء ليبرد تمامًا ثم انقله بحذر إلى وعاء محكم الغلق. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكنك أيضًا التجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر في حاوية آمنة للاستخدام في المجمد.

لإعادة التسخين ، سخني الحساء على نار متوسطة منخفضة في قدر ، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق / الاحتراق. عندما يجلس الحساء يتكاثف ، لذا قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء أو المرق عند إعادة التسخين لمنع الالتصاق بقاع المقلاة. بدلاً من ذلك ، يمكنك إعادة تسخين الحساء في الميكروويف.

المزيد من وصفات الطبخ البطيء للتجربة

المزيد من وصفات الحساء اللذيذة

تأكد من إطلاعك على كل وكذلك المجموعة الكاملة هنا على EBF.

شوربة دجاج وايلد رايس

حساء أرز الدجاج البري بطيء الطهي كريمي ومريح ، لكنه لا يزال مغذيًا بالكثير من الخضار والدجاج المبشور والأرز البري. المكافأة المضافة: من السهل جدًا أن تُضرب!

الوقت الإجمالي 4 ساعات و 15 دقيقة

الحصص 6

  • 1 كوب غير مطبوخ
  • 1 رطل من صدر دجاج منزوع العظم والجلد
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 1 كوب بصل أصفر مفروم
  • نصف كوب كرفس مفروم
  • نصف كوب جزر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 2 ملاعق صغيرة ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 2 ورق الغار
  • 6 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 2 كوب ماء أو مرق دجاج إضافي
  • نصف كوب زيت زيتون ، زبدة ، سمن أو زبدة نباتية
  • كوب دقيق لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين أو دقيق عادي لجميع الأغراض
  • 1 كوب حليب شوفان
  • فلفل للذوق
  • زعتر طازج للتزيين (اختياري)
  • اشطف الأرز تحت الماء الجاري. ضع الأرز غير المطبوخ وصدر الدجاج والثوم والبصل والكرفس والجزر والزعتر وإكليل الجبل والملح وأوراق الغار ومرق الدجاج والماء في قدر الطبخ البطيء.

  • غطي المزيج واطهيه على درجة حرارة عالية لمدة 3-4 ساعات أو على الإعداد المنخفض لمدة 7-8 ساعات.

  • في آخر نصف ساعة من الطهي ، أخرج الدجاج من القدر البطيء. اتركيه ليبرد قليلًا ثم استخدمي شوكتين لتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة .. أحب أن أرى نصيبك في وصفتك!

    قد يتضمن هذا المنشور روابط تابعة. شكرا لدعمكم.