لفائف القرفة والقرع النباتي – تناول طعام الطيور

لفائف قرفة اليقطين النباتية اللزجة من ooey هي متعة لذيذة لتحضيرها لتناول الإفطار أو الغداء. إنها مصنوعة من دقيق الخبز ، مما يمنحها ملمسًا رقيقًا مثاليًا.

هل سبق لك أن صنعت لفائف القرفة محلية الصنع؟ لقد كانا تخصص جدة إسحاق ، وعلى الرغم من أنني لم أكن محظوظًا بما يكفي للتعلم منها ، إلا أنني اعتقدت أنني سأحصل على طعنة في نسخة احتفالية لقضاء العطلات. لحسن الحظ ، صديق لي ، الذي ذهب إلى مدرسة الطهي وهو الآن طاهي معجنات ، جاء بالفعل في المرة الأولى التي حاولت فيها إنشاء هذه الوصفة وساعدتني كثيرًا.

كانت الدفعة الأولى جيدة ، لكن كانت جافة قليلاً ولم تكن القوائم رقيقًا للغاية ، لذلك قمت بتعديل الوصفة قليلاً والنتيجة هي الوصفة التي أشاركها اليوم.

يجب أن أقول ، إن لفائف القرفة هذه هي الصفقة الحقيقية! إنهم نباتيون ، لكنهم ما زالوا متسامحين تمامًا مع وصفة إفطار EBF. أعدك أنهم يستحقون ذلك وأن مذاقهم جيد مثل لفائف القرفة المصنوعة من منتجات الألبان – ثق بي!

لماذا تحتاج إلى صنع لفائف القرفة اليقطين

• إنها ناعمة ورقيقة ومليئة بخيرات القرفة!
• مثالي لوجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع أو وجبة عطلة.
• يضيف اليقطين نكهة رائعة ويساعد في الحفاظ على رطوبة لفائف القرفة!
• إنها خالية من منتجات الألبان + نباتية!

المكونات المطلوبة

• خميرة جافة نشطة – كنت أستخدمها ، لكن أي نوع من الخميرة الجافة النشطة ستعمل! فقط تأكد من أنها خميرة جافة نشطة بدلاً من الخميرة الفورية.
• الماء – نخلط الخميرة في ماء دافئ حتى تذوب. تريد التأكد من أن الماء دافئ ولكن ليس ساخنًا (حوالي 105 درجة إلى 115 درجة فهرنهايت) وإلا فقد تقتل الخميرة! يمكنك أيضًا استخدام أي حليب غير مُحلى أو غير مُحلى غير الألبان.
• دقيق الخبز – أحب استخدام دقيق الخبز لأنه ينتج لفائف قرفة أخف وزنا ، ولكن الدقيق لجميع الأغراض سيفي بالغرض. لا أوصي باستخدام الدقيق الخالي من الغلوتين لأن ذلك سينتج عنه قوام مختلف تمامًا. إذا كنت تبحث عن نسخة خالية من الغلوتين ، فجرب وصفتي.
• سكر جوز الهند – للمساعدة في تنشيط الخميرة. قصب السكر يعمل كذلك.
• ملح – لتجميع جميع النكهات معًا.
• هريس اليقطين – يمكنك استخدام اليقطين المعلب أو. إذا كنت تستخدم المنتج الذي تم شراؤه من المتجر ، فتأكد فقط من أن قائمة المكونات هي “اليقطين” فقط – فأنت لا ترغب في شراء حشوة فطيرة اليقطين عن طريق الخطأ ، والتي تحتوي على السكريات المضافة.
• زيت جوز الهند – للعجين وحشوة سكر القرفة. تعمل الزبدة النباتية كبديل.
• السكر البني – نقوم بخلطه مع القرفة لحشو سكر القرفة.
• القرفة المطحونة – لا يمكن تناول لفائف القرفة بدون الإكثار من القرفة!
• الصقيل – حليب اللوز وسكر الحلويات أو السكر البودرة. إذا كنت تريد فكرة صقيع مختلفة ، يمكنك صنع جبن كريم نباتي وزبادي نباتي لصنع صقيع جبن نباتي!

