القطايف من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي لها مذاق رائع جدا ، غالبا ما يتم تناولها في شهر رمضان ، والتي يتم تحضيرها بطرق مختلفة وحشوات لذيذة مثل الجبن ، الكتائب ، المكسرات ، الكريمة واللحوم المفرومة. و القطايف عبارة عن عجينة نصف نفخة محشوة بأي حشوة و مقلي بالزيت ويمكن صنع عجينة القطايف بالمنزل بسهولة بمكونات متوفرة بالمنزل بسعر رخيص وبخطوات سهلة للغاية ، وهنا متابعتنا المشرفة إلى موقعنا المتميز ، حداثة الآن هي طريقة صنع عجينة القطايف بالمنزل.
مقادير عجينة القطايف
- 2 كوب دقيق.
- كوب حليب.
- كاس من الماء.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سميد.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير نضع الدقيق والحليب والسميد والسكر والماء والفانيليا ورشة ملح وبيكنج بودر ونخلط المكونات جيداً بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس وسلس.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة نصف ساعة ثم قلبي المزيج.
- ضعي مزيج القطايف في الثلاجة ، واصنعي وعاءً كبيرًا غير لاصق ، وارفعيه فوق الموقد حتى يسخن بالكامل.
- اسكبيها من الثلاجة في الوعاء في دوائر متساوية الحجم واتركيها قليلاً حتى تظهر الفقاعات وتتحول إلى اللون الأحمر من الأسفل ، أخرجيها من الوعاء واتركيها على منشفة قطنية ، وهكذا حتى تنتهي كمية العجين.
- حشو القطايف بالحشوة المفضلة سواء كانت مكسرات أو قشطة ، وتقلى بزيت غزير حتى تحصل على لون ذهبي مميز ، ثم نخرجها من الزيت ونضعها في شربات باردة ونتركها قليلاً ثم جففها من القش.
الحياة مكس