تناول شراب البيض التقليدي المصنوع من حليب اللوز وجوز الهند والمحلى بشكل طبيعي بشراب القيقب. إنه غني ودسم وخالي من منتجات الألبان ويمكن تقديمه مع الكحول أو بدونه لقضاء عطلة لذيذة!
Eggnog هو أحد تلك الأشياء التي يميل الناس إلى حبها أو كرهها تمامًا. لم أنشُر في احتساء شراب البيض كتقليد للعطلات ، لكن إسحاق يحبه لذلك قدمني إليه قبل بضع سنوات. أثناء كتابتي لهذا ، أدرك أنه من المضحك أن زوجي اليهودي هو الذي قدمني إلى شراب البيض.
على أي حال ، بمجرد أن جربت شراب البيض أدركت أنه بينما أعشق طعمه ، فأنا لست مغرمًا بثقله. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من المكونات في المواد المعبأة ليست صديقة لـ EBF. الكريمة الثقيلة وشراب الذرة وعوامل تكثيف المواد والمواد الحافظة على سبيل المثال لا الحصر.
مع وضع ذلك في الاعتبار ، فقد ألهمتني إنشاء وصفة شراب البيض المخففة والنظيفة الخالية من الألبان ، ولكنها لا تزال غنية وسميكة ومليئة بتوابل الأعياد. انتهى بي الأمر مع شراب البيض اللذيذ الخالي من منتجات الألبان المصنوع من مزيج من حليب اللوز وجوز الهند والمحلى بشكل طبيعي بشراب القيقب. لا يوجد كريمة ثقيلة أو سكر مكرر هنا!
لماذا ستحب هذه الوصفة
- أقل في السعرات الحرارية والدهون مقارنة بشراب البيض التقليدي.
- يمكن صنعه بالكحول أو بدونه!
- مشروب لذيذ واحتفالي للاستمتاع به خلال الأعياد!
- إنه مصنوع من مكونات طعام بسيطة وبسيطة.
ما هو شراب البيض
Eggnog هو مشروب تقليدي مبرد للعطلات مصنوع من الحليب والقشدة والسكر والبيض ، غالبًا مع رشة من الروم أو البراندي. يُعتقد أنه نشأ في إنجلترا في العصور الوسطى ، حيث كان يُعرف باسم “بوسيت”. كان بوسيه مشروبًا ساخنًا مصنوعًا من الحليب والنبيذ أو الجعة ، ومغطى بالبيض. قد يكون Eggnog قد تطور من الحيازة ، أو قد يكون مشروبًا منفصلًا تمامًا يحمل اسمًا وأصلًا مشابهين. في هذه الأيام ، يعتبر شراب البيض عنصرًا أساسيًا في العطلات ويمكن العثور عليه في المتاجر والمنازل في جميع أنحاء البلاد خلال موسم عيد الميلاد.
المكونات المطلوبة
- حليب اللوز – لقد استخدمت حليب اللوز الفانيليا غير المحلى ، ولكن يمكنك استخدام الحليب المفضل لديك غير الألبان. يمكنك أيضا !
- حليب جوز الهند – أحب مزيج حليب اللوز + حليب جوز الهند. يساعد حليب جوز الهند أيضًا في جعل شراب البيض دسمًا للغاية! سيعمل حليب جوز الهند الخفيف أو العادي كامل الدسم ، مهما كان ما تفضله.
- صفار البيض – لا يمكن أن يكون شراب البيض بدون بيض! هذا ما يعطي هذا المشروب قوامه الغني والقشدي.
- شراب القيقب – أنا حقًا أحب النكهة الخفيفة والحلوة التي يضيفها شراب القيقب ، لكن لا تتردد في تجربة التحلية المفضلة لديك. لدي شعور بأن العسل سيعمل بشكل جيد حقًا. يمكنك أيضًا تجربة نسخة خالية من السكر مع ستيفيا. قد يتغير النسيج قليلاً ، لكنني أعتقد أن شراب البيض سيظل طعمه رائعًا.
- مستخلص الفانيليا – محسن النكهة.
- القرفة وجوزة الطيب والقرنفل المطحون – مزيج التوابل المثالي!