كيفية صنع لفائف القرفة اليقطين

أول شيء أولاً ، أن لفائف القرفة تأخذ القليل من الاهتمام والوقت ، لذا تأكد من تخصيص وقت كافٍ لهذه العملية!

امزج الخميرة والحليب: قلب الخميرة في 1/3 ماء دافئ حتى تذوب. دعه يقف لمدة 10 دقائق.

تحضير العجين: يُمزج الدقيق والسكر والملح في وعاء الخلاط الخاص بك ويُمزج باستخدام خطاف العجين على سرعة منخفضة لمدة دقيقة تقريبًا. في وعاء منفصل ، اخلطي المكونات المبللة – هريس اليقطين وزيت جوز الهند والماء الدافئ. ابدأ الخلاط بسرعة منخفضة وأضف مزيج الخميرة واليقطين إلى المكونات الجافة ببطء.

تخلط على سرعة متوسطة منخفضة لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة. زد السرعة إلى متوسطة واخلط لمدة دقيقتين. هذه من الناحية الفنية عملية “العجن” ، لكنك تستخدم الخلاط للقيام بالعمل بدلاً من القيام به يدويًا. ستعرف أن العجين قد نضج من العجن وجاهزًا عندما يصدر صوت صفع عندما يضرب جانب الوعاء.

اتركي العجين يرتفع: ضعي كرة العجين في وعاء مدهون بالزيت ، وغطيه واتركيه يرتفع لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجين.

اصنع الحشوة وتحضير المقلاة: أثناء ارتفاع العجين ، اصنع حشوة سكر القرفة عن طريق تحريك السكر البني والقرفة وزيت جوز الهند معًا في وعاء. تحضير طبق الخبز الخاص بك عن طريق دهنه بزيت جوز الهند.

لف العجين: بعد أن يتضاعف حجم العجين ، حان الوقت لطرحه! رش المزيد من الدقيق على السطح ودرفلة العجين ولف العجين في مستطيل يبلغ عرضه حوالي 12 بوصة وطوله 14 بوصة.

وزعي خليط سكر القرفة: رشي خليط سكر القرفة على العجينة وادهنها بأصابعك على السطح بالكامل.

قطع اللفائف: بدءًا من الأعلى ، قم بتدوير العجين نحوك في سجل كبير ، وتحرك ذهابًا وإيابًا على طول خط العجين ، ودحرجه دائمًا نحوك. قم بلفها بإحكام كما تذهب حتى تكون القوائم لطيفة وأنيقة. عندما يتم لفها بالكامل ، اضغط على التماس لإغلاقه واقلب اللفة بحيث يكون جانب التماس لأسفل. قطع “السجل” بالعرض إلى 12 قطعة بسمك بوصة واحدة ووضعها على صينية خبز مُعدة أو صينية فطيرة.

اتركه يرتفع: غطه واتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم.

اخبزيها وقدميها: بمجرد مضاعفة حجمها ، اخبزي اللفائف لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينضج بالكامل. اصنعي الزينة في وعاء صغير ووزعيها على اللفائف الدافئة. يتمتع!