- الروم أو الويسكي – اختياري تمامًا ، ولكن إذا كنت تريد شراب البيض الكلاسيكي ، فتأكد من إضافة القليل من الروم أو الويسكي للحصول على تأثير تدفئة لطيف.
كيفية صنع شراب البيض الخالي من منتجات الألبان
يُطهى على نار خفيفة: يُضاف حليب اللوز وحليب جوز الهند والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل إلى قدر صغير ويُسخن على نار متوسطة حتى الغليان. لا تغلي!
المزج: في هذه الأثناء ، ضعي صفار البيض وشراب القيقب في الخلاط واخلطيهما لمدة 30 ثانية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
يُمزج: بمجرد أن يغلي الحليب ، قم بتشغيل الخلاط على نار منخفضة وأضف مزيج الحليب ببطء إلى خليط صفار البيض قليلاً في المرة الواحدة. هذه الخطوة مهمة لأنك إذا سكبتها دفعة واحدة فمن المحتمل أن يتخثر صفار البيض.
الحرارة: يُضاف مزيج شراب البيض إلى القدر ويُسخن على نار متوسطة منخفضة ، ويُخفق باستمرار حتى يصبح سميكًا ، حوالي 10-15 دقيقة. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون شراب البيض سميكًا بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة. تحرك للغرفه الحاره واترك الغرفه البارده لدرجة الحراره.
البرد: انقله إلى جرة (استخدمت جرة ماسون) ، وقم بتغطيته ووضعه في الثلاجة طوال الليل أو لبضع ساعات حتى يبرد.
قدميها مبردة فوق مكعب أو اثنين من الثلج مع رشة قرفة في الأعلى وعود قرفة. أضف القليل من الروم أو الويسكي إذا كنت تستخدمه ، واستمتع به!
كيف تخدم
- مع الكحول – يتم تقديم شراب البيض بشكل شائع مع رشة من الكحول للحصول على ركلة إضافية. تشمل الخيارات الرائعة الويسكي أو الروم أو البوربون أو البراندي. حوالي 2-3 أونصات من الكحول لكل حصة يجب أن تفي بالغرض.
- بعود القرفة – أضيفي عود القرفة لزيادة النكهة ولإثارة الكحول بالطبع.
- دافئ أو مبرد – أفضل شراب البيض المبرد مع بعض الثلج ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمه دافئًا ولذيذ أيضًا! الأمر كله متروك لتفضيلاتك.
- مع الكريمة المخفوقة – أضيفي القليل من الكريمة المخفوقة في الأعلى! يمكنك تجربة كريمة جوز الهند المخفوقة للحفاظ على هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان.
- قم بإعداد وجبة الإفطار – يمكنك استخدام وصفة شراب البيض هذه لوصفات الإفطار مثل الخبز المحمص الفرنسي أو إعداد هذه الوصفة.
تخزين شراب البيض الخالي من منتجات الألبان
يمكنك تخزين شراب البيض في مرطبان بغطاء محكم في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. أنا أفضل استخدام للتخزين. إذا قمت بإضافة الكحول إلى شراب البيض ، فسيكون ذلك جيدًا لمدة تصل إلى أسبوع واحد في الثلاجة.
الأسئلة الشائعة عن Eggnog
لماذا تخثر شراب البيض؟
يمكن أن يتخثر شراب البيض الخالي من منتجات الألبان بسهولة تامة إذا لم تكن حريصًا! من المهم جدًا إضافة مزيج الحليب الدافئ إلى خليط البيض ببطء أثناء التواجد في الخلاط والحفاظ على موقد الطهي على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة عند التسخين. إذا ارتفعت درجة حرارة القدر أو تُركت على النار لفترة طويلة ، فسوف يتخثر شراب البيض. من المهم أيضًا تحريك شراب البيض باستمرار أثناء ارتفاعه. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فقد يتسبب ذلك في تخثر شراب البيض.
هل يحتوي شراب البيض على بيض نيء؟
نعم ، شراب البيض يحتوي على بيض نيء. هناك بعض المخاطر المرتبطة بشرب البيض النيئ ، ولكن يمكن التقليل منها باستخدام بيض طازج من مصدر حسن السمعة ، والحرص على تجنب التلوث المتبادل.
ما هو أفضل الكحول في شراب البيض؟
لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال لأن الأشخاص المختلفين لديهم تفضيلات مختلفة. قد يفضل بعض الناس الكحول الأخف مثل الفودكا أو الروم ، بينما قد يفضل البعض الآخر الكحوليات الثقيلة مثل الويسكي أو البوربون أو البراندي. قد يستمتع الآخرون بقهوة ليكيور! في النهاية ، الأمر متروك لتفضيلاتك الشخصية.
هل تقدم شراب البيض ساخنًا أم باردًا؟
بعض الناس يفضلون شراب البيض ساخنًا بينما يفضل البعض الآخر أن يكون مثلجًا. حتى أن هناك بعض الأشخاص الذين يحبون الاستمتاع بشراب البيض في درجة حرارة الغرفة. بغض النظر عن الطريقة التي تحب بها شراب البيض ، فمن المؤكد أنه سيكون لذيذًا.
المزيد من وصفات الكوكتيل للتجربة
المزيد من وصفات العطلة لتجربتها
تأكد من إطلاعك على المجموعة الكاملة من هنا على EBF!
شراب البيض الخالي من منتجات الألبان
تناول شراب البيض التقليدي المصنوع من حليب اللوز وجوز الهند والمحلى بشكل طبيعي بشراب القيقب. إنه غني ودسم وخالي من منتجات الألبان ويمكن تقديمه مع الكحول أو بدونه لقضاء عطلة لذيذة!
- 2 كوب حليب لوز فانيليا
- عبوة 15 أونصة من حليب جوز الهند العادي
- 1 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازج
- قرصة قرنفل مطحون
- 3 صفار بيض
- نصف كوب
- 2-3 أوقية رم ، ويسكي ، براندي أو بوربون ، اختياري
- أعواد قرفة للتقديم
-
يُضاف حليب اللوز وحليب جوز الهند والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل إلى قدر ويُسخن على نار متوسطة حتى الغليان (وليس الغليان).
-
في هذه الأثناء ، ضع صفار البيض وشراب القيقب في الخلاط واخلطهم على سرعة منخفضة – متوسطة لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
-
بمجرد أن يغلي الحليب ، قم بتشغيل الخلاط على نار هادئة وأضف ببطء خليط الحليب قليلاً في المرة الواحدة. من المهم إضافة الحليب ببطء لتلطيف البيض حتى لا يتخثر!
-
يُضاف خليط شراب البيض مرة أخرى إلى القدر ويُسخن على نار متوسطة منخفضة ، ويُخفق باستمرار حتى يتكاثف المزيج ، حوالي 10-15 دقيقة. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون شراب البيض سميكًا بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة.
-
يُرفع عن النار ويُترك شراب البيض يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. انقله إلى جرة (استخدمت برطمانًا بسعة 32 أونصة) ، وقم بتغطيته ووضعه في الثلاجة طوال الليل أو لبضع ساعات حتى يبرد.
-
قدميها مبردة فوق مكعب أو اثنين من الثلج مع رشة قرفة في الأعلى وعود قرفة. أضف القليل من الروم أو الويسكي أو البوربون إذا كنت تستخدمه.
الحصة: 1/4 وصفة السعرات الحرارية: 267 سعرة حرارية كربوهيدرات: 22 جم بروتين: 4 جم دهون: 18 جم دهون مشبعة 14 جم دهون متعددة غير مشبعة: 1 جم دهون أحادية غير مشبعة: 2 جم كوليسترول: 138 مجم صوديوم 131 مجم بوتاسيوم: 103 مجم ألياف: 1 جم سكر: 19 جم
هل صنعت هذه الوصفة؟
يرجى ترك تعليق وتقييم النجوم على هذا المنشور والمشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الهاشتاج. أنا أحب رؤية مشاركات وصفتك!
قد يتضمن هذا المنشور روابط تابعة. شكرا لدعمكم.