نصائح للنجاح

• استخدم الماء الدافئ. تريد أن يكون الماء دافئًا عند لمسه ، ولكن ليس ساخنًا. يجب أن تكون حوالي 105 درجة -115 درجة فهرنهايت. إذا لم يكن الجو دافئًا بدرجة كافية ، فقد لا يتم تنشيط الخميرة وإذا كان الجو حارًا جدًا فقد يقتل الخميرة! إذا كان الجو حارًا جدًا ، يمكنك تركه في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق حتى يبرد.
• دهن الوعاء / المقلاة. تأكد من دهن الوعاء والوعاء بحيث تترك لفائف القرفة ترتفع فيها. ومع ارتفاع العجينة ، يمكن أن تلتصق بالطبق وتمزق بدلاً من أن تنتفخ.
• دعنا نرتفع في مكان دافئ. تأكد من ترك العجين الخاص بك يرتفع في مكان دافئ في منزلك. إذا كنت في عجلة من أمرك وتريد أن يرتفع عجينك بشكل أسرع ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لمحاولة تسريع العملية. إذا كان لديك خيار عزل الخبز على فرنك ، فيمكنك تشغيله ووضع العجين في الفرن مغطى. خيار آخر هو تبليل منشفة المطبخ بالماء الساخن ، ورنها ثم وضعها فوق الغلاف البلاستيكي. سيضيف هذا مزيدًا من الدفء إلى العجينة ويساعدها على النضج بشكل أسرع.
• استخدم سكينًا مسننًا للتقطيع. عند تقطيع اللفائف ، استخدم سكينًا مسننًا. إنها تصنع الفارق ، صدقني! يمكنك أيضًا استخدام خيط تنظيف الأسنان العادي لقص اللفائف.

ماذا تقدم مع رولات القرفة

أنا بالفعل أحلم بانتشار ملحمي لصباح عيد الميلاد أو فطور وغداء عيد الفصح للاقتران مع لفائف قرفة اليقطين. هذا ما أعتقد أنه سيكون جيدًا معهم:

• – أنا أحب الجمع بين الحلويات والمالحة لوجبة الإفطار والغداء ، وهذا السبانخ الخالي من منتجات الألبان هو أحد الأشياء المفضلة لدي ليقضوا.
• – تعتبر الفاكهة دائمًا خيارًا جيدًا لوجبة فطور وغداء. أنا أحب سلطة فواكه التوت المختلطة البسيطة هذه.
• – أحب تقديم سلطة خضراء في الغداء ، وسلطة الرمان هذه مثالية لعيد الميلاد!
• – بالتأكيد يجب أن تقدم لفائف القرفة مع نوع من القهوة لتحتسيها وهذا لاتيه بهارات اليقطين لذيذ جدًا! إذا كنت تبحث عن خيار مبرد ، فسيكون هذا مثاليًا.
• – لإنهاء هذا الفطور المتأخر الخاص ، سأقدم لفائف القرفة مع الميموزا. لدي أيضا هذه اللذيذة!

كيفية تحضير لفائف القرفة هذه مسبقًا (طريقة بين عشية وضحاها)

إذا كنت ترغب في تحضير لفائف القرفة هذه في الليلة السابقة ، فاتبع التعليمات من خلال الخطوة 9 (ضع لفائف القرفة في طبق الخبز المُجهز) ، ثم غطها وضعها في الثلاجة طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، اسحب المقلاة من الثلاجة واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجم اللفائف ، ثم اخبز حسب التوجيهات.

كيفية تجميد رولات القرفة

قبل الخبز

إذا كنت ترغب في تجميد لفائف القرفة قبل الخبز ، اتبع التعليمات من خلال الخطوة 9 (ضع لفائف القرفة في طبق الخبز المُجهز) ، ثم غطها جيدًا وضعها في الفريزر. عندما تصبح جاهزًا للخبز ، اسحب لفائف القرفة من الفريزر لتذوب في الثلاجة طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، دع اللفائف ترتفع في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها ، ثم تُخبز حسب التوجيهات.

بعد الخبز

بعد الخبز ، اترك لفائف القرفة لتبرد تمامًا ، وقم بتغطية المقلاة ووضعها في الفريزر. يمكنك أيضًا تجميد لفائف القرفة الفردية. فقط تأكد من تخزينها في حاوية آمنة للفريزر ومغطاة بإحكام. لقد وجدت أنه من الأفضل تجميدها بدون صقيع وإضافة ذلك بمجرد إعادة تسخينها. عندما تكون جاهزًا للاستمتاع ، قم بإذابة لفائف القرفة وسخنيها في الميكروويف أو فرن التحميص حتى يسخن.

المزيد من وصفات رول القرفة

المزيد من وصفات اليقطين

تأكد من إطلاعك على كل بالإضافة إلى المجموعة الكاملة لـ EBF!

لفائف القرفة اليقطين

لفائف قرفة اليقطين النباتية اللزجة من ooey هي متعة لذيذة لتحضيرها لتناول الإفطار أو الغداء. إنها مصنوعة من دقيق الخبز ، مما يمنحها ملمسًا رقيقًا مثاليًا.

الوقت الإجمالي 2 ساعة و 20 دقيقة

الوجبات 12

حشوة القرفة والسكر

• كوب سكر بني فاتح معبأ
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند المذاب

• قلب الخميرة في 1/3 كوب ماء دافئ (105 درجة -115 درجة فهرنهايت) حتى تذوب. دعه يقف لمدة 10 دقائق.

• يُمزج الدقيق والسكر والملح في وعاء الخلاط الخاص بك ويُمزج باستخدام خطاف العجين على سرعة منخفضة لمدة دقيقة تقريبًا.

• في وعاء متوسط ​​، اخفقي المكونات المبللة: اليقطين وزيت جوز الهند وثلث كوب ماء دافئ. مع تشغيل الخلاط بسرعة منخفضة ، أضف خليط الخميرة وخليط القرع إلى المكونات الجافة عن طريق سكبها في داخل الوعاء. زد السرعة إلى متوسطة منخفضة واخلطها لمدة دقيقتين.

• دع العجين يرتاح 5 دقائق. تخلط على سرعة متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح العجينة ناعمة. زد السرعة إلى متوسطة واخلط لمدة دقيقتين. تتم عملية العجن عندما يصدر العجين صوت صفع وهو يضرب جانب الوعاء. يجب أن تكون درجة حرارة العجين قريبة من 90 درجة فهرنهايت.

• بمجرد المزج ، توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى. اتركه يرتفع لمدة ساعة ، أو حتى يتضاعف في الحجم.

• أثناء ارتفاع العجينة ، اصنع حشوة سكر القرفة عن طريق خلط السكر البني والقرفة وزيت جوز الهند معًا في وعاء. دهن صينية خبز 13 × 9 بوصة أو صينية دائرية مقاس 9.5 بوصة بزيت جوز الهند.

• يرش طحين إضافي على السطح الخاص بك ودرفلة العجين ولف العجين في مستطيل 14 × 12 بوصة.

• رشي خليط سكر القرفة على العجينة وادهنيها بأصابعك على السطح بالكامل.

• بدءًا من الأعلى ، قم بتدوير العجين نحوك في جذع كبير ، متحركًا ذهابًا وإيابًا أسفل خط العجين (في حركة “آلة كاتبة”) ودائمًا نحوك. قم بلفها بإحكام كما تذهب حتى تكون القوائم لطيفة وأنيقة. عندما يتم لفها بالكامل ، اضغط على التماس لإغلاقه واقلب اللفافة بحيث يكون التماس متجهًا لأسفل. تُقطّع اللفافة بالعرض إلى 12 قطعة بسمك بوصة واحدة وتوضع على صينية خبز أو صينية فطيرة مُعدّة.

• يغطى ، ويترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يتضاعف الحجم.

• يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُخبز لفائف القرفة لمدة 18 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل ولا تصبح عجينة.

• لعمل الزينة ، اخلطي سكر الحلويات وحليب اللوز في وعاء صغير. وزعي كريمة التزيين على لفائف القرفة الدافئة وقدميها.

الحصة: 1 لفة السعرات الحرارية: 270 كيلوكالوري كربوهيدرات: 48 جرام بروتين: 5 جرام دهون: 6 جرام صوديوم: 298 ملليجرام ألياف: 2 جرام سكر: 19 جرام

هل صنعت هذه الوصفة؟

يرجى ترك تعليق وتقييم النجوم على هذا المنشور والمشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الهاشتاج. أنا أحب رؤية مشاركات وصفتك!

قد يتضمن هذا المنشور روابط تابعة. شكرا لدعمكم.